Fíková marmeláda s vůní skořice

Name: Fíková marmeláda s vůní skořice
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 400 g očištěných čerstvých fíků; 250 g tmavého třtinového cukru; 2 lžíce citronové šťávy; 1 skořice celá

Ochutnejte tuto netradiční marmeládu z fíků. Velmi sladké fíky spolu s aromatickou skořicí vytvoří vynikající marmeládu s nezaměnitelnou chutí, kterou si můžete vychutnat na pečivu nebo jako omáčku k sýru.

Hodnocení receptu je 4,0 (24×)

aisha

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 30 min

40 min (10 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 39

Suroviny pro 1 kus

1 střední sklenička 0,4 l

1kus

400 g 400 g očištěných čerstvých fíků

250 g 250 g tmavého třtinového cukru

2 lžíce 2 lžíce citronové šťávy

1 1 skořice celá

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 673 kJ / 2 312 kcal
Bílkoviny	18,67 g
Tuky	5,33 g
Vláknina	38,67 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	21 mg
Sůl	1,33 g
Sacharidy	527,95 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Fíky pokrájíme na měsíčky, vložíme do hrnce, zasypeme cukrem, promícháme, přidáme skořici a na mírném ohni necháme rozpustit cukr. Mícháme. Krok 2: Poté teplotu zvýšíme a přivedeme k varu. Přilijeme citronovou šťávu a za občasného míchání vaříme asi 20 minut do změknutí fíků a svaření tekutiny na sirup. Krok 3: Vyjmeme skořicí a směs rozmixujeme. Můžeme rozmixovat pouze část směsi a ponechat kousky ovoce, nebo vše rozmixovat do hladka. Krok 4: Ještě horkou směsí naplníme čistou sklenici, otřeme hrdlo, uzavřeme a na 5 minut otočíme dnem vzhůru. Krok 5: Po 5 minutách otočíme zpět a necháme zcela vychladnout. Skladujeme v chladu, nejlépe v lednici.

Fíky pokrájíme na měsíčky, vložíme do hrnce, zasypeme cukrem, promícháme, přidáme skořici a na mírném ohni necháme rozpustit cukr. Mícháme.
Poté teplotu zvýšíme a přivedeme k varu. Přilijeme citronovou šťávu a za občasného míchání vaříme asi 20 minut do změknutí fíků a svaření tekutiny na sirup.
Vyjmeme skořicí a směs rozmixujeme. Můžeme rozmixovat pouze část směsi a ponechat kousky ovoce, nebo vše rozmixovat do hladka.
Ještě horkou směsí naplníme čistou sklenici, otřeme hrdlo, uzavřeme a na 5 minut otočíme dnem vzhůru.
Po 5 minutách otočíme zpět a necháme zcela vychladnout. Skladujeme v chladu, nejlépe v lednici.

TIP: Jak správně jíst fíky

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 7. 2013

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (38× přidáno)

Označit jako uvařené (26× uvařeno)

Přidat komentář (39 komentářů)

Ohodnotit recept (24 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Fíková marmeláda s vůní skořice

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/BXko

Fíková marmeláda s broskvičkou pro diabetiky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

spagetka 40 min

Marmeláda mix citrusů s vůní skořice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Herbateka

Mirabelková marmeláda se skořicí

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

KopretinaJana 50 min

Kokosové palačinky s fíkovou marmeládou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

hanahcotton 30 min

Mrkvovo-fíková pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mysulka

Kefírová bábovka s vůní skořice a medu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

ivulinka 90 min

Zobrazit více

Housky na hamburger Videorecept

Housky na hamburger

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

aisha 50 min

Salát z řapíkatého celeru Videorecept

Salát z řapíkatého celeru

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

aisha 15 min

Domácí sýr (bez syřidla)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

aisha 70 min

Krevety v máslové smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

aisha 30 min

Hovězí nudličky na způsob japonského Hayashi raisu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

aisha 60 min

Arabský pita chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

aisha 45 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Džemy, marmelády a povidla

Snadné recepty
Exotické ovoce
Zavařování
Sladké chutě

Moje poznámka

Fíková marmeláda s vůní skořice

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/BXko

Náhodný recept

Křehký mřížkový moučník s rebarborou a tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Boubelinda 70 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Špenátové šneky podle Míši Landové

Přidáno před 5 hodinami

Mrkvový dortík s kandovaným ovocem

Přidáno před 7 hodinami

Špenátová roláda s náplní z červené řepy a sýru

Přidáno před 9 hodinami

Treska s glazovanou jarní zeleninou

Přidáno před 9 hodinami

Slaný špenátový koláč s bešamelem

Přidáno před 11 hodinami

Ruské vejce v aspiku

Přidáno před 11 hodinami

Další recepty

Komentáře (39)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Petr.1 4. 9. 2025 15:34

