Pečená švestková povidla

Name: Pečená švestková povidla
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 2 kg švestek; 500 g cukru krupice; 2 lžíce octa; 1/2 lžičky mleté skořice; 4 lžíce rumu + rum do skleniček; 3 roztlučené hřebíčky

Jsou skvělá na smažené bramborové placky, přidaná k pečenému kachnímu prsu, dají se jimi plnit rakouské knedlíky, které se podávají s mákem a šodó. O čem je řeč? Jsou to poctivá švestková povidla, která můžeme jednoduše připravit v troubě.

Hodnocení receptu je 4,9 (228×)

yanull

Snadný

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 90 min Doba tepelné úpravy: 60 min

150 min (90 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 399

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

2 kg 2 kg švestek

500 g 500 g cukru krupice

2 lžíce 2 lžíce octa

1/2 lžičky 1/2 lžičky mleté skořice

4 4 lžíce rumu + rum do skleniček

3 3 roztlučené hřebíčky

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 389 kJ / 3 200 kcal
Bílkoviny	13,08 g
Tuky	4,25 g
Vláknina	50,63 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	84 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	752,10 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Švestky opláchneme, vypeckujeme a dáme do hlubšího pekáče. Pokud plech před pečením vyložíme pečicím papírem, který nejprve pomačkáme pod tekoucí studenou vodou, ušetříme si tím práci s mytím. Krok 2: Pokapeme octem, vše promícháme a dáme péct na 200-250 °C do trouby. Během pečení ani jednou nemícháme. Pečeme 20-25 minut. Krok 3: Po této době na švestky nasypeme rovnoměrně polovinu cukru a znovu dáme péct na 15 minut. Poté přisypeme zbylý cukr a znovu je na dalších 15 minut dáme do trouby péci. Krok 4: Po upečení přidáme rum, skořici a roztlučené hřebíčky. Zamícháme a ponorným mixérem rozmixujeme do požadované konzistence. Někdo má rád povidla jemná, někdo s kousky ovoce. Krok 5: Pokud by se nám zdálo, že švestky jsou po upečení příliš vodnaté, dobu pečení prodloužíme ještě o 10-15 minut. Krok 6: Horká povidla jen naplníme do čistých sklenic a nahoru dáme ještě malou lžičku rumu kvůli konzervaci, i přesto, že už tam rum je. Krok 7: Okraje důkladně otřeme, sklenice uzavřeme víčky a otočíme je dnem vzhůru. Po otočení přikryjeme dekou nebo ručníkem, aby byla povidla déle v teple.

Švestky opláchneme, vypeckujeme a dáme do hlubšího pekáče. Pokud plech před pečením vyložíme pečicím papírem, který nejprve pomačkáme pod tekoucí studenou vodou, ušetříme si tím práci s mytím.
Pokapeme octem, vše promícháme a dáme péct na 200-250 °C do trouby. Během pečení ani jednou nemícháme. Pečeme 20-25 minut.
Po této době na švestky nasypeme rovnoměrně polovinu cukru a znovu dáme péct na 15 minut. Poté přisypeme zbylý cukr a znovu je na dalších 15 minut dáme do trouby péci.
Po upečení přidáme rum, skořici a roztlučené hřebíčky. Zamícháme a ponorným mixérem rozmixujeme do požadované konzistence. Někdo má rád povidla jemná, někdo s kousky ovoce.
Pokud by se nám zdálo, že švestky jsou po upečení příliš vodnaté, dobu pečení prodloužíme ještě o 10-15 minut.
Jak udělat domácí povidla
Horká povidla jen naplníme do čistých sklenic a nahoru dáme ještě malou lžičku rumu kvůli konzervaci, i přesto, že už tam rum je.
Okraje důkladně otřeme, sklenice uzavřeme víčky a otočíme je dnem vzhůru. Po otočení přikryjeme dekou nebo ručníkem, aby byla povidla déle v teple.

TIP: Rady a tipy jak zpracovat švestky

Mám hotovo!

