Závin z jogurtového těsta

Name: Závin z jogurtového těsta
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 350 g hladké mouky; 190-200 g Hery; 150 g bílého jogurtu; 1 žloutek; 1 špetka soli; Jablková náplň:; 4-6 velkých jablek; skořice mletá; cukr krystal (podle sladkosti jablek); rozinky; ořechy; mleté ořechy (či strouhanka); tuk na vymazání plechu

Další z receptů na oblíbený závin. Chutná s jakoukoliv nádivkou, ale klasika s jablky svou osobitou chutí nikdy nezklame. Ať už s kyselkavými nebo sladkými jablíčky, závin z jogurtového těsta bude chutnat vždy skvěle.

Hodnocení receptu je 4,6 (25×)

Hanci

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 25 min

70 min (45 min příprava + 25 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 25

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 118 kJ / 2 896 kcal
Bílkoviny	56,80 g
Tuky	139,19 g
Vláknina	30,00 g
Cholesterol	233 mg
Sodík	768 mg
Sůl	1,75 g
Sacharidy	339,11 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mouku se solí dáme na vál. Uprostřed uděláme větší důlek, do kterého dáme jogurt, žloutek a na menší kousky nakrájenou Heru. Krok 2: Zpracujeme v hladké těsto, které dáme chvíli vychladit. Krok 3: Troubu vyhřejeme na 180 °C. Jablka oloupeme a nastrouháme nahrubo. Krok 4: Těsto rozdělíme na 3 díly. Z každého vyválíme placku, která je dlouhá asi jako plech. Krok 5: Posypeme jemně strouhankou či mletými ořechy (nemusí být, záleží na šťavnatosti jablek). Krok 6: Těsto poklademe nastrouhanými jablky. Necháme volné okraje ze všech stran asi o šíři 1-2 cm. Krok 7: Jablka posypeme mletou skořicí, cukrem a zabalíme jako závin. Krok 8: Přendáme na plech a pečeme ve vyhřáté troubě asi 25 minut, až těsto zrůžoví.

Mouku se solí dáme na vál. Uprostřed uděláme větší důlek, do kterého dáme jogurt, žloutek a na menší kousky nakrájenou Heru.
Zpracujeme v hladké těsto, které dáme chvíli vychladit.
Troubu vyhřejeme na 180 °C. Jablka oloupeme a nastrouháme nahrubo.
Těsto rozdělíme na 3 díly. Z každého vyválíme placku, která je dlouhá asi jako plech.
Jak rozválet těsto
Posypeme jemně strouhankou či mletými ořechy (nemusí být, záleží na šťavnatosti jablek).
Těsto poklademe nastrouhanými jablky. Necháme volné okraje ze všech stran asi o šíři 1-2 cm.
Jablka posypeme mletou skořicí, cukrem a zabalíme jako závin.
Přendáme na plech a pečeme ve vyhřáté troubě asi 25 minut, až těsto zrůžoví.

TIP: Vyzkoušejte také jablečný tažený štrúdl

Mám hotovo!

Zveřejněno 5. 11. 2012

Poznámka autorky Hanci

Tento recept mám po své mamince a je vyzkoušený už přes 20 let. Zkoušela jsem ho i se zakysanou smetanou a je to stejně dobré.

Náplň může být i jiného typu, třeba ořechová, maková, tvarohová, na jablka můžeme ještě přisypat na hrubo nastrouhané ořechy nebo rozinky, popř. obojí.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (246× přidáno)

Označit jako uvařené (18× uvařeno)

Přidat komentář (25 komentářů)

Ohodnotit recept (25 hodnocení)

Přidat fotku (11 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Závin z jogurtového těsta

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/AKxp

Jablkový závin (štrúdl) z jogurtového těsta Videorecept

Jablkový závin (štrúdl) z jogurtového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mirca75 70 min

Jablkový závin pro chlapy

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Fabio 50 min

Jogurtový závin naslano i nasladko

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 55 min

Jogurtový závin s ořechovou nádivkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

SKADINKA

Obyčejný jablkový závin

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 65 min

Zobrazit více

Vanilkové rohlíčky mojí maminky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Hanci 50 min

Úsporná žemlovka bez mléka

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Hanci 60 min

Zobrazit více

Moučníky
Štrúdly
Záviny, rolády

Snadné recepty
Běžný den
Podzimní recepty
Sváteční recepty
Zimní recepty
Česká kuchyně
Pečení
Jablka
Ořechy
Recepty do 100 korun

Moje poznámka

Závin z jogurtového těsta

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/AKxp

Náhodný recept

Mrkvový koláč se zakysankou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mysulka 55 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Hermelín pečený v troubě

