"Bramborový vějíř" s kozím sýrem a paprikami

1. Troubu rozehřejte na 180°C.
2. Připravte si šalvějové máslo:
3. Ve velké silnostěnné pánvi roztopte na nejnižším stupni máslo a „vařte“ v něm polovinu šalvějových lístků asi tak 10 minut.
4. Mezitím pomocí drátěnky odrhněte vrchní slupku brambor a pořádně je omyjte.
   Každou bramboru prokrojte nožem na tenké plátky tak, že nedokrojíte až dolů.
   Vznikne tak jakýsi bramborový vějíř.
5. Jakmile je šalvějové máslo připravené, vyndejte z něj lístky bylinky a pokapejte jím všechny brambory tak, aby se máslo dostalo i do všech mezer. Polovinu lžíce másla si ponechte stranou na pečený česnek.
6. Brambory lehce osolte (kozí sýr je poměrně slaný), sůl by se měla dostat i do zářezů.
7. Kozí sýr nakrájejte na plátky o tloušťce asi tak 1 mm a vložte je do každé druhé mezery v bramboře.
   Do zbylých mezer vložte plátky barevných paprik a do tří z nich ještě navíc lístek šalvěje.
   Naplněné brambory rozložte do zapékací mísy, přikryjte alobalem, položte mísu na větší plech a vložte do rozpálené trouby.
8. Palici česneku odřízněte vršek tak, aby se odkryly všechny stroužky, přesuňte ji na plát alobalu a pokropte zbylým šalvějovým máslem.
   Zabalte do pevného balíčku a přesuňte do trouby na plech k bramborám.
9. Pečte 1 hodinu a 20 minut, odkryjte alobal a ještě 20 minut nechejte v troubě zezlátnout.
10. Česnek bude upečený asi po 30 – 40 minutách, takže ho nezapomeňte zavčasu vytáhnout z trouby.
    Upečený česnek vymáčkněte do mísy, ve které si připravíte dip.
    Pořádně ho rozmělněte vidličkou na kaši a smíchejte s polovinou kelímku zakysané smetany.
    Osolte, opepřete čerstvě mletý pepřem a případně rozřeďte 1 lžící mléka.
11. Podávejte horké, přelité smetanovým dipem, případně dozdobené lístky tymiánu, nebo nasekané pažitky.

Zveřejněno 28. 5. 2013