Bramborový chlebík babičky Bé s improvizovanou nivovou pomazánou pana El
Suroviny
- Na chléb:
- 1 kg hladké mouky
- kvásek (viz níže)
- 3 velké brambory vařené studené
- 4 lžičky soli
- 4 lžičky kmínu
- 4 zrnka fenyklu
- voda vlažná dle konzistence těsta
- (Nivová pomazánka mého milovaného El):
- 100 g nivy
- 1 kelímek cottage
- 1/2 kelímku pomazánkového másla bez příchuti
- 1/4 cibule středně velké
- trošinka soli
Postup přípravy receptu
Chlebík babičky Bé: Připravíme si kvásek: 42 g kvasnic rozdrobíme do hrnečku, zasypeme kávovou lžičkou soli, kávovou lžičkou moučkového cukru a 5-ti kávovými lžičkami vlažné vody. Necháme vzejít kvásek - cca 10 - 15 minut.
Do mísy si dáme mouku, nastrouháme brambory, smícháme se solí a kmínem, přidáme kvásek a dle konzistence přiléváme vlažnou vodu ( cca 400- 500 ml ), těsto musí být vláčné, nelepivé ( trošinku se nám lepit bude, ale ne moc...). Na plech si uděláme bochánek ( spíše tedy bochan ), který potřeme vodou smíchanou se solí a necháme cca 30 - 45 minut kynout.
Chlebíček nám pěkně vykynul, dáme do trouby předehřáté na 190 °C, po prvních 15- ti minutách potřeme vodou se solí, poté potřeme po 30-ti minutách a pak ještě jednou po vytažení z trouby. Chlebík pečeme tedy 45 - 60 minut.
Nivová pomazánka: Nivu si rozdrobíme do misky, přidáme nadrobno pokrájenou cibulku, cottage, pomazánkové máslo, všechno smícháme ponorným mixérem a případně dle chuti přisolíme.
Poznámka od kuchařky
Babička Bé radí chleba dát na cca 1 cm mouky, udělala jsem to, ale nikdy to už neudělám, neb mouka nejde z chleba moc dobře oklepat, papír na pečení je holt papír na pečení...
Nu chlebů z brambor je tu dost, ale nenašla jsem žádný stejný a pokud tu nějaký stejný je, tak se omlouvám, ale dala jsem si štamprličku slivovičky a to udělá s abstinentem divy a pak se mu asi moc dobře nehledá:-))))
Jinak chleba je vynikající, je to můj první domácí chleba a už ted vím, že už chleba nikdy nekoupím... doufám, že již je ze mne děvče na vdávání...
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Bramborový chlebík babičky Bé s improvizovanou nivovou pomazánou pana El
-
Líbí se mi vše
+7
-
Chlebík vypadá moc pěkně
-
Hezky napsaný recept a určitě moc dobré oboje, bodík za sloh
-
Moc hezké jako od Dr.Voštěpa :).
-
liliepnouci: joo Morava, tam se žije
-
Tož a abyste všeci věděli, ten chlebík sa zapíjá tú vodú uprostřed - a ta má grády
!
-
Takovou šikovnou děvčicu na vdávání jsem dlouho neviděla
Chléb umí, svatební dort si upeče - taková nevěsta je k pohledání.
Navíc z mýho rajónu, to se může hodit
Poctivý chléb s dobrou pomazánkou a vtipným receptem - to je za 3
Máš pěkné recepty....
(Ten 3. jsem dala já, víc už fakt nemůžu
)
-
ryshla:Ryshlo, já myslela, že je to El Bunda Taky jsem večer pekla chlebík Dávám ti 3.bod
-
Děkuji za vysvětlení
-
milovaný pan El je můj drahý poloviček Lukáš no jo, když babičky nejsou tak atraktivní
-
Terezka, a všimni si, že spagetku žiadna babička Bé nezaujíma, len milovaný pán...
-
Zajímavý receptík, mám dotaz, kdo to je ten milovaný pan El?
-
Nádherný názov
