Štafetky pro mlsouny

Name: Štafetky pro mlsouny
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 10 bílků; 200 g moučkového cukru; 120 g hladké mouky; 80 g mletých vlašských ořechů; Kávový krém:; 1 vanilkový pudink bez vaření Créme Olé; 250 g másla; 1 porce sypkého kapučína (nezalévat vodou); 3 lžíce silné vychladlé kávy; 150 ml mléka; cukr podle chuti; Dále:; čokoládová poleva

Kdo by neznal štafetky? Tenké pláty lehkého bílkového těsta promazané kávovým krémem, nakrájené na řezy a nakonec polomáčené v čokoládové polevě. Nejlepší jsou dobře uleželé, když se korpus a krém propojí, pak se doslova rozplývají na jazyku.

mneneznas

54 názorů

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 90 min Doba tepelné úpravy: 10 min + závěrečné odležení

100 min (90 min příprava + 10 min tepelná úprava, + závěrečné odležení)

2. 3. 2010 11:19

Nutriční hodnoty

Energie	16 253 kJ / 3 885 kcal
Bílkoviny	66,54 g
Tuky	262,07 g
Vláknina	8,40 g
Cholesterol	647 mg
Sodík	727 mg
Sůl	1,47 g
Sacharidy	310,79 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Troubu předehřejeme na 180 °C.
Bílky ušleháme s cukrem do husté pěny. Zašleháme mouku a nakonec ořechy.
Jak ušlehat bílkový sníh
Těsto rozdělíme na tři části. Nachystáme tři plechy vyložené papírem na pečení. Na každý plech rozetřeme třetinu těsta a dáme péct do trouby vyhřáté na 180 °C.
Jak péct dva plechy najednou
Když těsto zezlátne, vyndáme ho z trouby a ihned vyklopíme na vál a sloupneme opatrně papír. Necháme vychladnout. Takto upečeme všechny tři pláty těsta.
Krém připravíme tak, že šlehačem ušleháme pudink v mléce s cukrem.
Uvaříme silného "turka" - dáme 2 plné kávové lžičky kávy na 1 dl vody. Odebereme 3 lžíce a vmícháme do pudinku. Šleháme, až je pudink hustý.
Pak zašleháme máslo a sypkou porci kapučína (použijeme prášek - nezalévat vodou, použijeme porcované sáčky bez příchuti nebo vrchovatou lžíci kapučína z velkého balení). Krém musí být hladký a pevný.
Plát těsta potřeme polovinou krému a položíme na něj druhý plát, který opět potřeme krémem a na závěr zakryjeme posledním plátem.
Ostrým nožem nakrájíme obdélníčky, které máčíme v čokoládové polevě. Na alobalu necháme zaschnout a dáme do chladna rozležet.
TIP Jak na dokonalé štafetky

Poznámka autorky receptu

http://nase.dobrotynakazdyden.eu/

Uvařeno (3×)

Přidat do oblíbených (268×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Štafetky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ilonahen 160 min

Štafetky II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Boubelinda 45 min

Štafetky III.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 120 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 53×

Štafetky: Pokud vám zůstaly bílky po větším pečení, upečte právě tuto dobrotu

Retro okénko: Oblíbené štafetky si můžeme snadno upéct doma. Ořechovému korpusu s kávovým krémem nikdo neodolá

Hodnocení 70×

V horkovzdušné troubě můžeme péct více plechů najednou, tím ušetříme čas a energii. Poradíme, jak na to

Komentáře

casino

6. 3. 2014 12:27

Aja78:
Jak tak čtu rcp, tak se krém nevaří...
Doporučuji napřed vyšlehat změklé máslo a teprve pak, po troškách, zašlehat pudink (samozřejmě aby měl stejnou teplotu jako máslo)

Aja78

6. 3. 2014 12:03

Chtěla bych se zeptat jestli se krém vaří a pak když vychladne tak se přidá máslo nebo se vše zmíchá za studena? Děkuji moc za radu

lenina

1. 8. 2013 22:07

Musím poděkovat za recept na krém. Je naprosto rychlý a úžasný.

Jen nedavám kapucíno a turka dávám i s Logrem. Chuť kávy je výraznější.

Jitka+2

14. 2. 2013 22:16

Lepší jak z cukrárny.Akorát příště to rozpočítám,aby byly 4 pláty.Dělala jsem o vánocích, ale zapoměla zapoměla dát určitě zasloužený bodík.

+30

Pavlína

13. 12. 2012 21:05

mneneznas:dobrý večer,když je dnes udělám,vydrží už krém do vánoc??Nezkazí se??

Lenullka

13. 12. 2011 19:34

mneneznas:dekuji, nebyla jsem si jistá zda v cukrárneb nebylo i s logrem - viditelné tečky

mneneznas

13. 12. 2011 17:51

Lenullka:uvařím silnou kávu a dávám tři lžíce vychladlé kávy bez lógru pouze tekutinu

Lenullka

12. 12. 2011 22:41

vypadají jako z cukrárny

poradte mi prosím: co tak ávav v krému? to je uvařený turek? a dávám tam tu vodu nebo logr nebo obojí? nejak nevím

mneneznas

7. 5. 2010 14:06

zizalo, to mě těší to u nás už je vymyšlený plán co se žloutky
http://mneneznas.blog.cz/0911/vajecny-konak

a když je chuť a tu mají moji mlsouni pořád tak peču

olina16, já mám jen obyčejnou elektrickou troubu, peču postupně - jde to rychle

a těsto je pořád super

olina16

7. 5. 2010 13:31

Chtěla jsem se zeptat - ty 3 plechy by se asi měly péct najednou, aby těsto nespadlo, takže nejspíš v horkovzdušné troubě? Nebo vydrží a můžu je tam šoupat postupně? Zase bych nerada na každý plech šlehala zvlášť.