Grilovaný platýs na zelenině

Name: Grilovaný platýs na zelenině
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 filet platýse; 1/2 menší cukety; 3 cherry rajčata; 1/2 cibule; 100 g anglické slaniny; 1 lžíce másla; 1/2 citrónu; hladká mouka na posypání; sůl; mletý pepř; olivový olej; 4-5 snítek kopru

Platýs je mořská placatá ryba, která zatím není moc oblíbená. Přitom její bílé, šťavnaté maso, které nejvíce vynikne v kombinaci s grilovanou zeleninou, má výbornou chuť i vůni. Tak neváhejte a zkuste náš recept, který je ideální pro letní dny.

Hodnocení receptu je 4,8 (12×)

JanaDorazinova

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 30 min

40 min (10 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 28

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 890 kJ / 930 kcal
Bílkoviny	5,99 g
Tuky	92,87 g
Vláknina	8,77 g
Cholesterol	96 mg
Sodík	1,62 g
Sůl	4,00 g
Sacharidy	13,92 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Filet platýse osušíme, osolíme, opepříme a posypeme hladkou moukou. Krok 2: Na kvalitní teflonové pánvi, nebo na pánvi grilovací rozehřejeme trochu olivového oleje a rybu do něj vložíme nejdříve tmavou částí dolů. Na zmírněném ohni grilujeme z jedné strany zhruba 8-10 minut. Krok 3: Rybu otočíme a přidáme do pánve cuketu nakrájenou na hrubší kusy, anglickou slaninu a cibuli taktéž nakrájenou nahrubo. Opékáme do změknutí a zrůžovění zeleniny a anglické slaniny na mírnějším ohni. Krok 4: Když zelenina změkne, přidáme na čtvrtky nakrájená rajčata, plátky citrónu a lžíci másla a ještě asi 4 minuty prohříváme. Můžeme, pokud nemáme grilovací pánev vložit všechnu směs i s rybou na 10 minut do trouby na gril, nebo horký vzduch. Krok 5: Pokud nemáme grilovací pánev, můžeme vše vložit i s rybou na 10 minut do trouby na gril, nebo horký vzduch. Krok 6: Nakonec posypeme platýze koprem a podáváme.
Jako příloha jsou vhodné vařené brambory

Filet platýse osušíme, osolíme, opepříme a posypeme hladkou moukou.

Jak vyfiletovat rybu jednoduchým způsobem
Na kvalitní teflonové pánvi, nebo na pánvi grilovací rozehřejeme trochu olivového oleje a rybu do něj vložíme nejdříve tmavou částí dolů. Na zmírněném ohni grilujeme z jedné strany zhruba 8-10 minut.
Rybu otočíme a přidáme do pánve cuketu nakrájenou na hrubší kusy, anglickou slaninu a cibuli taktéž nakrájenou nahrubo. Opékáme do změknutí a zrůžovění zeleniny a anglické slaniny na mírnějším ohni.
Jak grilovat zeleninu?
Když zelenina změkne, přidáme na čtvrtky nakrájená rajčata, plátky citrónu a lžíci másla a ještě asi 4 minuty prohříváme. Můžeme, pokud nemáme grilovací pánev vložit všechnu směs i s rybou na 10 minut do trouby na gril, nebo horký vzduch.
Pokud nemáme grilovací pánev, můžeme vše vložit i s rybou na 10 minut do trouby na gril, nebo horký vzduch.
Nakonec posypeme platýze koprem a podáváme.
Jako příloha jsou vhodné vařené brambory

TIP: Nejvhodnější ryby ke grilování a jak poznat čerstvou rybu

Mám hotovo!

