Utopenci dle mé prababičky

Name: Utopenci dle mé prababičky
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 10 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 8-10 špekáčků; cibule; Lák:; 750 ml vody; 500 ml octa; 10 kuliček celého pepře; 10 kuliček nového koření; 1 lžíce cukru; 2 feferonky (jinak dle chuti)

Utopenci patří neodmyslitelně na jídelní lístek každé české hospody. Recepty se liší, každý kuchař má svůj tajný recept. Základ chuti vždy spočívá v kvalitních špekáčcích, dobře vychuceném nálevu a velkém množství cibule.

santa

65 názorů

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 5 min bez doby odležení

35 min (30 min příprava + 5 min tepelná úprava, bez doby odležení)

9. 8. 2011 22:20

8-10 8-10 špekáčků

cibule

Lák:

750 ml 750 ml vody

500 ml 500 ml octa

10 kuliček 10 kuliček celého pepře

10 kuliček 10 kuliček nového koření

1 lžíce 1 lžíce cukru

2 2 feferonky (jinak dle chuti)

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	585 kJ / 140 kcal
Bílkoviny	0,00 g
Tuky	0,00 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	14 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	35,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Špekáčky oloupeme a rozřízneme, cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka.
Jak nakrájet cibuli
Jedním plátkem cibule vyplníme špekáček, položíme do nakládací nádoby ("okurkáče"), prokládáme cibulí, vrstvíme. Poslední vrstva je vždy cibule.
Připravíme lák ze všech surovin. Krátce ho svaříme a necháme vystydnout.
Vychladlým lákem zalijeme utopence a necháme je v lednici odležet.
TIP Utopenci - jak si hospodskou klasiku připravit doma

Uvařeno (7×)

Přidat do oblíbených (456×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Utopenci Videorecept

Utopenci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jitka a Vlastik 60 min

Utopenci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Lendiiik 60 min

Utopenci - klasika

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

blackpb 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 48×

Utopenci: Poradíme, jak si tuto hospodskou klasiku připravit doma

Hodnocení 28×

Naložené lahůdky se musí připravit předem. Naložit můžete uzeninu, sýry, zeleninu i maso

Video Hodnocení 478×

Jak nakrájet cibuli. Zvládnete to bez říznutí i potoků slz. Poradíme, jak na to

Komentáře

tara23

3. 3. 2023 17:44

utopenci právě naloženy, dle rady jsem přidala sůl a do řezu nasypala trošku pepře. Tak uvidíme za týden

Týden utekl a utopenci luxus. V pondělí naložím další várku

ruda43

18. 9. 2019 15:53

spinner: Pravda..Ale nejsou špekáčky jako špekáčky..Z Globusu jsou fakt TOP,a nádherně se loupou..

spinner

24. 12. 2017 19:01

...zajímalo by mě zda je nějaká finta jak oloupat špekáčky aby tam už nebylo kousíček střívka!

Pavel F.

5. 9. 2017 19:48

ivulinka: no - já a kupa mých přátel milují utopence podle vašeho receptu, jenomdávám 3-4 nasekané stroužky česneku a přisypu koriandr....a je to SUPEEEET !!!!!!

Slavomír Vácha

13. 8. 2017 11:52

Do láku dávám ještě vyvařit 1 cibuli nakrájenou na polokroužky a lák liju poloteplý.Cibuli přidám do sklenice. !!!!Jinak špekáček podélně na dva řezy,potřít hořčicí,posypat mletým pepřem a dát tam polokolečko cibule.

beda3241

6. 8. 2017 19:09

Čekal jsem nějaký bombastický recept a myslím si,že je to klasika.Jak si to kdo vylepší a přiostří,záleží na chuti.Já mám zkušenost,že základ je kvalitní uzenina a špekáčky z Globusu nejsou vyloženě špatné,ale ne nejlepší.Před 5 lety jsem dostal utopence od kamaráda a byli v něm párky od soukromníka z Nymburka.Od té doby jsem lepší nejedl.

Jijan

10. 7. 2017 19:45

Jitka: Už jste někdy viděla špekáčky bez špeku????

Marie Pajerová

5. 2. 2017 20:22

Já vytřu rozříznuté špekáčky pálivou hořčicí a je to dobré !

lenka Špásová

22. 12. 2016 16:38

prosím,lák na špekáčky svaříte?děkuji

jirka

29. 11. 2016 14:13

Já to dělám úplně jinak:Dělám to do dvojky---špekáčky,cibule,kysané zelí!
lák-1 třetina ocet 2 třetiny voda 5kul.nk -5kul.pepř.2bob.listy.2kl soli ---Bez cukru!!!
Do sklenice---trochu zelí-špek.cibule na kolečka.a opět to samé.můžete přidat malé kolečka čili papričky.1 týden čekání a šup už je po nich

spinner

10. 7. 2016 18:18

santa: ...za 30 Kč/ks mě přejde chuť !!!!!!!!!!!!!!

ivulinka

25. 11. 2015 18:29

Danuše Prášková: moji úpravu receptu si přečti v komentáři o pár řádků níž. Pro nás byl lák dost nevýrazný, takže v komentáři popisuji, o kolik a čeho jsem dala víc.