Šumivý nápoj z květů bezinek

jarda Kadic Kuchař: jarda Kadic

Doba přípravy: dlouho Nápoje 23 názorů

Suroviny

10 květů bezinek
40 dkg cukru
4 litry převařené chladné vody
plátky citronu bez pecek-1 kus
1.25 dcl ovocného octa (nebo norm. 8%)
Recept si zatím oblíbilo 9 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Do 5 litrové sklenice dáme 10umyté květy, zalijeme vodou s cukrem přidáme citron a ocet.

  2. Sklenici převážeme plátýnkem a uložíme normálně v místnosti.

  3. 3x denně zamícháme.

  4. Po 9 dnech přes plátýnko přecedíme a nalijeme do lahví se šroubovacím uzávěrem.

  5. Uložíme do chladna (chladný sklep).

  6. A když pánbůh dá, za 2-3 týdny můžeme popíjet.

Poznámka

Takhle nám to dělala mamča, když v obchodech nebyla žádná Cocacolova limonáda a na výběr jste měli pouze žlutou, nebo červenou, i když dobrou limonádu.

Foto k dispozici nemám.

Ocet jsme dávali vždy ovocný. Jinak pozor, lahve se pořádně natlakují!

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 54 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Šumivý nápoj z květů bezinek

  • Ondřej M. Ondřej M.(neregistrovaný)

    Jarek: Ocet ani kyselina citronová nemají na vznik kvašení žádný vliv. Postavení kvasné nádoby na slunce je nebezpečný hazard se zdravím. Vážený pane píšete tady bludy.
    Pro vznik kvašení jsou potřeba kvasinky, obyčejně se vyskytují celkem všude na ovoci na sladkých květech jich bude zřejmě méně, převařením kvasinky zahubíte (včetně jiných mikroorganismů) nebo jejich populaci velmi omezíte. Pokud tedy šťávu před kvašením svařujete je potřeba přidat kvasinky, jakékoliv vinné kvasiny poslouží dobře (konkrétní odrůdy jsou jen pro fajnšmekry). Seženete je obyčejně ve slušné drogerii či obchodě se smíšeným zbožím, pokud již máte jednu várku kvasící není nutné kupovat kvasinky stačí přidat část kvasící šťávy, to že šťáva kvasí se pozná právě podle uvolňujících se bublinek. KVASNÉ NÁDOBY ZÁSADNĚ NEDÁVEJTE NA PŘÍMÉ SLUNCE, riskujete zvýšenou tvorbu octanu ethylnatého což je produkt kvašení který si lidé obvykle pletou s methanolem. Osvitem slunce či působením světla vůbec dochází rychleji ke stárnutí a autolýze kvasinek, což opět vede minimálně ke zhoršené chuti. Kvasné nádoby proto umísťujte nejlépe do tmy (pokud to nejde jinak zakryjte hadry), optimum pro kvašení je přibližně pokojová teplota.
    A ještě k octu nebo kyselině citronové, kvašením dojde k přeměně části cukru (podle délky kvašení to může být téměř všechen cukr) na alkohol, pokud v původní šťávě není dostatek přírodních kyselin je výsledný produkt nevýrazné chuti (květy obyčejně moc kyselin neobsahují, a vlastně ani cukrů), správný poměr kyselin a cukrů je trochu věcí osobních preferencí, doporučuji s tím trochu experimentovat, včetně typů kyselin - okyselovat můžete opravdu vším (co je kyselé), výsledek bude pokaždé trochu jiný. Přeju hodně zdaru všem co nejsou líní s iudělat opravdu vlastní pití.

    Odpovědět

  • Jarek Jarek(neregistrovaný)

    Ocet nebo kyselina citronova jsou dulezite pro vznik kvaseni.
    Octa se nebojte, je straven s cukrem pri kvaseni, tj. neni nijak citit!
    Zaroven je to dulezite proti plisnim.

    Tekutinu je nutne mit v teple, na slunci (za oknem) a kazdy den michat.

    Kvety oprane nemusi byt (brouk sem, brouk tam - bilkoviny). Jen tam nesmi byt msice.

    Odpovědět

  • janatka janatka

    Já dávám 4l převařené(vychlazené) vody,15-20 opraných květů a 5 citrónů na kolečka a bez jadérek,velkého hrnce a přikreji utěrkou.Druhý den vycedím přes utěrku a vznikne mi čirá tekutina, přidám 1kg cukru krupice a rozmíchám,plním do plastových flašek,dám do lednice.Nemáme sice šumivou limonádu,ale nám to takto chutná;-):-).Nenechávám 9 dní a nedávám ocet.Každý děláme jinak.

