Dort krok za krokem

Suroviny

KORPUS-
250 g hladké mouky
1 prášek do pečiva
5 x vejce
240 g cukru moučka
150 ml oleje
100 ml vroucí vody
1 lžíce kakaa
MLÉČNÁ MARCIPÁNOVÁ HMOTA - viz. recept zde na Topkách - http://www.toprecepty.cz/recept/15315-mlecna-marcipanova-hmota/:
1/2 kg cukru moučka
1/4 kg sušeného mléka
1 pl glukózového sirupu nebo 2 pl pšeničného sirupu
mandlová tresť
2 pl vody
KRÉM -
15 dkg krupicového cukru
1 vanilkový cukr
1 vanilkový pudink
400 ml dl plnotučného mléka
2 másla
10 dkg ztuženého tuku
dle libosti můžete ochutit
kakao nebo ořechy, kokosem
Marmeláda
rum

Postup přípravy receptu

  1. Ušleháme bílky, přidáme polovinu cukru (120 g). V druhé míse šleháme žloutky s dalšími 120 g cukru, můžeme přidat vanilkový cukr. Postupně přiléváme olej, vodu a mouku zamíchanou s práškem do pečiva.

  2. Nakonec vmícháme sníh. Třetinu těsta dáme zpátky do nádoby, kde jsme šlehali bílky a obarvíme ji kakaem. Do vymazané a vysypané formy střídavě klademe těsto po lžících. Dáme na střed formy jednu lžíci tmavou a na to dvě lžíce světlého těsta. Takto to stále opakujeme až do spotřebování těsta.

  3. Tento postup způsobí to, že se těsto pomalu rovnoměrně rozlévá a vytvoří po rozkrojení jakési vrstvy či proužky. Toto množství je na jeden hluboký plech, kde po upečení můžete korpus rozříznou na 2 pláty.

  4. KRÉM: z mléka uvaříme puding, do kterého přidáme oba cukry. Do vychladlého vmícháme máslo pokojové teploty a rozpuštěný pokrmový tuk. Vyšleháme do hladkého krému.

  5. Vychladlý korpus prořízneme na dva pláty. Poté si vyřízneme tvar dortu, který si zákazník vymyslel. Na podložku, na které už dort zůstane dáme jeden plát, potřeme jej pikantní marmeládou a vrstvou krému. Přiklopíme druhým plátem a postup opakujeme až do výšky dortu, kterou potřebujeme.

  6. Celý dort obmažeme slabou vrstvou krému - vyrovnáme nerovnosti. Dáme pořádně vychladit do lednice. Mezitím si rozpracujeme hmotu na potažení, aby měla konzistenci plastelíny. Podsypeme si potahovací hmotu škrobovou moučkou a hmotu vyválíme na dosti velká plát asi 1,5-2 cm.

  7. Na vychladlý korpus položíme plát potahovací hmoty a postupně přiděláváme hmotu ke korpusu - u rohů a krajů hmotu jakoby natahujeme, aby se netvořily varhánky. Hmota je vyhlazená a upevněná do všech roků a záhybů a zbytek hmoty ořízneme těsně u kraje dortu. Poté okraje začistíme a dozdobíme dle fantazie.

  8. Pokud chceme na hmotu malovat - naředíme si do čistého alkoholu požadovanou barvu - dostatečné množství, pokud budeme malovat velkou plochu - a štětcem dort nabarvíme. Kytičky a jiné ozdoby přilepujeme na dort čistým alkoholem.

Poznámka od kuchařky

Rady

*pláty korpusu můžeme pokapat rumem

* krém si může každý udělat podle své chuti - více máslový, nebo více pudinkový

*ztužený pokrmový tuk není v krému cítit, krém je tužží a lépe se s ním zdobí - lépe drží tvar

*potahovací hmotu nesmíte vyválet moc na tenko, protože by se trhala

*pokud malujete dort barvami, nemusíte mít strach z alkoholu - vyprchá a není na potahové hmotě cítit

*na ředění barev se mi nejlépe osvědčila slivovice a vodka

Další případné dotazy směřujte do soukromých zpráv.

