Poctivý punčový řez

Name: Poctivý punčový řez
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Piškot:; 5 vajec; 150 g krystalového cukru; 150 g polohrubé mouky; 50 ml vody; 1/2 prášku do pečiva; Roztok:; 200 ml červeného sirupu; 100 ml rumu; červená potravinářská barva; marmeláda na potření piškotu; Poleva:; 250 g cukru; 2-3 lžíce oleje; červená potravinářská barva; citronová šťáva; vařící voda (dle potřeby)

Punčové řezy se řadí mezi oblíbené zákusky s přívlastkem retro. Voní po rumu, jsou nadýchané a krásně barevné. Barevnosti v tomto případě docílíme namáčením vykrojeného piškotu v rumovém rozvaru. Řezy pak dekorujeme růžovou polevou.

Hodnocení receptu je 4,8 (17×)

Zdenka1

Náročný

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 100 min Doba tepelné úpravy: 10 min bez doby odležení

110 min (100 min příprava + 10 min tepelná úprava, bez doby odležení )

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 34

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 263 kJ / 3 170 kcal
Bílkoviny	58,40 g
Tuky	66,80 g
Vláknina	4,50 g
Cholesterol	1,30 g
Sodík	560 mg
Sůl	1,53 g
Sacharidy	520,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na piškot vyšleháme vejce s cukrem do pěny (10-15 minut), přidáme vodu a lehce vmícháme mouku s práškem do pečiva. Pečeme na plechu s pečicím papírem. Takto upečeme 3 pláty. Krok 2: Jeden z upečených piškotových plátů potřeme zvolenou marmeládou. Druhý plát nakrájíme na čtverce velké cca 10x10 cm. Krok 3: Připravíme si roztok ze sirupu, rumu a barvy, té dáme jen trošku. Nakrájené čtverce podebereme jednotlivě vidličkou a namáčíme je v roztoku. Poté je klademe na první piškotový plát. Krok 4: Třetí plát potřeme marmeládou a přiklopíme. Zatížíme a dáme do chladna do druhého dne odpočinout. Krok 5: Nakonec polijeme růžovou polevou, na kterou smícháme cukr, olej, barvu a citronovou šťávu a postupně rozředíme vařící vodou.

Na piškot vyšleháme vejce s cukrem do pěny (10-15 minut), přidáme vodu a lehce vmícháme mouku s práškem do pečiva. Pečeme na plechu s pečicím papírem. Takto upečeme 3 pláty.

Jak vyšlehat piškotové těsto
Jeden z upečených piškotových plátů potřeme zvolenou marmeládou. Druhý plát nakrájíme na čtverce velké cca 10x10 cm.
Připravíme si roztok ze sirupu, rumu a barvy, té dáme jen trošku. Nakrájené čtverce podebereme jednotlivě vidličkou a namáčíme je v roztoku. Poté je klademe na první piškotový plát.
Jak připravit rozvar na punčové řezy
Třetí plát potřeme marmeládou a přiklopíme. Zatížíme a dáme do chladna do druhého dne odpočinout.
Nakonec polijeme růžovou polevou, na kterou smícháme cukr, olej, barvu a citronovou šťávu a postupně rozředíme vařící vodou.

Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 9. 2010

Poznámka autorky Zdenka1

Tento recept je určen pro více konzumentů. Pokud potřebujete menší množství, upečte pouze jeden piškotový plát a ten nařežte na 3 díly a slepte. Roztoku a polevy udělejte jen 1/3.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (156× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (34 komentářů)

Ohodnotit recept (17 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Poctivý punčový řez

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4LGV

Luxusní punčák z "Recepty.cz" od TheKacabi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

snazilka

Meruňkový punčák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Danculka

Pestrý koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

Vlasticka

Punčák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

LIDKA

Punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

adkas 75 min

Punčové řezy II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

simonka 80 min

Zobrazit více

Muffiny s borůvkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zdenka1

Rizoto na srbský způsob

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Zdenka1 70 min

Pizza rohlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zdenka1

Kokosový kmen

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Zdenka1 15 min

Kávový krém do dortů, řezů a rolád

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Zdenka1 35 min

Ořechová roláda s kaštanovou náplní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zdenka1 45 min

