Languedocká tapenada
Doba přípravy: 30 min 4-5 porcí Předkrmy 1 názor
Suroviny
- 200 g černých oliv typu Kalamata
- 80 g ančoviček v slaném nálevu
- 100 g tuňáka
- 80 g kapar v náleve
- 1/2 čerstvé chilli papriky
- 1 pl panenského olivového oleje
Postup přípravy receptu
Z ančovičiek pinzetou vytiahneme ostne. Kapary scedíme, premyjeme a necháme odkvapkať na sitku, chilli posekáme nadrobno, tuniaka scedíme. Všetko rozmixujeme s olejom nahrubo.
Tento recept je veľmi starý a všetky suroviny sú miestne. V Languedocu sa na rozdiel od iných oblastí pridávajú do tapenady ančovičky. Tapenada je lepšia, ak suroviny rozdrvíme v mažiari a pomaly prilievame olej.
Tapenada sa podáva s čerstvým chlebom alebo so starším (1-2 dni), ktorý nasucho opečieme na grilovacej panvici. Môže sa servírovať aj bez chleba, iba na listoch šalátu. Používa sa aj ako ochucovadlo do niektorých jedál.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 6 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Languedocká tapenada
-
Takúto tapenádu som mala česť ochutnať, iba som nevedela, že je languedocká. Môžem povedať, že mi veľmi chutila. Za mňa - jasný bod.
Mimochodom, máš pekné receptíky.
