Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Valašská kyselica

Zelí je nejen v zimě takovým všelékem. Vykouzlete voňavou a chutnou zelňačku i u vás doma. Kysané zelí povařené s vývarem a kořením, doplní brambory, klobása, třeba i pikantnější chuti, a vše na závěr zjemní smetana.

Hodnocení receptu je 4,8 (16×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Jurajda

Snadný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 60 min

90 min (30 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Valašská kyselica, Valašská kyselica
Valašská kyselica
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 20

Suroviny pro 6 porcí

6porcí

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie5 304 kJ /
1 268 kcal
Bílkoviny54,60 g
Tuky83,54 g
Vláknina12,90 g
Cholesterol 230 mg
Sodík 3,52 g
Sůl8,40 g
Sacharidy69,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky. Klobásy nakrájíme na kolečka. Česnek oloupeme a utřeme nožem. Krok 2: Zelí opláchneme, nakrájíme a uvaříme doměkka ve větším hrnci. Krok 3: Z rozehřátého tuku a hladké mouky připravíme světlou jíšku, kterou krátce orestujeme do zlatova. Poté ji zalijeme studeným vývarem, přidáme veškeré koření a vše společně vaříme přibližně jednu hodinu. Krok 4: Provařenou polévku přecedíme a nalijeme ji k předem uvařenému zelí. Přidáme na kostičky nakrájené brambory i klobásu, osolíme podle chuti a vaříme, dokud nejsou brambory měkké. Krok 5: Nakonec přidáme smetanu, utřený česnek a ještě krátce povaříme.

TIP: Desatero o kysaném zelí

Mám hotovo!

Zveřejněno 1. 12. 2009

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (16 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (98× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (20 komentářů)

Ohodnotit recept (16 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Valašská kyselica

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/k8XJ

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Valašská kyselica

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/k8XJ

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (20)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

hospodyne 26. 10. 2021 20:28
:-KGregusa: ten odkaz na pí Vrlovou je výborný. Kyselicu vařím skoro stejně, ale víc mě zaujaly pagáče. Pečeme je od nepaměti k určitým polévkám. Jen dáváme o trochu víc mouky a místo vína podmáslí. Někoho zarazí množství tuku, ale skutečně tam patří a jsou neskutečně dobré. U nás se dokonce mohou plnit povidly a opatrně rozplácnout na placičky. Neznám lepší pečivo na výlet!! :-)
: -

Gregusa Gregusa 26. 10. 2021 19:38
Myslím, že by nebylo od věci ukázat jak vaří valašskou kyselici paní Vanda Vrlová z Rožnova pod Radhoštěm: www.stamgastagurman.cz/aktualita.php?id=3271

holitscher 5. 3. 2015 08:25
SUPER VĚC,VAŘIL JSEM PŘESNĚ PODLE RECEPTU A SENZACE....:yes::-)):-D:-*

casino casino 31. 1. 2014 15:39
Nikdy jsem to nedělal, ale naschvál jsem dal vařit brambory společně se zelím :-((
Ano, brambory se uvaří... Trvá to asi 2x delší dobu a komu nevadí, že každý kousek je sice uvnitř měkký, ale na povrchu tvrdkavý jako nedovařený, tak si možná pošmákne...
V rcp se sice vaří ve vývaru (společně se zelím), ale stejně bych to neriskoval…
No, možná vyměknou díky tomu jalovcovi:-)):-)):-))

jarka skrobakova 27. 1. 2013 15:16
Janičko, tak jsem vařila Tvou polévečku a moc jsme si pochutnali. Posílám Ti bodíka a foto když tak vymaž:-! Děkuji za fajn receptík:yes::yes::yes::-p:-p:-p:-K:-K:-K:-K:-K

Jurajda 15. 12. 2009 21:43
Bibinko, dík za fotku

Iljusa Iljusa 14. 12. 2009 21:34
:-p

Bibinka Bibinka 14. 12. 2009 19:49
Jurajdo, Kyselica má opravdu šmrnc-ano je výborná:-pudělala jsem jí na zítřek a museli jsme si vzít vzoreček, nemá chybu a já ještě měla někde z moravy trochu pálivé klobásky, no perfektní. Budu jí dělat častěji a dávám boda:yes:

