Recepty z hovězího masa - pečení, vaření, dušení
Patří sem maso jalovic, krav, volů a býků, je bohaté na vitamíny a minerály, zejména železo a zinek. Výbornou chuť dodává především množství tuku. Z hovězího připravujeme opravdu kvalitní a silné vývary, které dále využíváme pro přípravu polévek či omáček nebo podlévání masa při dušení a pečení. Nejznámější jídlo je samozřejmě guláš, jeho příprava vyžaduje mnohdy nemalé zkušenosti, nebo alespoň vzácné rady od našich babiček. Dušením připravujeme i další pokrmy, například španělský ptáček (nezkušení mohou zvolit variantu falešného ptáčka) či různé závitky a rolády. Pečením často upravujeme nejcennější části, tedy svíčkovou a nízký roštěnec, protkané slaninou nebo vytváříme kapsy, které plníme různými náplněmi (z drůbežích jater, hub, šunky apod.).
Opékáním a grilováním upravujeme mleté hovězí, v podobě domácích burgerů, barbecue žebírek, ale také steaků z nejcennějších částí. Maso by mělo být dobře vyzrálé a odleželé, mělo by tedy mít tmavě červenou barvu. Mezi nejznámější druhy steaků patří flank, rump, entercote (neboli rib eye) či fillet mignon. Propečení steaku závisí na době opékání a intenzitě teploty. Stupeň propečení ovlivňuje i výslednou chuť, vybrat si můžete od very rare až po well done.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Domácí ovocné přírodní bubble tea
Přidáno před 9 hodinami
Makovec bez mouky s kysanou smetanou
Přidáno před 18 hodinami
Strouhaný koláč s jablky
Přidáno před 18 hodinami
Vepřové kotlety na zelenině a houbách
Přidáno před 19 hodinami
Sýrový chléb
Přidáno před 20 hodinami
Kuřecí závitky s mozzarellou a chřestem
Přidáno před 21 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Báječné zmrzlinové „překvápko“: Připravte si na Silvestra bombastické ledové dezerty
Dokonalá domácí pařížská šlehačka: Pro přípravu stačí jen dvě suroviny, jeden krok se však nesmí podcenit
Slavné omáčky: Víte, že holandská omáčka ve skutečnosti pochází z Francie? Základem ale muselo být holandské máslo!