Dětský dort s ganache

Name: Dětský dort s ganache
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 5 vajec; 200 g cukru krupice; 200 g polohrubé mouky; 5 lžic oleje; 300 g hořké čokolády (s obsahem kakaa 72 %); 300 g smetany na vaření; marmeláda (dle chuti); čerstvé broskve; trubičky na obvod dortu (dle potřeby); cukrovinky na ozdobení

Chcete upéct vlastnoručně vyrobený dort na dětskou oslavu? Začněte třeba s tímto receptem. Jednoduchý korpus doplňuje čokoládová ganache a oblíbená marmeláda. Dort pak můžete dozdobit čokoládovými trubičkami a cukrovinkami.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

hemriettas

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 50 min bez doby chladnutí

70 min (20 min příprava + 50 min tepelná úprava, bez doby chladnutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Suroviny pro 1 kus

dortová forma o průměru 24 cm

1kus

5 5 vajec

200 g 200 g cukru krupice

200 g 200 g polohrubé mouky

5 lžic 5 lžic oleje

300 g 300 g hořké čokolády (s obsahem kakaa 72 %)

300 g 300 g smetany na vaření

marmeláda (dle chuti)

čerstvé broskve

trubičky na obvod dortu (dle potřeby)

cukrovinky na ozdobení

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	17 953 kJ / 4 291 kcal
Bílkoviny	83,80 g
Tuky	193,80 g
Vláknina	24,00 g
Cholesterol	1,40 g
Sodík	651 mg
Sůl	1,35 g
Sacharidy	540,90 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Včas zapneme troubu vyhřívat na 180 °C. Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Krok 2: Žloutky vyšleháme s cukrem. Do žloutků zašleháme olej a opatrně vmícháme na střídačku mouku a sníh. Vlijeme do dortové formy vyložené pečicím papírem. Krok 3: Pečeme ve vyhřáté troubě zhruba 50 minut při 180 °C. Krok 4: Připravíme ganache. Smetanu dáme ohřát do kastrůlku. Jakmile začne tvořit bublinky, vypneme a vložíme nalámanou čokoládu. Necháme povolit a poté vymícháme do hladka. Krok 5: Dáme vychladit za občasného míchání do požadované hustoty. Lze povolit v mikrovlnce. Krok 6: Upečený a vychladlý korpus rozkrojíme, potřeme oblíbenou marmeládou, čokoládovou ganache a poklademe nakrájenými broskvemi. Krok 7: Přiklopíme vrchní korpus. Potřeme opět ganache a dort dozdobíme po obvodu čokoládovými trubičkami a navrchu cukrovinkami dle chuti.

Včas zapneme troubu vyhřívat na 180 °C. Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků ušleháme tuhý sníh.
Žloutky vyšleháme s cukrem. Do žloutků zašleháme olej a opatrně vmícháme na střídačku mouku a sníh. Vlijeme do dortové formy vyložené pečicím papírem.
Pečeme ve vyhřáté troubě zhruba 50 minut při 180 °C.
Jak upéct dort, aby se nevyboulil
Připravíme ganache. Smetanu dáme ohřát do kastrůlku. Jakmile začne tvořit bublinky, vypneme a vložíme nalámanou čokoládu. Necháme povolit a poté vymícháme do hladka.
Dáme vychladit za občasného míchání do požadované hustoty. Lze povolit v mikrovlnce.
Upečený a vychladlý korpus rozkrojíme, potřeme oblíbenou marmeládou, čokoládovou ganache a poklademe nakrájenými broskvemi.

Jak prokrajovat dort
Přiklopíme vrchní korpus. Potřeme opět ganache a dort dozdobíme po obvodu čokoládovými trubičkami a navrchu cukrovinkami dle chuti.