Koláč jako květ

Name: Koláč jako květ
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 kusy
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: Těsto:; 450 g polohrubé mouky; 180 ml vlažného mléka; 2 žloutky; 1,5 lžičky sušeného droždí; 50 g másla; 70 g krupicového cukru; 1 větší špetka soli; Náplň:; Nutella (podle potřeby); bílek na potření těsta před pečením

Kynuté koláče jsou zpravidla kruhového tvaru. V tomto receptu si s těstem značně pohrajeme. Jednotlivá patra těst naplníme čokoládovou pomazánkou, navrstvíme a rozkrájíme na prameny, ze kterých zamotáme efektní květ.

Hodnocení receptu je 4,8 (18×)

Hella

Náročný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby kynutí těsta

80 min (60 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby kynutí těsta)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 18

Suroviny pro 2 kusy

2kusy

Těsto:

450 g 450 g polohrubé mouky

180 ml 180 ml vlažného mléka

2 2 žloutky

1,5 lžičky 1,5 lžičky sušeného droždí

50 g 50 g másla

70 g 70 g krupicového cukru

1 1 větší špetka soli

Náplň:

Nutella (podle potřeby)

bílek na potření těsta před pečením

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 326 kJ / 2 468 kcal
Bílkoviny	61,08 g
Tuky	61,23 g
Vláknina	15,75 g
Cholesterol	564 mg
Sodík	122 mg
Sůl	0,25 g
Sacharidy	410,29 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Smícháme mouku s droždím, solí a cukrem. Zalejeme vlahým mlékem, přidáme žloutky a máslo a zpracujeme tužší těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme 40 minut vykynout. Krok 2: Pak těsto rozdělíme na 2 díly. Každý pak ještě na 4 díly. Každý ze 4 dílů těsta rozválíme do stejně velikého kruhu. Krok 3: První díl rozválíme na papíru na pečení a potřeme jej rozehřátou Nutellou (rozehřátá půjde lépe roztírat). Na ni položíme další rozválený kruh a opět potřeme. Toto ještě jednou zopakujeme. Poslední kruh položíme nahoru. Krok 4: Troubu předehřejeme na 180 °C. Krok 5: Skleničkou si naznačíme kruhový střed a nožem po obvodu značky jednotlivých čtvrtin, aby byly řezy pravidelné. Kruh rozřežeme nejprve na čtvrtiny, ty poté na poloviny, takže získáme osminy a osminy zase na poloviny, takže získáme šestnáctiny. Střed musí zůstat nerozřezaný! Nejlépe to jde řezat pomocí kolečka na pizzu. Krok 6: Do každé ruky vždy vezmeme jeden cíp a zatočíme ho tak, aby byly vzájemně zatočené protichůdně. Takto opakujeme se všemi cípy, dokud nezískáme osmicípou hvězdu, jejíž každý cíp se skládá z dvojice opačně zamotaných cípů. Doupravíme jednotlivé konce, potřeme bílkem, střed můžeme ozdobit drobenkou. Krok 7: Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C asi 20 minut.

Smícháme mouku s droždím, solí a cukrem. Zalejeme vlahým mlékem, přidáme žloutky a máslo a zpracujeme tužší těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme 40 minut vykynout.
Jak poznat správně vykynuté těsto
Pak těsto rozdělíme na 2 díly. Každý pak ještě na 4 díly. Každý ze 4 dílů těsta rozválíme do stejně velikého kruhu.
První díl rozválíme na papíru na pečení a potřeme jej rozehřátou Nutellou (rozehřátá půjde lépe roztírat). Na ni položíme další rozválený kruh a opět potřeme. Toto ještě jednou zopakujeme. Poslední kruh položíme nahoru.
Troubu předehřejeme na 180 °C.
Skleničkou si naznačíme kruhový střed a nožem po obvodu značky jednotlivých čtvrtin, aby byly řezy pravidelné. Kruh rozřežeme nejprve na čtvrtiny, ty poté na poloviny, takže získáme osminy a osminy zase na poloviny, takže získáme šestnáctiny. Střed musí zůstat nerozřezaný! Nejlépe to jde řezat pomocí kolečka na pizzu.
Do každé ruky vždy vezmeme jeden cíp a zatočíme ho tak, aby byly vzájemně zatočené protichůdně. Takto opakujeme se všemi cípy, dokud nezískáme osmicípou hvězdu, jejíž každý cíp se skládá z dvojice opačně zamotaných cípů. Doupravíme jednotlivé konce, potřeme bílkem, střed můžeme ozdobit drobenkou.
Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C asi 20 minut.

