Kaparová omáčka našich prababiček

maris Kuchařka: maris

Omáčky 32 názorů

Suroviny

2 lžíce másla
2 lžíce mouky
1 cibule
700 ml silného hovězího vývaru
2 lžíce kapary
1 lžíce cukru
ocet - podle chuti
sůl
Recept si zatím oblíbilo 17 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Na másle zpěníme jemně pokrájenou cibuli, přidáme cukr, necháme trochu zkaramelizovat, přisypeme mouku, osmahneme a zalijeme vývarem.

  2. Důkladně prošleháme, osolíme, dochutíme octem a necháme vařit 20 minut. Hotovou omáčku procedíme a vmícháme kapary.

  3. Podáváme s vařeným hovězím masem a bramborem.

Poznámka

Recept je ze staré kuchařky, bohužel nevím, kdy byla vydaná, protože v ní chybí listy, tipuji konec 19.století. Mírně jsem upravila.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 225 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Kaparová omáčka našich prababiček

  • maris maris(autorka receptu)

    magdalenka: díky za fotku z Kejřové, já ji mám taky moc ráda:-)

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka

    Aj ja mám nové vydanie A. Kejřové a pre zaujímavosť som vyfotila stránku s jej kaparovou omáčkou...teda, ak sa nenahneváš...
    Pripútaná na lôžko si tu prezerám recepty, mám tú knihu veľmi rada.

    Odpovědět

  • maris maris(autorka receptu)

    Anna Kocikova: Aničko, moc děkuju:-K. Maso je vykostěné hrudí a takhle krásně měkkoučké, šťavnaté, ale přitom nerozvařené a pevné je z Pomalého hrnce;-):-). Staré vydání Kejřové Ti z celého srdce " závidím ":-8:-)), já mám nové vydání a i to je perfektní:-)

    Odpovědět

  • Anna Kocikova Anna Kocikova

    Lidičky to je receptík:-p+16:yes:Maruško,ale to masko nemá chybu:-pJe nádherné,dala bych si ho klidně jen tak a bez ničeho:-8:-)
    Po babičce mám starou"Zlatou kuchařku"s rozpočty do Anuše Kejřové a M.Kuchařové z r.1948 a to je panečku počteníčko:-*Těch príma surovin,co se tenkrát používalo,to mi až zrak přechází:-!No a ty recepty,jako např."žabí stehýnka smažená s dušeným špenátem"to jsou opravdu skvosty:yes:Ale ať neodbočuji od tohoto rcp-je prostě moc fajn a líbí se mi:-K:yes:

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka

    Milujem staré kuchárske knihy, staré recepty. Mne osobne kapary zatiaľ k srdcu neprirástli, ale sa posnažím. Už kvôli tej krásnej atmosfére okolo tohoto receptu...
    :yes:

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

    Kaprdlata znala i moje babka a dělala je na různé způsoby :-p:-p:yes::yes:

    Odpovědět

  • cathleen cathleen(moderátorka)

    Maruš, jako vždy....:-p:yes::yes:

    Odpovědět

  • Bahula Bahula

    V jednoduchosti je kouzlo:yes: Taky bych neřekla, že babičky znaly kapary. Maris, závidím Ti knížku po babičce a porcelán, takové věci jsou k nezaplacení:-8 Ráda podléhám nostalgii;-)

    Odpovědět

  • maris maris(autorka receptu)

    rebeka: Rebi, porcelán je po mé prababičce - a možná ještě starší, je úžasně jemný a křehký.
    Eli - pár takových pokladů ve své sbírce kuchařek mám:-K, moc ráda si v nich čtu, protože většinou jsou tam nejen recepty, ale i způsob uchování potravin, sestavené jídelníčky, udržování domácnosti apod. - člověk se z nich dozví spoustu zajímavých věcí o životě našich předků.;-)

    Odpovědět

  • Eliza Eliza

    Ano, porcelán - a taky překrásnou kuchařku. Mám také jednu velmi starou, ale tam se pojídají pávi, medvědí tlapy, veveřice a jiná roztodivná havěť:-((, takže je sice historicky zajímavá, ale do našich dob nepřevoditelná...:-))

    Odpovědět

  • rebeka rebeka

    maris:a ještě jsem zapomněla napsat..máš překrásný porcelán:-8:-8:yes::yes::-K:-K:-*

    Odpovědět

  • 1974andrea 1974andrea

    Eliza:A v tom to právě je, dřív jsme měli taky brambory od dědy z políčka a dneska jsme odkázaní na to, co nám předloží v marketu, dovezené bůh ví odkud. A někdy se to opravdu nedá jíst. Mít větší zahradu, tak ji celou zúrodním:-)). Alespoň ostatní zeleninu si vypěstuju sama.

    Odpovědět

  • Eliza Eliza

    1974andrea: Moje máma si letos pořídila políčko s brambory, takže mám vystaráno... Komické bylo, když jsme k nim celá rodina nadšeně čuchali, jak voní opravdicky bramborově - zasyrova, oloupané i vařené...;-):-D

    Odpovědět

  • maris maris(autorka receptu)

    Eliza: Eli:-), když jsem sem recept dávala, tak jsem si na Tebe vzpomněla, že by se Ti mohl líbit. Děkuju:-)

    Odpovědět

  • varilamyskakasicku varilamyskakasicku

    Paráda jídlo,uložím si,hezké Maris:-K:-p:yes:

    Odpovědět

1 2 3

Tématické fráze: kaparová omáčka kaparová omáčka recept kapary omáčka omáčka s kapary caparová omáčka recepty našich předků kaprlata kaparová pomazánka bramborová jídla prababiček kaparová kaprdlata recept na kaparovou omáčku recept kaparová omáčka omáčka z kapary čadarová omáčka kaparová omáčka recepty omáčka kaparová kapari omáčka zapomenuta ceska omacka kaparové brambory

Zapomněl/a jsem heslo