Vepřový plátek špikovaný slaninou s brusinkami a sýrovou pěnou

aksuve Kuchařka: aksuve

Vepřové maso 12 názorů

Suroviny

vepřové maso měkčí (panenka, oříšek)
anglická slanina delší (2 ks na plátek masa)
brusinky
150 ml 31-33% smetany
Eidam
Niva
Hermelín
olej
Recept si zatím oblíbilo 5 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Maso: vepřové plátky proděravíme asi ve 3 místech a protáhneme slaninkou tak, aby byl zakrytý celý plátek.

  2. Potom ještě umístíme další navrch plátku.

  3. Maso dáme do misky a namoříme přes noc do trošky oleje.

  4. Druhý den osolíme, opepříme a osmažíme do zlatova.

  5. Pěna: během pečení nastrouháme sýry (na 4 plátky): 80 g-100 g Eidamu, celý vnitřek 1 Hermelínu, Niva tak 50-60 g g podle chuti.

  6. Na plotnu dáme hrnec a na mírném ohni přivedeme k varu smetanu.

  7. Přidáme sýry a mícháme, nemusí být maximálně rozpuštěno, hlavně míchat, dokud nesundáme z plotny.

  8. Směska by měla být středně hustá, spíš řidší, můžeme zředit.

  9. Necháme vychladnout a ponorným mixérem ve vysoké misce rozmixujem a zpěníme.

  10. Servírujeme plátek, kolem pěna a brusinky.

Poznámka

Já se s tím nějak moc nemažu, takže občas je pěna hustší, občas řídší, hlavně, aby vám chutnal ten poměr sýrů :)

Nezapomeňte, že po vychladnutí omáčky bude tužší než za tepla, takže nezahušťovat a kdyby se zdálo, že je opravdu moc řídká, je to lepší, než kdyby byla hustá :)

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 270 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Vepřový plátek špikovaný slaninou s brusinkami a sýrovou pěnou

  • aksuve aksuve(autor receptu)

  • aksuve aksuve(autor receptu)

    Eliza: Ty jo tak to mě vůbec nenapadlo, mě je 19 a vařim tak 3 roky, momentálně poslední půl rok trochu víc intenzivně protože už máme s přítelem svoji domácnost, takže si myslim, že jsem taky ještě máslo. Snažila jsem se to právě napsat tak aby tam byl každej krok, protože zkušená kuchařka ví, že ta sýrová pěna je vlastně sýrová omáčka a maso je prošpikované slaninou. Děkuju moc za inspiraci ;-)

    Odpovědět

  • chocolate chocolate

    Prima inspirace, panenku v kombinaci se slaninou, sýrem a brusinkami máme hodně rádi:-p.

    Odpovědět

  • Eliza Eliza

    Zajímavý recept...Láká k realizaci, i když méně zkušená hospodyňka podle něj neuvaří, bohužel. Podle mého názoru je lepší postup srozumitelněji rozepsat, je to tak nějak vstřícnější.
    Ovšem výsledek, který uvaří zkušená kuchařka, bude jistě dobrý...;-)

    Odpovědět

  • aksuve aksuve(autor receptu)

    Fotky vypadají krásně. Myslím, že to je supr, ikdyž to neni pěna. Jsem moc ráda, že jste si doma pochutnali, u nás si taky všichni libujou. A děkuju za bodíky

    Odpovědět

  • jirholu jirholu

    Taky se mně recept líbí :-p:-D:yes:

    Odpovědět

  • drahulin drahulin

    Recept podle mé chuti.:yes::-p

    Odpovědět

  • Zdenka1 Zdenka1

    Hezký receptík a krásné foto:-p:yes:

    Odpovědět

  • eva hubova eva hubova

    Evi, bylo to moc dobré:-p maso jsem nařízla jen 2x a nahoru dala 2 plátky slaniny, které jsem připevnila jehlami na závitky, aby se mi to při smažení nerozmotalo..pěna se mi z omáčky neudělala, jelikož strávníci hulákali, že už mají hlad a já jsem to mixovala ještě teplé...ale myslím, že na chuti to neubralo a všichni si pochutnali:-p přidávám Ti fotečky a:yes:+3

    Odpovědět

  • aksuve aksuve(autor receptu)

    fotku dodám, ale vždycky když jsem to dělala tak jsem to zapomněla vyfotit, takže až to příště zas vytvořím, tak ji sem určitě dám :)

    Odpovědět

  • JanaDorazinova JanaDorazinova

    No to by fakt chtělo fotku!! Já doufám, že se toho Eva Hubová ujme!:-))Já slaninu teď nemůžu!!:-/:-D:-))

    Odpovědět

  • Anna Kocikova Anna Kocikova

    Foto hotového pokrmu by určitě napovědělo o jakou lahůdku se jedná;-)ale i tak se mi recept líbí a bodíkuji prvním kouskem:-))+1:-p:yes:

    Odpovědět

Tématické fráze: veprove platky se slaninou vepřové plátky na slanině vepřové plátky s brusinkami vepřové plátky se sýrem a brusinkami vepřová panenka se slaninou a brusinkami veprove platky ze slaninou platky se slaninou brusinková zavařenina recept maso zapečené se sýrovou pěnou panenka prošpikovaná slaninou vepřové na brusinkách plátky ze slaninou recept na sýrovou pěnu recept na sýrovou omáčku s brusinkami špikované maso vepřové plecko s brusinkama syrová slanina recepty vepřový plátek se sýrovou sýrovou omáčkou vepřový plátek na brusinkach kuchař ví vepřový plátek