Řezy s vaječným likérem

Name: Řezy s vaječným likérem
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Piškot:; 5 vajec; 3 lžíce moučkového cukru; 2 lžíce oleje; 2-3 lžíce horké vody; 5 lžic polohrubé mouky; 2 lžíce kakaa; 1/2 prášku do pečiva; marmeláda na potření; Krém:; 750 ml mléka; 3 vanilkové pudinky (výborný je pudink od Dr.Oetkera, protože je hustý); 200 ml vaječného koňaku; 250 g másla; 3 lžíce moučkového cukru; Pařížská šlehačka:; 2 šlehačky nejlépe 40% (nebo rostlinná šlehačka Cremefine na šlehání); 1 lžíce cukru; 2 lžíce kakaa

Sváteční řezy s vaječným likérem jsou moc pěkné na pohled a skvěle chutnají. Kombinace krému z likéru a pařížské šlehačky je možná trochu překvapivá, ale lahodná. Řezy s vaječným likérem se stanou součástí vašich rodinných oslav.

jahoda

217 názorů

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 15 min

75 min (60 min příprava + 15 min tepelná úprava)

15. 5. 2010 19:34

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	21 210 kJ / 5 069 kcal
Bílkoviny	103,83 g
Tuky	304,16 g
Vláknina	24,85 g
Cholesterol	2,09 g
Sodík	979 mg
Sůl	2,28 g
Sacharidy	414,20 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Žloutky vyšleháme s cukrem, přidáme horkou vodu a olej, promícháme.
Z bílků vyšleháme pevný sníh a lehce jej vmícháme do žloutkové směsi. Následně do směsi prosejeme mouku s kakaem a práškem do pečiva. Promícháme.
Jak vyšlehat pevný sníh z bílků?
Piškot pečeme na plechu po dobu maximálně 10 minut při teplotě 180 °C, nebo 15 minut při teplotě 170 °C. Po zchladnutí piškot potřeme marmeládou, která zabrání vsakování vlhkosti do piškotu shora.
Rovný korpus na plech je základ pro řezy a rolády
Připravíme krém: Z mléka a pudinkového prášku uvaříme pudink. Ještě do horkého vmícháme vaječný koňak a promícháme (cukr do pudinku není potřeba, koňak je sladký). Necháme vychladnout.
Mezitím, než vychladne pudink, rozšleháme máslo s cukrem a po částech k němu pak přidáváme vychladlý pudink. Krém šleháme do běla a následně jej naneseme na marmeládou potřený piškot.
Na krém pak navrstvíme vyšlehanou šlehačku s cukrem a kakaem.
Ozdobíme dle fantazie.
TIP Tipy, na přípravu klasické pařížské šlehačky

Poznámka autorky receptu

Zdroj: Knihovnička receptů

Dobré rady ohledně šlehačky viz komentík:

Sodovka - 11.1.2011 13:19

Zuzka-Cobra - 10.3.2011 10:34

Výhoda 40% šlehačky nebo rostlinné Cremefine je v tom, že šleháme vše dohromady a máme hned pařížskou šlehačku. Pokud ji neseženeme, tak uvedeme večer do varu obyčejnou šlehačku s cukrem a kakaem, a dáme ji vychladnout přes noc, nejlépe do ledničky. Druhý den vyšleháme.

Uvařeno (13×)

Přidat do oblíbených (1435×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Koňakové řezy Videorecept

Koňakové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

marbene 60 min

Smetanové křupání

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Tessi

Řezy s kávou a vaječným likérem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mysulka 60 min

Načíst další

Přečtěte si

20 receptů

20 nejlepších moučníků na plechu: I začátečník může ohromit hosty lahodnou dobrotou

Video Hodnocení 1080×

Jak vyšlehat pevný sníh z bílků - rady pro začátečníky

Den vaječného koňaku

Komentáře

Janula

7. 6. 2010 15:48

Dobrý den, tento recept mě velice zaujal a chtěla bych ho vyzkoušet

Co mě zarazilo v pracovním postupu je, že vyšlehám žloutky s cukrem a přidám horkou vodu. \\\"Neuvaří\\\" mi ta horká voda ty vajíčka? Děkuji za odpověď

gabik

7. 6. 2010 11:40

Já jen žasnu

...ukládám

jahoda

23. 5. 2010 19:35

krispin - to mě mrzí, piškot jsem také neměla vysoký. Důležité je vše pořádně šlehat a nezapomnět na prášek do pečiva. U krému je také třeba po přidání pudingu k máslu ještě šlehat, až krém zesvětlá - je potom takový nadýchaný(jak píši, musí být puding vychlazený - měl by mít stejnou teplotu jako máslo, aby se nesrazil - to je tak u všech máslových krémů.Pokud je puding ještě vlažný, krém nevyšleháš.)

Opsala jsem recept přesně z časopisu, dělalo se mi to pěkně podle něj, ale teď jsem raději připsala ke krému, že se musí máslo po přidání pudingu ještě šlehat - spíš pro začátečníky...Příště se určitě povede líp

, takto se člověk učí a získává praxi

krispin

23. 5. 2010 18:05

tak jsem receptík vyzkoušela, ale nevim kde jsem udělala chybu

piškot mi nevystoupal tak jako tobě na fotce a krém se s tvým krémem na fotkách nedá srovnat, konzistenci měl ako řidký pudink

kde je chyba?

jahoda

21. 5. 2010 22:06

BAJINO, právě naopak, vůbec to není složitý

. Jen jsem to podrobně rozepsala, aby bylo vše jasné. Zkus, stojí fakt za to

Upečeš piškot, natřeš marmeládou, uvaříš puding, zamícháš do něj tu nejlepší ingredienci-vaj.koňak - a vychládný vyšleháš s máslem. Natřeš tím piškot a na závěr - vyšleháš zmíněnou šlehajdu s cukrem a kakaem. Řekni - to zvládnu a uvidíš sama

,jsou daleko složitější moučníky. Pěkně v klidu a výsledek se dostaví

A doma budeš za "borku"

BAJINA

21. 5. 2010 19:41

ahoj,teda to je nádhera,ale moc složitý

fíha......ale i tak posílám bodík

fakt krása,šikulka

Jana

19. 5. 2010 11:30

Plotna:pařížská šlehačka jde přímo jenom z té rostlinné šlehačky Cremefine.Z normální šlehajdy se musí svařit den předem,jak je uvedeno v receptu.Aby se někdo nespletl.