Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Caponata

Caponata je tradiční sicilský pokrm. Recepty se mohou lišit podle regionu, dokonce i podle jednotlivých domácností, ale vždy jde o pokrm, který v sobě nese typické středomořské chutě a aromata. Obvykle se podává s chlebem nebo jako příloha k rybám či masu, ale skvěle chutná i samostatně.

Hodnocení receptu je 4,7 (18×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

maris maris

Náročný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 30 min

45 min (15 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Caponata
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 30

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie1 147 kJ /
274 kcal
Bílkoviny5,30 g
Tuky1,10 g
Vláknina13,77 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 1,18 g
Sůl2,80 g
Sacharidy56,24 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Lilek nakrájíme na menší kostky, přendáme do cedníku, osolíme a necháme vypotit. Opláchneme a osušíme papírovou utěrkou. Krok 2: Na pánvi rozehřejeme olivový olej a lilek restujeme dozlatova asi 8 minut. Vyndáme a pokud je potřeba, přilijeme do pánve olej. Krok 3: Vložíme cibuli, pokrájenou na kostičky a najemno pokrájený očištěný řapíkatý celer. Opékáme také asi 7-8 minut. Krok 4: Do hlubší pánve dáme pokrájená, oloupaná rajčata, vinný ocet, cukr, důkladně promícháme, přidáme opečenou zeleninu, osolíme, přiklopíme a dusíme na mírném ohni 15 minut. Pečlivě mícháme a je-li třeba, přilijeme malinko vody, aby se směs nepřipalovala. Krok 5: Před koncem vmícháme olivy, kapary a natrhané lístky bazalky. Krok 6: Hotovou caponatu podáváme při pokojové teplotě a před podáváním posypeme lehce opraženými piniovými oříšky.

TIP: Baklažán neboli lilek - oblíbené recepty

Mám hotovo!

Zveřejněno 15. 7. 2013

Poznámka autorky maris

Caponata se podává s pečivem, je to typický sicilský předkrm, ale výborně se hodí i jako pikantní příloha ke grilovanému masu, nebo se může podávat s těstovinami.

Do caponaty se mohou přidat i rozinky.

Na fotce nenajdete piniové oříšky, protože je momentálně nemám, ale patří tam.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (18 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (56× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (30 komentářů)

Ohodnotit recept (18 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Caponata

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/1p0Z

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Caponata

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/1p0Z

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (30)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova Marie Svarcova 2. 9. 2025 08:35
:-)<3:yes::yes: Pěkný recept a nádherné provedení. Výborná caponata. :-K

Krellion 13. 8. 2025 12:10
Výborné letní jídlo, u nás se jí jako příloha k masu na oběd nebo k lehčí večeři s opečeným chlebem.
Akorát místo lilku dávám cuketu, lilky nepěstujeme, cuket máme každoročně dost. Chuť to trochu změní, ale pořád je to výborné.
Díky za recept 🙃

maris maris 14. 8. 2025 08:08
Krellion: já děkuji za vyzkoušení a jsem moc ráda, že má recept úspěch. V létě je to ideální🙂

rozmarynaH rozmarynaH 23. 7. 2013 08:29
Maris, tak tohle jídlo je podle mého gusta:-*:-* Moc hezky nafocené:-K:yes::yes:

Jitkas 17. 7. 2013 09:17
andrea: To jsem ale platila na ostrove Elba od rybare, v krame urcite stoji takovych 35Eur, musim se podivat a udelat si alespon ty linquine, dostala jsem na ne chut !!

1974andrea 1974andrea 17. 7. 2013 09:06
Jitkas:Jitko, v Makru měli čerstvého mečouna za 550,-Kč/kg, takže tady taky žádná sranda. Ale je to vynikající ryba:-p:yes:

Jitkas 17. 7. 2013 08:47
magdalenka: Na Sicilii se prave dela mecoun v caponate, coz byl puvodni recept. Caponata bez ryby, je verze pro "chude", tedy nas, co na mecouna nemame. Naposledy jsem ho platila 25EUR/kg, malem jsem omdlela. Ta verze s rybou se pouziva hodne jako omacka na testoviny (linguine), neb preci jenom te ryby potrebujes mene. Jo a mas pravdu, pripomina to hodne ratatouille, jenom tady je to upraveno do sladka-kysela. Normalne caponata (bez ryby) je bud prekrm nebo priloha. Existuje tez s pridanim zvlast osmazenych paprik, tez dobra.

magdalenka magdalenka 17. 7. 2013 07:45
Mne sa stále niečo blikalo v hlave a teraz som si spomenula. Na Malte mi dali niečo ku grilovanému mečúňovi - vyzeralo to podobne ako ratatouille, ale bola to maltská kapunata! (taliansky vplyv) Cesnak tam bol určite, oriešky neboli.