    Odpovědět

  • Malu Malu(neregistrovaný)

    Mně se také nevedlo, k žádnému kvašení nedošlo, tudíž bublinky to nemá ani náhodou. Je z toho jen sladká táhává voda.:-((

    Odpovědět

  • jarda Kadic jarda Kadic(autor receptu)

    Renka: Reni,to mě mrzí,někde byla chyba(voda musí být svařená, bezinky umyté, cukru opravdu tolik).Já to na sluníčko nikdy nedával,jen volně v místnosti,proto taková doba,co je to v lahvi.Mě se to nikdy nestalo,tak nevím....:-O a poctivě jsem michal,i když jsou tady i jiné názory,tak fakt nevím.....

    Odpovědět

  • Renka Renka(neregistrovaná)

    mám na okně,nemíchala jsem a 4den na povrchu plíseň :no:http://www.toprecepty.cz/recept/34387-sumivy-napoj...Poraťe???

    Odpovědět

  • Vaclav Fronek Vaclav Fronek

    jarda Kadic:Jarouši. Díky za vyjádření PROČ ocet. Vidím, že člověk všechno neví a měl by bejt pokornej k radám našich předků. V každém případě taky od příště ocet dám. Ne sice jablečný //Musím přiznat, že ovocné ,včetně vinných moc nemusím. Zkrátka nesnáším//. Ale vozím z Rakouska super bio ocet v 5 ti litrových kanistrech. Už se těším, že mi bude šumět limoška víc než doposud. Včera jsme měli kocmaticové amolety a ze zbytku jsem naložil limošku. Tak jdu vmíchat ještě ocet. Buď zdráv a vesel. Václav.

    Odpovědět

  • jarda Kadic jarda Kadic(autor receptu)

    Vaclav Fronek: Vašku,ten recept je starší, než já:-O, mamce je 89 a když jsem se jí ptal na ten ocet, říkala, že ho vždy dávala, ale jablečný,a méně.Jednou ho prý zapomněla dát a ono to nešumelo.Já ho taky dávám, asi tak 1 deci.Ten recept je psán ještě postaru, krásnými písmeny.Prý jí to psala jeji kamarádka, když jim bylo kolem 18 let:-):-):-):-) Ten tvůj recept na víno jsem si ofotil a určitě ještě letos zkusím:yes::yes::yes:

    Odpovědět

  • Vaclav Fronek Vaclav Fronek

    U nás kocmatice jsou dost oblíbené a tak i mimo amolet také limonáda. Tu jsem dělal vždy i dětem chutnala vychlazená /je zdravá/.Jen mne překvapuje ten ocet, který jsem nikdy nedával. Pouze citrón. Ale asi něco to má do sebe. PRUBNU.
    Jinak mohu doporučit "ANDĚLSKÉ VÍNO" - Tak je u nás nazvané. Je také z květů kocmatic - a dost. cca na 4 litrovou láhev min. 20 květů. Pak pár Pl lžic cukru. Trochu více, citrón a nechat kvasit cca 4 týdny. Je to zrádná mrcha. Přitom božské pití-zkrátka andělské. U nás se říká : Prvé dvě decky osvěží, Druhé dvě decky povznáší, Třetí dvě decky se cítíte jako andělé povznášející se v nebi, A když pijete dál --- to už pijete v mdlobách. Mohu potvrdit.Sám jsem otestoval pravdivost a po posledním nerozeznal jezevce od divočáka . Ale to mi vyprávěli až přátelé HI HI.+bodík

    Odpovědět

  • danielle72 danielle72(moderátorka)

    jarda Kadic: Rádo se stalo, určitě vyzkouším, sousedi mají bezinek...:-D

    Odpovědět

  • jarda Kadic jarda Kadic(autor receptu)

    danielle72: Dík za fotku:-K:-K

    Odpovědět

  • varilamyskakasicku varilamyskakasicku

    Já Ti věřím, určo je to dobré a pitné;-):-p:yes:

    Odpovědět

  • jarda Kadic jarda Kadic(autor receptu)

    spagetka: Souhlasím,my dáváme,v konečné chutí však ho tam necítím ani náhodou;-);-);-);-)

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

    S tím octem je to diskutabilní, takže bych byla pro zvyky té které rodiny. Babička dávala vždy, mamka ho nesnášela, nedávala nikdy, to samé i u manžela. Takže spíš vychytat vlastní chuť. Já teda ocet taky nedávám ;-);-)
    Buďme prostě tolerantní ke zvykům jiných lidí:yes::yes::yes:

    Odpovědět

  • Koubkova Koubkova

    Ocet rozhodně nee.

    Odpovědět

Předchozí 1 2

Tématické fráze: limonáda z bezinek květ bezinky bezinka květ víno z květu bezinek bezinka květ recepty recepty bezinky květ bezinková limonáda s droždím víno z květu bezinky bezinky květ bezové šumivé víno víno z bezinek bezinkový nápoj bezinková šumivá limonáda šumivé víno z květů černého bezu bezinky květ recepty bezinka limonáda limonáda z květů černého bezu bezový nápoj recepty z bezinek šumivá bezová limonáda