Bibinka Bibinka přidala nové fotografie! 14. 12. 2009 18:40

Valašská kyselica, Valašská kyselica

Valašská kyselica, vaříme...

blecha 3. 12. 2009 08:38
Jurajdo - děkuji za odpověď

Jurajda 3. 12. 2009 08:20
Jíšku s kořením vařím na mírném ohni tak dlouho, aby veškerá chuť koření, hlavně jalovce, nasákla do polévky. Není to žádná valašská specialita.

yanull yanull 1. 12. 2009 16:59
Také připojím svoji zkušenost.Měla jsem ten samý problém, nyní vařím zelňačku tak, že na sádle zpěním slaninu, cibuli, zasypu hlad. moukou a osmažím. Zaleji vodou, dám koření a nakrájené brambory. Když jsou téměř měkké, přidám pokrájené kysané zelí. To neproplachuji, ale vymačkám z něj nálev. Pak už jen smetanu ke šlehání, klobásu a je hotovo. Dříve byly brambory takové křemčité, při tomto způsobu jsou jak mají být. Zkuste,to zelí se nemusí totiž vařit, ale stačí ho jen v té horké polévce prohřát. Někdy dělám i s houbami a také je moc dobrá.

Kaja 17. 12. 2017 14:22
yanull: Jasně, souhlasím, stará osvědčená praxe velí - brambory, aby byly akorát, je nutno vařit bez zelí !
-

spagetka spagetka 1. 12. 2009 16:16
Drobku, máš pravdu!!!!! Nejdřív se musí dát zelí a po nějaké době brambory (mají škrob a zůstaly by tvrdý). Já to tak dělám, jen teprve po tvém komentáři jsem si to uvědomila, protože jsem to brala tak nějak automaticky, navíc jsem zjistila, že někdo ty brambory i vaří zvlášť a pak je teprve přidává... :yes::yes::yes:

Drobek Drobek 1. 12. 2009 15:14
:-) No, já životem poučen (a přítelem profesionálním kuchařem) jsem se dozvěděl, že brambory dlouhým vařením se zelím tvrdnou, nebo se jen neuvaří do měkka? Má to co dělat s kyselostí zelí. On sám, a podle něj i já, vaříme brambory zvlášť a pak přidáme do polévky i s vodou.
Nemá tohle Jurajdovo uvaření stejný důvod, jen jiné provedení? Jsem moc zvědav na správné odpovědi.:-O:-O

spagetka spagetka 1. 12. 2009 11:07
Jani, každá je pravá, každá je originál ;-):-D:yes:

pipre pipre 1. 12. 2009 10:50
Valašskou kyselicu jako Valaška znám i jinak, je jich více druhů, jen nevím, která je pravá:-) Tato polévka musí být ale opravdu dobrá a ukládám si ji, ikdyž postup zvolím asi také jinak.:yes:+2.

blecha 1. 12. 2009 10:44
Spagetko,já to vím,pocházím z Frenštátu p.R. jen mne zajímá co ten umělec odpoví.

spagetka spagetka 1. 12. 2009 10:24
Prakticky ten samý recept mám od kamarádky z Val.Meziříčí, ta ale jíšku s kořením jen zalije trochou vývaru, probublá a pak dá zbytek ingrediencí,doplní vývar a vaří do měkka - trvá to cca 35-40 minut, hlavně vařím pomalu, aby koření nasáklo do polévky.Ale polévka je to výborná :-p:yes:

blecha 1. 12. 2009 10:16
Jurajdo, prosím o vysvětlení,proč vaříte jíšku 1 hodinu a pak ještě znovu s brambory. To je nějaká valašská specialita?Děkuji.

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
valašská kyselica, valašská kyselica recept, pravá valašská kyselica recept, kyselica polévka valašská, kyselica, valašská kyselica s houbami, valašká kyselica, pravá valašská kyselica, kyselica s houbami, kyselica recept, valašská kyselice, valaska kyselice, valašské kyselo, recept valašská kyselica, recepty valašská kyselica, polévka kyselica, valašská kyselica pravá, kyselice recept, valšská kyselica, valašká zelňačka

Suroviny:
zelí kysané, klobása, brambory, smetana na vaření, vývar masový, pepř černý, bobkový list, jalovec, koření nové koření, česnek, pepř mletý, majoránka, sůl, tuk, mouka hladká

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu

]
]