Přidáno před 11 hodinami

Syrečkové bramboráky

Přidáno před 15 hodinami

Vepřová konzerva ve skle

Přidáno před 17 hodinami

Grónský halibut s restovanou cuketou

Přidáno před 17 hodinami

Vepřový závitek s hořcicovo-slaninovou omáčkou

Přidáno před 18 hodinami

Rychlé šlehačkové řezy

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře (25)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Odeta Wollmanova 20. 1. 2025 07:20

Děkuji za připomenutí. U nás se taky dělal, jen byla v těstě navíc lžička citronové šťávy. A s jablky to dělám tak, že už tam nedávám cukr. Musím zase udělat.

zdenka.s 8. 1. 2024 13:25

Tak já už jiný jablečný závin nedělám , těsto je za chvilku (dělám v robotu ) krásně se s těstem pracuje a hlavně je moc dobrý a díky jogurtu pořád vláčný . Podařený recept

zdenka.s přidala novou fotografii! 8. 1. 2024 12:21

zdenka.s přidala novou fotografii! 2. 9. 2023 17:05

Merylas přidala novou fotografii! moderátorka 25. 8. 2023 17:52

Marie Svarcova 23. 4. 2022 05:24

mohu recept doporučit, děšlám tyto záviny už asi 50 let, dlouho jsem je pekla i pro kavárnu (jen jsem dovnitř dávala mandle a nahoru mandlové lupínky, na přání zákazníka),

Merylas přidala novou fotografii! moderátorka 21. 2. 2022 10:57

Roxana 21. 11. 2021 06:24

Majkaa: A všichni ostatní. Díky!!! Já to taky někdy "dolaďuji"

Majkaa 15. 10. 2021 11:26

Recept na tenhle závin používám již několik let, ale dávám polohrubou mouku, občas taky musím přidat více mouky jak 41744

41744 15. 10. 2021 08:25

Skvělý recept. Jen se mi občas stane , že musím dát o cca 50g více mouky. Asi podle druhu a kvality mouky.

ivulinka 21. 2. 2015 15:37

Opravdu skvělé těsto na výtečný štrůdl

ivulinka přidala nové fotografie! 21. 2. 2015 14:35

alča 2. 10. 2013 08:36

[email protected]ělám podle tohoto receptu a je to výborný

Roxana 29. 1. 2013 12:21

Hanci: Fotím normální digi a vkládám do PC, mám synovu školu.....

Hanci 29. 1. 2013 11:09

Roxana: To jsem ráda, že jsem někomu pomohla. Já sama mám ten recept od své mámy, Je hodně starý, skoro 30 let, ale hodně používaný a výborný, dík také za fotku. To zatím neumím, navíc nemám bluetooth v počítači, takže moc dík. Hanka

Roxana 29. 1. 2013 11:03

Jsem za tento recept vděčná, něco podobného či stejného jsem měla ještě ani internet nebyl, leč při stěhování se mi ztratila kniha s recepty. No, docela neštěstí, ale díky netu jsem hodně zas našla...

Moc děkuji, hned jsem ho musela včera zkusit... dcera ho má ráda a zrovna odjížděla, tak se to hodilo!

Roxana přidala novou fotografii! 29. 1. 2013 09:59

Montanka 27. 1. 2013 13:57

děláváme, jen s jiným poměrem surovin ...

Hanci 6. 11. 2012 19:45

Na vaši radu jsem to upravila, tak snad už to bude v pořádku. Hanka

maiva 6. 11. 2012 15:06

Také mám tento recept, možná trochu jiný poměr surovin. Asi by Hanko bylo dobré doplnit do surovin velikost kelímku, v komentářích se může přehlédnout

Hanci 6. 11. 2012 10:43

Množství jablek je přibližný, já dávám taky víc, ale ta velikost placky, šířka je uzší, jen délka je podle velikosti plechu, já navíc dělám ještě i jiné náplně, takže jsem možná napsala množství asi pro dva záviny, ten třetí dělám hodně často buď s čokoládovou nebo ořechovou náplní. Tak se omlouvám. Hanka

HankaR. 6. 11. 2012 06:08

Také peču záviny z jogurtu, ikdyž z jiné mouky a jiný poměr a bez prdopeče. Ale rozhodně mám více jablek. Nedovedu si představit vyválet placku velikosti plechu a dát na ní např. 2 jablíčka. Pro nás by to bylo sakra málo

A kdo máte v troubě funkci crisp, tak za 14min. máte záviny hotové