1974andrea 1974andrea 16. 7. 2013 13:04
Jistě dobré, někdy zkusím ke grilovačce;-)

aisha 15. 7. 2013 21:40
Vsechny suroviny mam doma, takze brzy vyzkousim..:yes::yes:..to bude lahoda, moc pekny receptik..:-K;-):-p

hosta hosta 15. 7. 2013 20:18
To tak láká, moc se mi líbí a chutnalo by mi to:yes::yes:

varilamyskakasicku varilamyskakasicku 15. 7. 2013 19:50
maris:;-)

maris maris 15. 7. 2013 19:46
varilamyskakasicku: Ivo děkuju:-):-K

varilamyskakasicku varilamyskakasicku 15. 7. 2013 19:44
Moc pěkně zkombinované Maruško, foto je, jako když jsem s Tebou u stolu, kouzlo, je krásně jedlé a až sem voní:-));-):-p:yes:

maris maris 15. 7. 2013 19:43
Moc vám všem děkuju a budu ráda, když někdo vyzkouší - je to takový letní recept:-)
Colombo - díky, je fotogenická;-):-))

tejaja tejaja 15. 7. 2013 19:20
Maruška, tak toto by som si dala...aj bez pečiva. Je to výborný recept :yes:

JanaDorazinova JanaDorazinova 15. 7. 2013 17:22
Maruš, já nevím, jestli se to tak i jmenovalo, ale někde jsem to viděla. Strašně se mi líbil ten lilek tam, olivy, kapary, celer, paráda. Určitě vyzkouším a jak známo..už si to sama sobě "doporučuji" na email!:-D:-D:-D:yes: A jo, piniové oříšky jsou hnusně drahé, ale skvěléééé!:-)):-p

Anna Kocikova Anna Kocikova 15. 7. 2013 17:14
Páni,to je už jen od pohledu nádherně barevná dobrota:-K:-p:yes:

Colombo65 Colombo65 15. 7. 2013 17:01
Luxusní foto :yes::yes::yes: ta bazalka je tam jako šperk :-K

maris maris 15. 7. 2013 16:59
jarka skrobakova: Jaruško děkuju:-):-K

jarka skrobakova 15. 7. 2013 16:19
Krásný recept, já bych si pochutnala Maruško + 3 :yes::yes::-K:-p

magdalenka magdalenka 15. 7. 2013 16:03
maris: a ja som sa čudovala, prečo sa mi stále čká (škytá)...a to ty si na vine!:-D

maris maris 15. 7. 2013 15:25
magdalenka: s receptem jsem myslela hlavně na Tebe;-):-))

magdalenka magdalenka 15. 7. 2013 15:22
Som z toho mimo, že varíš ako Sičílčanka :-O...zo surovín mám iba lilek a rajčata, ale budem konzultovať s rodeným Italom, som zvedavá...:-D

maris maris 15. 7. 2013 15:10
Jitkas: děkuju:-), jsem moc ráda, že jsi mi ji schválila;-):-))

Jitkas 15. 7. 2013 15:01
maris: Mas ji perfektni, dobre jsi studovala, presne tak se dela!! Ja tez rozinky nedavam, kdyz nemas piniove orisky, muzes nahradit oloupanou mandli a nebo nic, ne vsichni je tam davaji.

rebeka rebeka 15. 7. 2013 14:56
maris: tohle by mně zaručeně chutnalo:-p;-):yes::-)

maris maris 15. 7. 2013 14:44
rebeka: děkuju:-) ne, ne, to jsem nevymyslela, je to známé jídlo, jen jsem si přečetla spoustu receptů na internetu a taky je jeden v Apetitu / 2005 / a něco jsem z nich vybrala, protože suroviny nejsou striktně určené, je možné více obměn.;-):-)

rebeka rebeka 15. 7. 2013 14:38
Moc hezké:yes::-K Tos vymyslela sama:-? Já takovou invenci nemám:-(

maris maris přidala nové fotografie! 15. 7. 2013 13:25

Caponata

Caponata

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
kaponáta, dýňová caponata, sicilská caponata, zeleninová caponata, lilková caponata, caponara, caponáda, caponata z lilku, caponata z dyne, capponata, dyňová kaponata, kapunata, capunata, salát caponata, caponnata, caponatta, zapečená caponata, sicilska kaponata, kaponáta recept, sicilská caponnata

Suroviny:
lilek, celer řapíkatý, cibule, rajče, olivy zelené, kapary, ocet vinný, cukr hnědý, olej olivový, sůl, bazalka čerstvá

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu