Vepřová špikovaná plec nadivoko
Suroviny 2-3 porce
- 400 g vepřové plece vcelku
- 50 g uzené slaniny
- koření Divočina
- 1 kus bobkový list
- 2 kuličky nového koření
- 1 větší mrkev
- 1/4 kusu celeru
- 2 kusy spařených a oloupaných rajčat
- 1/2 kusu cibule
- sůl, pepř
- olej
- 2 lžíce hladké mouky
- 150 ml smetana ke šlehání
- podle chuti ocet - nemusí být
Postup přípravy receptu
Slaninu nakrájíme na špalíky a dáme ji trochu zmrznout do mrazáku, lépe se pak s ní pracuje.
Do masa ostrým nožem uděláme otvory, maso našpikujeme, osolíme, opepříme a posypeme kořením Divočina.Mezitím na oleji orestujeme cibuli, přidáme na kusy nakrájenou mrkev, celer a spařená nakránená rajčata. Na základě orestujeme maso ze všech stran a podlijeme tak do 3/4 výšky masa vodou, popřípadě vývarem. Přidáme bobkový list a nové koření, tlakový hrnec zavřeme a od doby varu dusíme 35 min
Když je maso měkké, vyjmeme je a odložíme bokem.
Vyndáme koření a zeleninu dohladka rozmixujeme tyčovým mixérem.V hrníčku rozšleháme ve smetaně hladkou mouku a přes sítko ji vlijeme do zeleninového základu. Pořádně provaříme, můžeme dochutit několika kapkama octa.
Maso nakrájíme na plátky a podáváme s omáčkou a knedlíkem
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Vepřová špikovaná plec nadivoko
-
Super
-
Diskuze mimo recept přesunuta sem, kde můžete pokračovat
https://www.toprecepty.cz/df_forum.php?forum=4081 -
Jana Remkova: Tlakový hrnec sice urychlí proces vaření, ale výsledný efekt - struktura uvařeného masa se pomalému vaření rozhodně nevyrovná! A to ani není nutné mít pomalý hrnec, stačí dát na nízký stupeň do trouby a péci pomalu!
-
Radímek: Ale no tak. Tohle jídlo dělám i v pomalém hrnci. Proč by měl být tlakáč horší?? Je to skvělý pomocník, když ráno vstanu a nevím, co vařit.
-
Zuzana: cca 1:30-2:00hod tu blbost tl.hrnec určitě nepoužívej.
-
Zásadně bez tl.hrnce,maso je pak mnohem lepši asi tak o 100%
-
Jana Remkova: taky tlakáč pořád..
-
Zuzana: Možná 60-70 min?? To zas já nevím úplně, protože nepoužívám na maso v celku klasický hrnec. Buď tlakový, nebo pomalý. Už snad 20 let jsem jinak nevařila
-
jak dlouho se bude vařit bez tlakového hrnce? Nepoužívám jej.