Komentáře k receptu Dort krok za krokem

  • tejaja tejaja(moderátorka)

    Hanka, veľmi pekne napísaný postup a fotky sú tiež krásne. :yes::-D;-) U nás nefajčí nikto, ale takúto fajku by si dal určite každý :yes:;-)

    Odpovědět

  • hanahcotton hanahcotton(autor receptu)

    Sodovka:barvy používám gelové a prachovýma jen dokresluji detaily;-)

    Odpovědět

  • Sodovka Sodovka

    Manžel kouří fajku a za několik týdnů bude mít kulatiny. Haničko, dík za inspiraci. :yes: Barvy na potahovací hmotu používáš gelové nebo hedvábně prachové? Ale asi prachové viď, když je ředíš alkoholem. Tvůj podrobný recept a fotopostup si zaslouží ne jeden bod, ale aspoň 100.:yes: :yes: :yes: Napsat podrobný a srozumitelný recept znamená obětovat svůj čas a to se cení. :-) :yes:

    Odpovědět

  • eva hubova eva hubova

    :-Okrása:yes:+10

    Odpovědět

  • Dana Churanova Dana Churanova

    Hančo,krásný srozumitelný postup +1:yes:

    Odpovědět

  • Jenny Jenny

    :yes:tak to se cení...:yes:;-)

    Odpovědět

  • hanahcotton hanahcotton(autor receptu)

    oxalka88:no přece strouhaný perník ;-)

    Odpovědět

  • oxalka88 oxalka88

    až se budu nudit tak zkusím:-) a jen tak mimochodem Babičko Bvlnko:-)) z čeho je ten ,,tabák,,?:-)):yes:

    Odpovědět

  • srettka srettka

    :-D bavln...čéče holka zlatá...nás ti asi líbala stejná múza:-D už od včera jsem taky laškovala s nápadem, dát sem dort krok po kroku:-)) a nakouknu...práásk:-O...bavlnka má asi tretry,byla rychlejší nežli já:-D nu což, ale máš to pěkně udělaný:yes::yes: a dorty zase jako víno:yes::yes:

    Odpovědět

  • Romario Romario

    To je snad psané přímo pro mě;-). Nikdy jsem se do nečeho takového nepustila, ale toto mě snad nakopne.Určitě zkusím. Vypadá to celkem jednoduše, ale už vidím, jak se v tom budu plácat celý den:-)). Díky za nakopnutí...:yes:;-):-K

    Odpovědět

  • chocolate chocolate

    Hani:-K, krásný postup na vytvoření dortu.Obdivuji, že sis dala práci s krásným fotopostupem i jeho popisem.

    Odpovědět

  • hanahcotton hanahcotton(autor receptu)

    finneta:Pokud se začátečníkům stane, že nevyrovnají na dortu všechny nerovnosti a ty jim na pomazaném dortu ztuhnou, tak pod slabší vrstvou potahovací hmoty jsou nerovnosti vidět ;-) Až budou mít dorty takříkajíc v ruce, sami příjdou na to, jak moc potahovku vyválet, jak moc podmazat krémem a ostatní vychytávky:yes::yes:

    Odpovědět

  • jirholu jirholu

    :-K Smekám před každým, kdo dokáže pro ostatní napsat takto krásný a polopatický postup :-O;-) +2.bodík :yes:

    Odpovědět

  • finneta finneta

    ten plát potahovací hmoty je vysoký 1,5 - 2 cm?:-O:-O to mi přijde hrozně moc. ale jinak jako návod je to bomba:yes::yes::-D

    Odpovědět

  • monikaK monikaK

    Hezkýýýýý;-):-!:yes::yes::yes:

    Odpovědět

Předchozí 1 2

Tématické fráze: malování na dort recepty na dorty s fotopostupem jak rozkrojit dort jak malovat na dort dort tretra recepty krok za krokem rozkrojení dortu malování na dorty krém na dort krok za krokem krém na dort krok za krokem jak malovat na dorty čím pokapat dort čím malovat na dort dort s alkoholem dorty pro muže s fotopostupem dort fajfka barvy na dort marcipánové kytičky na dort z proužků postup jak rozkrojit korpus na dort dorty s fotopostupem