Zveřejněno 12. 5. 2013

Poznámka autorky JanaDorazinova

Skvělá ryba, bezvadná úprava, kterou jsem si půjčila od Jiřího Babicy. Platýze už jsem dělala, mám ho zde, ale byla to úplně jiná ryba-alespoň tvarem, chutí srovnatelná. Momentálně mají platýze v akci v Albertu za 600g 59,90kč. nemohla jsem odolat!:-))

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (4× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (28 komentářů)

Ohodnotit recept (12 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Grilovaný platýs na zelenině

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/OXoL

Platýs na slanině

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

toprecepty.cz

Platýs po francouzsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 20 min

Gratinovaný platýs

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

varilamyskakasicku

Platýs oceánologa Piccarda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 90 min

Platýs s omáčkou pesto

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea

Platýs se slaninou a s wasabi krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea

Zobrazit více

Tatarák Videorecept

Tatarák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 30 min

Srbské rizoto z vepřové plece Videorecept

Srbské rizoto z vepřové plece

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 70 min

Hrníčkové meruňkové řezy Videorecept

Hrníčkové meruňkové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 70 min

Džem z angreštu, červeného a černého rybízu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

JanaDorazinova 16 min

Ovocná buchta ze zakysané smetany

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 50 min

Tatarák z olomouckých tvarůžků Videorecept

Tatarák z olomouckých tvarůžků

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 15 min

Zobrazit více

Ryby
Grilování

Oběd
Večeře
Rajčata
Cuketa
Česká kuchyně
Běžný den
Sváteční recepty
Snadné recepty
Rychlé recepty
Citrusy
Restování
Grilování
Bezlepkové recepty
Letní recepty

Moje poznámka

Grilovaný platýs na zelenině

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/OXoL

Náhodný recept

Vepřová pečeně s klobásou Salsiccia

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Colombo65 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Marinované kotlety s koriandrem

Přidáno před 13 hodinami

Makový dortík

Přidáno před 13 hodinami

Grilované maso v černém pivu

Přidáno před 13 hodinami

Ledvinky na špeku

Přidáno před 13 hodinami

Tagliatelle se zeleninou

Přidáno před 14 hodinami

Lasagne s cuketou

Přidáno před 14 hodinami

Další recepty

Komentáře (28)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Anna Kocikova 16. 5. 2013 13:32

Tonda :Já se obejdu bez drahé dovážky až"pod rypák"Mražené ryby konzumujeme(a nejen my doma)už řadu let,bez újmy na zdraví

A takto připravená se mi velice zamlouvá

JanaDorazinova 13. 5. 2013 10:04

magdalenka: Já vím

magdalenka 13. 5. 2013 08:44

Jana Remkova: ja si myslím, že vôbec nie si povinná na tzv. "Tondu" reagovať.

JanaDorazinova 13. 5. 2013 08:21

Tonda : Ty "kydanice" mají celkem úspěch a peníze nesmrdí, že?

Na Topreceptech už dávno nevysedávám, nemám na to čas. Přes den se tady na chvilinku dostanu dopoledne a pak až v noci, někdy kolem 1 hodiny ranní. Ano, čerstvé ryby mají možná v Kauflandu a v Makru, ale všechno je ode mne na dojezd autobusem, nebo autem a vzhledem k tomu, že v té pr...Orlové máme minimálně 5 velkých obchodů, nemám potřebu jen tak si zajet pro čerstvou rybu jinam. Zas tak strašně mi nevadí mražené

spagetka 13. 5. 2013 07:11

Tonda : Jiný slovník neovládáš? Takže se fofrem zklidni

hosta 13. 5. 2013 07:05

Tonda : aleale - pán má dnes teda rozjeto, a to až do pozdní noci

- možná bys měl svou přítomností poctít jiné stránky nebo rozvážet ryby na objednávku

1974andrea 13. 5. 2013 06:38

Platýze kupuji v Makru, mívají tam i dobré akce na čerstvé ryby, ale někdo to má holt z ruky a ryby v superhyper bych asi " čerstvé" nekupovala. Jani moc bych si pochutnala s tou zeleninkou

, platýz má výborné maso a nepřijde mi, že by měl moc kostí

Tonda 13. 5. 2013 01:03

Jana Remkova: To mi ale stejně neříkejte, že se u vás nedá koupit čerstvá ryba, v jaký prdeli že to bydlíte?

Dneska najdete na netu spustu obchodů a rybu vám klidně dovezou až domů pod rypák, tak místo vysedávání na Topreceptech a inzerování těch svých kydanic tady raději čumte na stránky s čerstvýma rybama, ať tady pak nemelete srance, že se u vás ryba nedá koupit!