Bramborový salát s pečenými paprikami

1. Omyté a očištěné (ale neloupané) brambory uvařte v mírně slané vodě.
2. Rozehřejte si troubu na 200°C.
3. Papriky omyjte, osušte papírovým ubrouskem a potřete olivovým olejem (na každou papriku tak 1 lžičku oleje).
4. Palicím česneku zkrojte vršky tak, až se odhalí všechny stroužky, pokapejte půl lžičkou olivového oleje, zabalte do alobalu.
5. Dejte péct česnek společně s paprikami.
6. Po 25 minutách vyndejte papriky a dejte je zapařit do velké nádoby pod poklici – tím by se měla jejich slupka ještě více uvolnit. Pak je zbavte semínek a opatrně oloupejte slupku. Všechny papriky nakrájejte na tenké nudličky.
7. Uvařené brambory slijte a nakrájejte na malé kousky (loupat není třeba).
8. Ve velké míse smíchejte brambory s paprikami.
9. Jakmile je upečený i česnek (cca 30 minut po paprikách), vymáčkněte jej ze slupky do vyšší nádoby. Přidejte 100 ml majonézy a 2 lžíce zakysané smetany. Ponorným mixérem vyšlehejte vše v hladkou zálivku.
10. Zálivku opatrně přimíchejte k bramborovému salátu.
    Podle chuti můžete trošku přisolit, nebo doladit čerstvě namletým pepřem.
    Dozdobte jemně nasekanou jarní cibulkou.
    
    Podávejte buď jako přílohu, nebo jako lehkou večeři na lůžku z polníčku (pokapaného troškou olivového oleje).

Zveřejněno 22. 11. 2012