Vepřový jazyk na brusinkách
Anna Kocikova
2-3, podle velikosti jazyků Pokrmy z vnitřností 14 názorů
Suroviny
- 3 vepřové jazyky
- 1 kostka masoxu
- 100 ml vývaru z uvařených jazyků
- 100 ml dezertního vína
- 100 ml brusinkového kompotu
- šťáva z 1 citronu
- 2 PL oleje
- 1/2 KL mletého pepře
- 4 PL sušených brusinek
- 2 silnější plátky másla
Postup přípravy receptu
Vepřové jazyky opláchneme a dáme nejlépe do papiňáku z kostkou masoxu a 3 dl vody od doby varu vařit na 20 minut.
Mezitím si z brusinek, vína, citronové šťávy, oleje a pepře umícháme marinádu.
Do 3/4 měkka uvařené jazyky zchladíme studenou vodou, sloupneme je a nakrájíme na širší plátky.
Ty pak promícháme v připravené marinádě a necháme nejlépe v zavařovací sklenici, nebo nádobě s víkem v lednici marinovat přes noc (já jsem nechala 24 hodin).
Druhý den si necháme rozehřát troubu, jazyky z marinády vytáhneme, dáme do zapékací mísy, proložíme kousky másla, přiklopíme víkem a na nejvyšším stupni necháme 10 minut propéct.
Pak přilijeme marinádu, vývar z jazyků, sušené brusinky, promícháme, opět přiklopíme víkem a stále na nejvyšším stupni pečeme 15 minut.
Poté troubu ubereme na minimum, víko odstraníme a 10 minut necháme dopéct. Pokud chceme mít šťávu pouze přírodní, můžeme ihned podávat. Budeme-li chtít šťávu jemnější, můžeme si ve smetaně rozmíchat hladkou mouku, šťávu z jazyků přelít do menšího kastrůlku, přivést ji k varu, vlít smetanu a na mírném plameni 10 minut provařit. Jako příloha se hodí: různě upravené noky, špecle, knedlík, mohla by být i rýže.
Poznámka
Inspirací mi byl recept “Borůvkové kuře“. Zní to neuvěřitelně, co se týká surovin, viďte:-) Recept jsem celý překopala a upravila podle sebe (z původního rcp zůstala jen marináda, místo borůvek brusinky) Brusinky jsem měla zavařené z červeného rybízu podle Topreceptů a s těmi sušenými se to hezky doplňovalo.
http://www.toprecepty.cz/recept/13468-rybiz-a-la-b...
Tím, že nakrájený jazyk byl naložený 24 hodin, krásně nasákl marinádou a s oběma verzema šťávy jsme si moc pochutnali. Já jsem jako přílohu použila sezamové noky od tejaji
http://www.toprecepty.cz/recept/23316-sezamove-kne...
Terezko díky:-)
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 47 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Vepřový jazyk na brusinkách
-
Bahulo,Danuš-děkuji
Danko v tom Makru by to snad mohli mít
Doufám,že Ti tentokrát bude štěstí přát a nikdo Ti to pod nosem nevyfoukne
-
Aničko - jazýčky radost pohledět
ale u nás jsou v masnách opravdu výjimečně stejně jako srdíčka nebo ledvinky - takže zkusím v Makru a pak bude bašta -
Krásné fotky i rcp
+ -
suslajda:Jazyky máme moc rádi,ale často je nevařím.Tady u nás stojí 89,-kč/kg.Když jedeme za mámou do OVY,tak mi vždycky koupí do mrazáku,tam je cena poněkud jiná 39,-kč/kg
To pak máme vždycky hody
Všem děkuji -
Toto určite skúsim ,to musí byť lahôdka
-
jazyk jsem ještě nikdy nevařila, ale vypadá to pěkně
-
Všem děkuji
Myškofoťáček je stále stejnýdíky
Bibinko,také dělávám jazyk na hodně způsobůale troufnu si říct,že tady tahle úprava nám zatím chutnala nejvíc
Všeumělku,použila jsem polosladkou Kadarku -
Aničko, to víno bylo červené? Takže nějaké dezertní tzn. sladké. Rozumím tomu dobře? Moc hezké a určitě i chutné! Posílám bodíka.
-
Aničko, to je moc pěkný recept a fotka taky. Čas od času ho dělávám na česneku, jako řízky, chutná nám. Máš 5.bod
-
ja neviem ci by som to bola schopna prezriet...ale to je samozrejme moja skoda, pretoze to jedlo na taniery vyzera absolutne dokonale.
-
Moc a moc krásný receptík Aničko,čím dál více máš úžasňácké fotečky, to nemá chybku,nemáš Ty nový foťáček? Bodík letí
-
Óóóó rány!!! To je zase něco...
-
Anička, veľmi dobrý recept na jazyk, zaslúži si viac ako 1 bod, len sa to nedá
Tak dávam ten prvý
