Chléb konzumní

Name: Chléb konzumní
Cuisine: Česká
Ingredients: 420 g žitné chlebové mouky; 210 g pšeničné chlebové mouky; 2 lžíce sušeného droždí; 5-6 lžic kvas (dodá chlebovou chuť); 2 lžíce oleje; 2 lžičky kmínu; 2 lžičky soli; asi 400 ml teplé vody

Hodnocení receptu je 4,7 (8×)

janinapa

Náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 30

Suroviny

420 g 420 g žitné chlebové mouky

210 g 210 g pšeničné chlebové mouky

2 lžíce 2 lžíce sušeného droždí

5-6 lžic 5-6 lžic kvas (dodá chlebovou chuť)

2 lžíce 2 lžíce oleje

2 lžičky 2 lžičky kmínu

2 lžičky 2 lžičky soli

asi 400 ml 400 ml teplé vody

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 598 kJ / 2 533 kcal
Bílkoviny	71,45 g
Tuky	34,58 g
Vláknina	51,40 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,47 g
Sůl	16,00 g
Sacharidy	458,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do misky dáme trochu cukru, mouky, droždí, zalijeme vlažnou vodou a necháme vzejít. Do mísy prosejeme mouku, přidáme kmín, sůl, olej, kvásek a kvas. Krok 2: Přilijeme vodu a vypracujeme tuhé těsto, zapracováváme, dokud se lepí na mísu (lepší řidší těsto a pak přidat mouku než naopak). Přikryté necháme kynout 3 hodiny. Krok 3: Na vál nasypeme trochu hladké mouky a propracujeme těsto z mísy (pomoučněnýma rukama, těsto lepí), jakmile máme těsto spojené, vytvarujeme bochánek, potřeme lehce hladkou moukou a vložíme do ošatky vysypané moukou smíchanou se škrobem nebo kukuřičnou moukou. Krok 4: V ošatce nechám kynout dalších 30 minut a zapínáme troubu i s plechem na 250°C (mně se vyhřeje tak za 20 minut – těsto ještě dokyne, poznáme tak, že když uděláme důlek, těsto se nevrací nebo velmi pomalu). Krok 5: Vyndáme plech, posypeme ho lehce moukou a rychle překlopíme chleba na plech, vložíme do trouby, okamžitě chrstneme 3/4 hrnku vařící vody na dno trouby a hned zavřeme (pozor na opaření). Krok 6: Po 2 minutách vyvětráme páru (asi půl minuty na 1 cm otevřu dvířka) a 10 minut pečeme na 250°C a poté 20-25 minut na 210°C (záleží na troubě). Krok 7: Vyndáme, poklepeme zespodu, pokud zní dutě a má hnědou kůrku, je hotov. Přendám na mřížku a po vychladnutí opráším moukou.

Do misky dáme trochu cukru, mouky, droždí, zalijeme vlažnou vodou a necháme vzejít. Do mísy prosejeme mouku, přidáme kmín, sůl, olej, kvásek a kvas.
Přilijeme vodu a vypracujeme tuhé těsto, zapracováváme, dokud se lepí na mísu (lepší řidší těsto a pak přidat mouku než naopak). Přikryté necháme kynout 3 hodiny.
Na vál nasypeme trochu hladké mouky a propracujeme těsto z mísy (pomoučněnýma rukama, těsto lepí), jakmile máme těsto spojené, vytvarujeme bochánek, potřeme lehce hladkou moukou a vložíme do ošatky vysypané moukou smíchanou se škrobem nebo kukuřičnou moukou.
V ošatce nechám kynout dalších 30 minut a zapínáme troubu i s plechem na 250°C (mně se vyhřeje tak za 20 minut – těsto ještě dokyne, poznáme tak, že když uděláme důlek, těsto se nevrací nebo velmi pomalu).
Vyndáme plech, posypeme ho lehce moukou a rychle překlopíme chleba na plech, vložíme do trouby, okamžitě chrstneme 3/4 hrnku vařící vody na dno trouby a hned zavřeme (pozor na opaření).
Po 2 minutách vyvětráme páru (asi půl minuty na 1 cm otevřu dvířka) a 10 minut pečeme na 250°C a poté 20-25 minut na 210°C (záleží na troubě).
Vyndáme, poklepeme zespodu, pokud zní dutě a má hnědou kůrku, je hotov. Přendám na mřížku a po vychladnutí opráším moukou.

Mám hotovo!