Zveřejněno 29. 7. 2010

Poznámka autorky yanull

Tento recept je nejlepší ze všech, které jsem kdy zkoušela. Příprava je mnohem kratší, povidla jsou výborná na chuť a nekazí se. Pokud se vám urodily švestky, neváhejte a vyzkoušejte. Jen ještě upozorňuji, že konzistencí jsou tato povidla řidší než kupovaná, ale dobře se roztírají. Mohou se tímto způsobem připravovat i povidla z jablek a hrušek, jsou také výborná. Nemá-li ovoce silnou slupku, ani se nemusí okrajovat, stačí jen vykrájet jádřince a nakrájet na čtvrtky nebo osminky.

Místo koření z původního receptu dávám při mixování 2 lžičky koření na jablečný závin a pochopitelně rum.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (1 003× přidáno)

Označit jako uvařené (97× uvařeno)

Přidat komentář (399 komentářů)

Ohodnotit recept (228 hodnocení)

Přidat fotku (37 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pečená švestková povidla

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/YyAA

Povidla

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

verulinka7 225 min

Povidla pečená v troubě Videorecept

Povidla pečená v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Hella 380 min

Povidla ze švestek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

eva hubova 1740 min

Remo povidla - jednoduchá povidla - remoska

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

sofie1973 270 min

Švestková povidla

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

lenka-m 200 min

Švestková povidla bez míchání

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Iness 310 min

Zobrazit více

Okurky velmi dobré

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

yanull 60 min

Hebké ovocné knedlíky Videorecept

Hebké ovocné knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

yanull 65 min

Strakonické "štrúdle"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

yanull 110 min

Křehké polštářky z listového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

yanull 30 min

Maminčiny medové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

yanull 70 min

Koláč s letními jablíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

yanull

Zobrazit více

Zavařeniny
Džemy, marmelády a povidla

Pečení
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně
Běžný den
Podzimní recepty
Levné recepty
Snadné recepty
Švestky - zdravé ovoce

Moje poznámka

Pečená švestková povidla

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/YyAA

Náhodný recept

Medové paličky s vůní perníku a glazovanou mrkví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

isindy

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Zapečené houby se zeleninou

Přidáno před 47 minutami

Kuličky ze salsiccie se špenátovou rýží

Přidáno před 2 hodinami

Lehká cuketová polévka

Přidáno před 2 hodinami

Polévka z rajčat se smetanou

Přidáno před 15 hodinami

Zavařené houby v láku

Přidáno před 15 hodinami

Lišky na špeku, pečená dýně s květákem a volská oka (vhodné pro diabetiky)

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře (399)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Jarus87 přidala nové fotografie! 31. 7. 2025 12:09

Kovisova 30. 7. 2025 07:45

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Výborná povidla

BlaV. 25. 7. 2025 13:35

Dnes budeme dělat z padaných letních jablek, už jsme kdysi dělali, je to dobré.

pavlina.simr moderátorka 23. 7. 2025 18:28

Dobrý den, po poradě s kolegyní bych odpověděla asi takto: Pokud máte josty opravdu hodně, klidně se do povidel pusťte, díky její kyselosti, ale bude potřeba přidat více cukru a propasírovat. Josta je dost šťavnatá, při pečení se dost objemu ztratí, což je z mého pohledu trochu škoda, ale pokud se vám jí urodilo hodně, možná Vám to nebude vadit. Obecně je josta vhodnější na přípravu džemu či kompotu.

LeonaVyslouzilova 23. 7. 2025 05:47

Recept se mi líbí s určitě vyzkouším, hned na začátku mám dotaz. Myslíte že by šlo udělat i z Josty?

Drakmarek 10. 9. 2024 19:23

Nic lepšího v okolí kdo vše testoval řekl že neměl

embr23 26. 7. 2024 08:10

Vypadá to jednoduše, vyzkouším :)

Holkazevsi přidala novou fotografii! 6. 9. 2023 13:49

Edibara 1. 9. 2023 11:21

Omlouvám se za zřejmě hloupý dotaz, ale mohu se zeptat vás, které jste povidla dělaly z mražených švestek - čekáte než rozmrznou nebo to děláte rovnou ze zamražených? A upravujete pak nějak suroviny? Moc děkuji! Recept se mi moc líbí a ještě, když vidím ta kladná hodnocení, tak bych to chtěla vyzkoušet, avšak švestky jsou už na mrazáku..