Punčák
LIDKA
Suroviny
- Upéct plát ze:
- 3 vajec
- 12 dkg krupice cukr
- 17 dkg polohrubé mouky
- voda (horké, kolik vajec tolik lžic vody)
- Potom to samé, ale ve formě 16,5 x 21,5 cm
- Cukrový rozvar z:
- 250 ml vody
- 350 dkg cukru
- barvivo
- rum
- (vařit aspoň 5 minut, aby byl hustější, pak rozdělit a obarvit jedno na červeno a druhé na žluto a přidat rum)
Postup přípravy receptu
Obdélník a plát: 3 bílky vyšlehat a pak přidávat 12 dkg krupice cukr, potom postupně 3 žloutky, pak ručně vmíchat 17 dkg polohubé mouky a 3 lžíce horké vody.
Plát rozkrojíme na poloviny a namažeme marmeládou a jednu část dáme do obdelníkové formy(ráfek).
Obdélník nakrájíme na menší kousky, které máčíme v rozvaru a střídavě dáváme do formy jednu žlutou a pak červenou, když to máme, dáme druhou polovinu plátu potřeného marmeládou jako vrch, zatížíme a necháme do druhého dne.
Pak potřeme marmeládou a nahoru dáme rumovou polevu.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 69 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Punčák
-
Toho rumu si můžete dát kolik chcete,já ho dávám do vychladnutého rozvaru.
-
můžu se zeptat, kolik tam mám dát toho rumu, aby byl cítit. Už jsem ho dělala 2x jiný recept, ale pořád málo rumu. Nevíte to někdo? Díky
-
Ledaže bych řozřezávala jakoby tlustý plát na 2 tenší ... tak jako dort???
-
Lidko, moc děkuji, toto chápu, jen nevím jak docílím těch 3 dlouhých na tom plechu. Když těsto rozkrojím na polovinu, zřejmě podélně a následně slepím s tím drobením, tak nemůžu mít 3 řezy přes celý plech. Na tom talířku jsou mi jasné. Víš co myslím? Děkuji a nezlob se, asi mám špatnu představivost.
-
Ráfek je forma beze dna a 3 hotové řezy jsou proto, že se rozřežou aby se mohli boky a vrch potřít polevou citronovou a nebo kdo má a umí dělat s fondánem tak použije fondán.Upečený plát se rozřízne na poloviny a jedna se dá potřená marmeládou do ráfku,pak se tam dávají ty menší kostky,namočené v rozvaru opět do ráfku na ten plát co už tam máte,druhou polovinu plátu potřít opět marmeládou a dát marmeládou na namočené kostky,zbytek už je popsaný v popisu,jinak už to popsat neumím a tady je odkaz co je ráfek.http://www.obchudekubalonku.cz/katalog.php?typ=164...
-
Mě taky matou na tom plechu 3 hotové řezy ... jaksi mi to nevychází, bych si myslela, že z toho bude jeden a širší
a jaká je to forma s tím ráfkem? -
lia:nechápu
lia:nechápu -
Alcakv:upečete si plát ze 3 vajec, 12 dkg krupice cukr, 17 dkg polohrubé mouky, kolik vajec tolik lžic horké vody a z těch samych surovin si upečete ještě jednou v té formě 21.5 x 16.5a tady toto nakrajite na kousky a namáčíte a dávate na rozpůlený první plát který máte namazaný marmeládou už chápete
-
já ten postup vůbec nechápu, nemůžete mi to někdo napsat jednodušeji? nechápu co se na co skládá a kde je ta marmeláda,
-
no chvalim tento recept..jednoduchy ale ucelny.
.pouzila som ho do tortovej formy a vysledok bol famozny.. -
jajajaj, můj nejoblíbenější -
Lidko
moc pěkný punčák
Už se na něj dlouho chystám(manžel ho zbožňuje),ale nevím který recept si vybrat-mám jich několik-.Asi zkusím podle tvého,recept jednoduše popsaný a vypadá šťavnatě
Ukládám do oblíbených,počkám na vhodnou příležitost a pustím se do něj -
Liduš, ty tvoje zákusky nemají chybu
máš to tak krásně nazdobené, hned bych se do toho zakousla patří ti velký bodík -
Lidko díky
-
Patricie můžeš to péct v kulaté dortové formě,postup bude stejný,akorát si prvně upečeš 2x nízký kulatý a pak 1x vyšší.
Přidat komentář