Zveřejněno 30. 1. 2013

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (28× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (30 komentářů)

Ohodnotit recept (8 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Chléb konzumní

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/EQQv

Denní chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Chléb grant

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

MiskaKulicka

Zapékaný chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

zdenka.viklicka 60 min

Cibulový chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz

Havířský chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Cottage chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

isindy 70 min

Zobrazit více

Kváskový chléb podle Jany

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

janinapa 60 min

Bábovka ořechová

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

janinapa 80 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Chléb

Snídaně
Svačina
Večeře
Slané chutě
Recepty do 50 korun
Levné recepty
Náročné recepty
Běžný den
Česká kuchyně
Sváteční recepty
Kynutí
Pečení

Moje poznámka

Chléb konzumní

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/EQQv

Náhodný recept

Minutková krkovička s houbovou vůní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

isindy

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Domácí qurrito z HF Videorecept

Domácí qurrito z HF

Přidáno před 1 hodinou

Mističky z gothaje plněné houbovou smaženicí

Přidáno před 14 hodinami

Dietní kapr s bylinkami připravený v páře

Přidáno před 14 hodinami

Linecký koláč s tvarohem a červenou řepou

Přidáno před 15 hodinami

Slepičí válečky na houbách

Přidáno před 15 hodinami

Škubánky plněné houbovou směsí

Přidáno před 15 hodinami

Další recepty

Komentáře (30)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

janinapa 7. 3. 2013 19:46

Dobrý den, myslím, že je to věc chuti, někdo má rád lehčí, někdo zase hutnější. Mně tento poměr vyhovuje.

chleb 7. 3. 2013 15:56

Neni te mouky zitne moc,není moc tezky?

janinapa 1. 3. 2013 19:59

pekárna: Dobrý den, pekárnu nemám, tak nedokážu bohužel odpovědět.

pekárna 1. 3. 2013 06:50

Dobrý den,prosím dá se těsto udělat v pekárně program:základní nebo jen těsto.
Děkuji.

janinapa 27. 2. 2013 18:30

osatka: Dobrý den, těsto spadne, ala pak se zvedne. Těsto nesmí být překynuté, pak stačí péct dle postupu výše.

osatka 27. 2. 2013 15:14

jak to děláte,že vám se nerozjede pri otoceni na plech.

janinapa 5. 2. 2013 11:29

Werdula: mám velkou radost, že se povedl

Werdula 5. 2. 2013 11:15

dnes jsem pekla chlebík, je vynikající a vzhledově vypadá jako z obchodu, nechala jsem kynout v ošatce

janinapa 31. 1. 2013 18:19

Pajaska: Díky

janinapa přidala nové fotografie! 31. 1. 2013 17:09

Pajaska 31. 1. 2013 16:24

Ten je tedy nádherný,opravdu.

Dana61 31. 1. 2013 14:29

ten je úžasný

janinapa 31. 1. 2013 10:02

Tonda: opravdu je "uhňácaný" a upečený vlastníma rukama.

jan.alois 31. 1. 2013 10:01

www.toprecepty.cz/recept/31128-chleba--z-praveho-kvasku/ upečte chleba podle receptu bez kvasnic a uvidíte je super.

Tonda 31. 1. 2013 07:59

To je kupovanej,doma dělanej vypadá jinak,peču si chleba doma,nádhera na 1- tady toto 4-

jarka skrobakova 30. 1. 2013 23:25

ten teda je

to bych asi nesvedla ještě nikdy jsem nepekla žádné pečivo jen moučníky

. Máš ho krásný jsi šikulka

Jitkas 30. 1. 2013 22:11

Si pis, urcite to zkusim!

janinapa 30. 1. 2013 22:07

Jitkas: Přeji úspěch a zkus podle mého receptu.

Jitkas 30. 1. 2013 22:03

Jsi na dobre ceste, at se zadari!!! Prosim, obcas se "pochlub", to me hezky nakopne.

janinapa 30. 1. 2013 21:57

Jitkas: Děkuji, jo jo, tohle je výsledek po několika měsících, nejprve jsem chtěla, aby byl k jídlu, vždy byl prasklý, pak jsem začala pátrat proč mi praská podélně, seshora apod., a jednou se člověk dočká. I když ne vždy se povede takhle krásný. Pro mě je teď výzva čistě kváskový chléb.

Jitkas 30. 1. 2013 21:54

Opravdu prekrasny, obdivuji a nemam slov. Taky se pokousim,( neni uplne k zahozeni-te muj), ale takto uzasny nebyl nikdy. Vim, ze to neni zadna legrace, chce to hroznou trpelivost a pili. Obcas se nastvu a reknu "dost". Ale kdyz vidim neco tak povedeneho, zacnu znova.