TIP: Oblíbené náplně do koláčů a koláčků

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 11. 2014

Poznámka autorky Hella

Jako náplň můžeme použít třeba i makovou nebo ořechovou nádivku. Z toho množství budete mít 2 koláče o velikosti jídelního talíře. Na obrázku je koláč položený na talíři na pizzu.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (128× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (18 komentářů)

Ohodnotit recept (18 hodnocení)

Přidat fotku (9 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Koláč jako květ

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9y6P

Koláč jako květina

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

hosta

Maková květinka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

smukoo 120 min

Nutelová kytička

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lenunka

Ořechový věnec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

chute-sveta.cz 50 min

Bezinková šťáva z květů Videorecept

Bezinková šťáva z květů

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

marcelka395 100 min

Sirup z květů černého bezu Videorecept

Sirup z květů černého bezu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Lucasinka 50 min

Zobrazit více

Šunkofleky Videorecept

Šunkofleky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Hella 65 min

Dorty - zdobení

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Hella

Štafetky - rychlé a jednoduché Videorecept

Štafetky - rychlé a jednoduché

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Hella 35 min

Skořicový pletenec (Estonský kringel) Videorecept

Skořicový pletenec (Estonský kringel)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Hella 75 min

Větrníky karamelové Videorecept

Větrníky karamelové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Hella 140 min

Škvarkové pagáčky Videorecept

Škvarkové pagáčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Hella 120 min

Zobrazit více

Moučníky
Koláče a buchty
Kynuté moučníky

Náročné recepty
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně
Pečení
Kynutí

Moje poznámka

Koláč jako květ

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9y6P

Náhodný recept

Rychlé a křehoučké taštičky Videorecept

Rychlé a křehoučké taštičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Noky ze 2 surovin podle Anety Vignerové Videorecept

Noky ze 2 surovin podle Anety Vignerové

Přidáno před 28 minutami

Slané kynuté koláče

Přidáno před 15 hodinami

Telecí saltimbocca

Přidáno před 16 hodinami

Zeleninový kuskus s kuřecí šunkou a volským okem

Přidáno před 16 hodinami

Vepřové nudličky s gyros kořením

Přidáno před 17 hodinami

Dvoubarevná banánová bábovka

Přidáno před 17 hodinami

Další recepty

Komentáře (18)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova 9. 12. 2022 10:02

krásný koláč

henelie 28. 11. 2014 16:37

mám odzkoušeno, seznační

Hella 25. 11. 2014 10:58

Bosana: Děkuji moc za upozornění, už jsem to v textu opravila

Bosana 25. 11. 2014 09:18

, úžasný jdu ho hned upéct, vždy si přepisuju recept na papírek a v závěru je jen 1/3 hrnku (70 g), sůl. Tak jsi mě zmátla,ale pátrala jsem v postupu a jde o cukr, patrně, tak to tam dopiš a drž mi palce ať je tak pěkný jak ten od Tebe.

maiva 24. 11. 2014 20:35

Viděla jsem dříve od hosty, moc se Ti povedlo Hello

JanaDorazinova 24. 11. 2014 15:56

Není to ten, co pekl Hruška??

Hella 23. 11. 2014 17:44

PaCaOl: Díky za fotky, jsou fajn. Já už to pekla před více než měsícem, ale nebyla jsem schopná to sem dát

Betyna 23. 11. 2014 16:57

krásný

PaCaOl 23. 11. 2014 16:39

Zrovna jsem včera upekla, těsto mám ale své, kynuté a náplň maková s jablečnou marmeládou.(Manželovi se líbil jak pekl p.Hruška, tak jsem ho druhý den překvapila.) Pokud nevadí, přidala jsem své foto. Ten Váš je také parádní provedení!

MarcelaPa 23. 11. 2014 16:30

Nádherné! Bodík už letí.

pipre 23. 11. 2014 16:20

Heli, ať tě ani nenapadne ho mazat!! už jsem si ho uložila a byla by škoda, aby tu nebyl. Od hosty je také krásný, ale každý je provedením jiný.

Hella 23. 11. 2014 15:50

No já jsem tušila, že už tu někde musí být. Protože je to kynuté, tak jsem hlavně prozkoumávala jeden po druhém recepty cathleen. Ono to po netu běhá jako Nutelový koláč nebo Makový květ. Ale tady ten Hosty je skládaný obráceně a asi i pečený ve formě (alespoň to někde doporučují). Tak jestli vám to nevadí, tak ho tu nechám a nesmažu.