Zobrazit více

Moučníky
Dezerty, zákusky, poháry
Řezy

Náročné recepty
Večírky a oslavy
Sváteční recepty
Svatba
Narozeniny
Česká kuchyně
Pečení
Alkoholické recepty

Moje poznámka

Poctivý punčový řez

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4LGV

Náhodný recept

Balkánské řezy trochu jinak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mamkapavla

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuře na šalvěji pečené v mléce

Přidáno před 2 hodinami

Gravlax vejce

Přidáno před 17 hodinami

Cuketové válečky ve slanině

Přidáno 1. 5. 2025 09:43

Losos na pánvi s pikantní česnekovou chilli omáčkou

Přidáno 1. 5. 2025 06:19

Řezy s pudinkem a ostružinami

Přidáno 1. 5. 2025 04:28

Litý meruňkový koláč s ostružinami

Přidáno 1. 5. 2025 04:21

Další recepty

Komentáře (34)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Zdenka1 6. 5. 2020 16:53

Nevada30: děkuji za vyzkoušení receptu i za krásnou fotografii. Jsem ráda, že vám chutnalo.

zdenka.s 2. 5. 2020 19:21

Nevada30 : opravdu luxusní

já jen tiše závidím

Nevada30 2. 5. 2020 19:15

Pekla jsem poprvé v životě a luxusní výsledek, všem moc chutnalo. Jen polevu jsem udělala citrónovou, tu máme nejraději. Přidala jsem i fotku

Kelisova 20. 10. 2019 08:35

vypadá skvěle.muž miluje punčové řezy

,mě tedy taky

,tak ho zkusím upéct

,tedy tento pěkný punčák,né muže

Zdenka1 18. 9. 2019 07:24

Kakamilka: pečeme na velkém plechu o rozměrech 30 x 40 cm

Kakamilka 15. 9. 2019 11:32

Dobrý den, ráda bych věděla rozměr plechu. Ostatně tento údaj postrádám u většiny receptů. Děkuji za odpověď.

Zdenka1 29. 1. 2015 09:27

Hrbinka:děkuji za pochvalu. Jsem ráda že chutnalo. Pokud budeš dělat punčák i pro děti, zkus nahradit rum čajem. Nevím ale, zda tato verze bude chutnat zase dospělým

Toť otázka

Hrbinka 21. 1. 2015 12:02

Teď jsem ochutnala a i přes nezdary (nejdřív jsem zapomněla dát vodu do těsta a potom jsem namáčela tak důkladně, až jsem musela dodělávat druhou dávku roztoku) je to nejlepší punčák, jaký jsem kdy ochutnala

. Kvůli většímu množství rumu se asi s manželem budeme muset "obětovat" a zbaštit je sami a dětem udělám jiné. Dávám bodík

smiskova.z 14. 2. 2014 08:19

dneska vyzkouším ,když je tne valentýn( sice ho nedodržujeme ,ale zase mlsáme rádi ). jen si teda myslím,že můj drahý manžel si bude tím rumem ten zákusek i polévat

http://www.toprecepty.cz/recept/14936-poctivy-punc...

Zdenka1 26. 10. 2013 19:53

Terezska:děkuji za vyzkoušení. Mrzí mě, že pokud ti nebylo v receptu něco jasné, že jsi nenapsala. Ráda bych ti poradila.

Terezska 26. 10. 2013 07:46

Tak jsem ho dnes dodelala a odpdo ho budem krajet,v receptu jsem trochu tapala,takze vysledek asi nebude 100% ale pro priste to uz budu vedet a bude to ok. Tak jsem zvedava a tesim se!