Recept vypadá zajímavě, ale obávám se, že základním problémem budou ony sladké fíky. To co se prodává v obchoďácích má ke sladkosti hodně daleko. Je to podtržené, nevyzrálé a bez jakékoliv chuti. Mám obavu, že jako surovina by to nestálo za moc.
Chápu, že tento nedostatek lze vykompenzovat cukrem, ale 400 g cukru na 250 g fíků se mi však zdá skoro moc.
Co se týče cukru tak se chci zeptat jestli je opravdu nutný třtinový cukr?
Mám silnou obavu, že mnoho lidí si plete rafinovaný cukr s nerafinovaným a ten pak automaticky označují za třtinový. V obou případech je to však sacharóza, takže chemická podstata je naprosto totožná.

veronika_straka moderátorka 5. 9. 2025 09:30

Petr.1: zdravím vás, určitě musím souhlasit, že nejlepší fíková marmeláda je z domácích fíků, ale ne všichni mají přístup právě k těmto doma čerstvě natrhaným. Ano, sladkost se pak dá dotáhnout cukrem, nutný jistě úplně není zrovna třtinový, dá se použít i jakýkoliv jiný, obyčejný bílý. Ten hnědý, pokud se jedná o ten přírodní, má větší poměr melasy, která dodá jak barvu, tak i chuť, možná i proto je použit v tomto receptu :)

Petr.1 5. 9. 2025 21:41

veronika_straka:
Děkuji za informaci a bohužel fíky na zahrádce nepěstuji, protože u nás to půdně-klimatické podmínky vylučují.
Pokus se mi podaří sehnat jen troch kvalitní tak to zkusím, byť v menším množství jen na zkoušku a pak se uvidí.
Mějte se hezky.

BlaV. přidala nové fotografie! 20. 8. 2023 12:40

BlaV. 20. 8. 2023 12:36

Zdravím, recept jsem brala jako inspiraci, letos máme poprvé velkou úrodu fík, jsou dozrálé na keři a velmi sladké, takže na 3 kg fíků jsem dala jen 500 g třtinového cukru, 2 lžičky mleté skořice a šťávu z 1,5 citronu (větších). Skleniček mám 14 různých velikostí (co dům dal).

Magda 29. 8. 2015 15:43

ahojky všichni, přivezli jsme si fíky z Chorvatska. Zkusili jsme marmeládu a fakt výborný recept. Díky

K čemu všemu ji používáte kromě k sýrů a na chleba

Malíček 18. 8. 2015 17:48

Ahojky, v Praze taky fíky rostou, ne jen na Moravě, sklidila jsem, udělala marmeládu - moc dobrá !!!, máma koláč a zítra se chystám na fíkové lívanečky, kupované fíky u nás s fíkama nemají nic společného, jsou podtržené, nejedi je ani papoušci a to po mých se můžou utlouct.

Pavel Holub 12. 8. 2015 10:21

Fíky můžete pěstovat na celé jižní a střední Moravě,můj keř zakoupený v zahradnictví KRUH před 10 lety plodí posledních 5 let na 50 kg fíku.

Iris 18. 8. 2014 20:51

Na Valašsku pěstuji fíky na jižní straně před domem normálně v půdě...když je mírná zima, sklidím 30kg fíků z jednoho keře... každý může vyzkoušet...doporučuji

Jitkas 31. 8. 2013 15:57

Jo, promin, konzistence.

spagetka 31. 8. 2013 15:55

Jitkas: hm, to jsem měla vědět, nemusela jsem dávat ten diaželírovák.
Dělala jsem to porvé a nikde jsem právě nenašla fakt, že maj pektinu na želírování dost. Ale děkuju za info, určo využiju

Jitkas 31. 8. 2013 15:51

Konsistenci si udelas sama, delkou vareni. Mne staci tech 40min. Kdo chce vetsi konsistenci, vari dele. Ma to jediny hacek, ze jednou otevrena se musi do tydne spotrebovat, neb ten cukr chybi a rychleji se kazi. Ovsem pro naseho diabetika tento problem neexistuje a ja mu ji davam do pidi sklenicek.

aisha 31. 8. 2013 15:16

Mirka: Take nam moc chutna, diky za vyzkouseni a komentar..

Jitkas: A jaka je konzistenci?

Jitkas 31. 8. 2013 11:32

Fikova marmelada jde perfektne udelat i bez cukru: 1kg fiku, 130g vody, trochu citr. kury, skorice a citr. stavy(2 pl). Svarit vse asi 35-40 minut, pridat citr. stavu a dat do horkych sklenicek. Otocit dnem vzhuru asi tak na 5 min. Fiky maji vlastniho cukru dost. Delam ji tak leta, vzdy OK.

