Cheesecake s jahodami

Name: Cheesecake s jahodami
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Korpus (sušenkový základ):; 200 g máslových sušenek (digestivních); 100 g másla (nebo rostlinného tuku); Krém:; 500 g jemného tvarohu (nebo ricotty); 2 lžíce jemné krupičky; 3 lžíce citronové šťávy; strouhaná kůra ze 2 velkých citronů (nejlépe z chemicky neošetřeného nebo BIO); 50 g krupicového cukru (nebo hroznového); 3 žloutky (z velkých vajec); 200 g jahod; 3 lžíce jahodové zavařeniny

Sušenkový základ a jemný krém z tvarohu nebo ricotty doplníme čerstvými jahodami namáčenými v jahodové zavařenině. Tento jednoduchý, ale výborný cheesecake si jistě oblíbíte. Můžete ho také upravit použitím jiného druhu sušenek.

Hodnocení receptu je 4,4 (4×)

JaniNaty

Středně náročný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 45 min + 1 hodina dopečení ve vypnuté troubě

65 min (20 min příprava + 45 min tepelná úprava, + 1 hodina dopečení ve vypnuté troubě)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 339 kJ / 2 949 kcal
Bílkoviny	87,55 g
Tuky	164,92 g
Vláknina	10,25 g
Cholesterol	973 mg
Sodík	324 mg
Sůl	0,70 g
Sacharidy	273,54 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu předehřejeme na 180 °C, horkovzdušnou na 160 °C. Krok 2: Sušenky rozmixujeme v robotu a přilijeme k nim rozpuštěné máslo a prošleháme. Dortovou formu s rozvíracím okrajem vyložíme pečicím papírem, přeneseme do ní sušenkovou směs a rovnoměrně ji obrácenou lžící rozetřeme. Krok 3: Nádobu robota vytřeme, dáme do ní tvaroh, citronovou kůru i šťávu, cukr, žloutky a krupičku. Zhruba dvě minuty prošleháváme, až se vše dobře smísí. Krok 4: Hmotu vlijeme do formy a pečeme 35 až 45 minut, až bude náplň na dotek pevná a bude se lehce odtahovat od stěn. Troubu vypneme, pootevřeme dvířka a necháme cheesecake hodinu chladnout v troubě. Krok 5: Zatímco dezert chladne, očistíme jahody a ty větší nakrájíme na čtvrtiny nebo osminky. Zavařeninu zahřejeme se třemi lžícemi vody, přes sítko ji protřeme do misky a namočíme v ní jahody. Krok 6: Dezert uvolníme nožem od stěn, sejmeme formu, přesuneme na servírovací talíř a podáváme ozdobený jahodami.

Troubu předehřejeme na 180 °C, horkovzdušnou na 160 °C.
Sušenky rozmixujeme v robotu a přilijeme k nim rozpuštěné máslo a prošleháme. Dortovou formu s rozvíracím okrajem vyložíme pečicím papírem, přeneseme do ní sušenkovou směs a rovnoměrně ji obrácenou lžící rozetřeme.
Jak nadrtit sušenky na cheesecake
Nádobu robota vytřeme, dáme do ní tvaroh, citronovou kůru i šťávu, cukr, žloutky a krupičku. Zhruba dvě minuty prošleháváme, až se vše dobře smísí.
Hmotu vlijeme do formy a pečeme 35 až 45 minut, až bude náplň na dotek pevná a bude se lehce odtahovat od stěn. Troubu vypneme, pootevřeme dvířka a necháme cheesecake hodinu chladnout v troubě.
Zatímco dezert chladne, očistíme jahody a ty větší nakrájíme na čtvrtiny nebo osminky. Zavařeninu zahřejeme se třemi lžícemi vody, přes sítko ji protřeme do misky a namočíme v ní jahody.

Jak odstopkovat jahody?
Dezert uvolníme nožem od stěn, sejmeme formu, přesuneme na servírovací talíř a podáváme ozdobený jahodami.

TIP: Časté otázky na téma cheesecake

Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 1. 2013

Poznámka autorky JaniNaty

Základ ze sušenek tak trochu připomíná dětské hry s plastelínou: použitím různých druhů dosáhnete různé chuti a barvy ‚těsta‘. Pokud nemáte robot, vložte sušenky do sáčku a rozdrťte válečkem na nudle nebo paličkou na maso.