Doudlebská pečeně

1. Velký kus alobalu potřeme olejem. Lehce posypeme solí, mletým pepřem a kmínem. Vepřovou plec očistíme a rozřízneme na plát. Dobře naklepeme, posypeme solí, mletým pepřem a položíme na připravený alobal.

   Jak použít alobal na pečení

2. Zapneme nahřívat troubu na 180 °C. Cibule oloupeme a nadrobno nasekáme. Česnek oloupeme a prolisujeme.
3. Mleté maso smícháme s jednou nasekanou cibulí a čtyřmi stroužky česneku. Osolíme, opepříme a rozetřeme na plát masa.
4. Uzenou krkovici nakrájíme na proužky a poklademe na mleté maso. Pak plát zarolujeme a zabalíme do alobalu.
5. Přendáme do pekáče. Přidáme zbylou nakrájenou cibuli a podlijeme vodou. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 90 minut.
6. Upečenou roládu vybalíme z alobalu. Zvýšíme teplotu v troubě na 200 °C a roládu dopečeme dozlatova asi 20 minut. Podle potřeby podlijeme.

   Čím a jak podlívat maso při pečení

7. Pekáček vyjmeme z trouby. Roládu vyjmeme a uchováváme v teple. Výpek naředíme vodou, odvaříme připečenou šťávu a propasírujeme do čistého kastrolu.
8. Podle potřeby mírně zahustíme hotovou jíškou a provaříme. Můžeme dochutit solí, pepřem, mletým kmínem a prolisovaným stroužkem česneku.

   Jak připravit domácí jíšku

9. Nakonec roládu nakrájíme na plátky a rozdělíme na talíře. Přelijeme připravenou šťávou a ozdobíme snítkou bylinek.
10. Podáváme například s bramborovou kaší.

Zveřejněno 22. 3. 2026