Mirka 31. 8. 2013 11:01

Dnes jsem marmeladu uvarila, dopadlo to na vybornou,opravdu moc dobra.

aisha 30. 8. 2013 19:34

Mirka: Urcite neloupat, u vsech fiku slupka krasne zmekne..

spagetka: Ja si tu pekarnu asi fakt budu muset brzy poridit..

danielle72 30. 8. 2013 18:23

spagetka: Já taky neloupu, jen omyju, odstraním stopku a "bubáka"

spagetka 30. 8. 2013 18:03

Mirka: Autorka to potvrdí, ale fíky se nemusej loupat

Mirka 30. 8. 2013 17:30

Je nutne fiky oloupat mam takove tmave modre?

spagetka 30. 8. 2013 14:03

aisha: Marti, v Albertu mají u nás v akci čerstvé fíky(5,-), takže jsem zakoupila a udělala podobně, jen jsem musela dát diaželírovák a protože ta krabička je na 700 g ovoce, fíků jsem měla jen půl kila, přidala jsem broskev. Moc dobré a rozhodně díky za tip

Jo přidala jsem tvůj recept k tomu mému do podobných ju, nevadí?

Anna Paličková: - já už taky marmelády a džemy jinak než v pekárně nedělám. Jo lenost je děsná věc, babička by asi kroutila hlavou

, ale je to ohromný pomocník

aisha 28. 8. 2013 10:36

Anna Paličková: Tak to jsem rada. Ja bohuzel domaci pekarnu nevlastnim, tak nemuzu posoudit, ale zvazuji zakoupeni, takze diky za tip..

. Dekuji za vyzkouseni receptu..

Anna Paličková 27. 8. 2013 21:25

Dobrý večer, v neděli jsme vařili fíkovou marmeládu v domácí pekárně. Již nikdy více nebudeme vařit klasicky - v pekárně super. Marmeláda se povedla. Je jedlá výtečná.

Anna Paličková 25. 8. 2013 14:49

Syn se dnes vrátil z Chorvatska a jako každý rok nám mj. přivezl asi 2 kg čerstvých fíků. Dlouho se nedají uchovávat, tak jsme jich spoustu vyhazovali. Po přečtení Vašeho receptu se dnes nic vyhazovat nebude a pouštíme se do přípravy marmelády. S výsledkem se ohlásím. Přeji hezký zbytek neděle. A.P.

maris 7. 7. 2013 05:55

Marti, moc krásné

. Já jsem měla fíkovou marmeládu kupovanou a moc mi chutnala, hlavně k sýrům.

+10
Fotky máš nádherně naaranžované

AniCiz 7. 7. 2013 03:39

Rebeka: u nás fíky občas opravdu jsou,ale cena je nad horizontem peněženek normálních lidí..fakt jen na ochutnání,ne tak ještě patlat marmeládu z nich

bod zaslouženě dávám

danielle72 6. 7. 2013 21:47

Úžas

- ale jak už bylo napsáno: kde tady vzít fíky, které by nestály 6 a více korun kus? Pro nás je to laskomina, kdy si koupíme domů pro každého dva tři kousky a pooomaaaličku si je vychutnáváme

aisha 6. 7. 2013 19:18

rebeka: S tou marinadou to vubec neni spatny napad..

, pridat k tomu neco pikantniho..mnamina..

Sarovka: Mamka letos na zahrade take vysadila fikovnik, tak jsem zvedava, jak se mu bude darit.

Vsem dekuji za zajem a komentiky a posilam

JanaDorazinova 6. 7. 2013 18:27

WAW!!Jen ty čerstvé fíky jsem naposledy viděla v Chorvatsku

jarka skrobakova 6. 7. 2013 18:06

Krásný recept, ta teda musí být suprová

spagetka 6. 7. 2013 17:11

Fíky čerstvé jsou v kaufu, jen ta cena...., jinak ale mě to moc láká vyzkoušet

Sarovka 6. 7. 2013 17:01

Hezký recept

My na zahradě fíkovník máme, loni se nám urodily 3 kusy, ne kila

. Bohužel i přes značný skleníkový efekt nebyly dostatečně zralé. Fíkovou marmeládu máme rádi k sýrům.

Skořici miluji, takže tvá varianta musí být úžasná

ivulinka 6. 7. 2013 16:36

Jejda, to by byla prima mňamka hlavně pro manžela, který snídá marmeládu s pečivem již nekolik let,....bohužel, ale fíky jak vidno rostou jen kolem Valmezu, takže pro mě malinko z ruky, tak snad příště...