Vepřový plátek ve slaninovo-žampionové omáčce z "papiňáku"

Vepřové maso Doba přípravy: příprava 15 minut,doba vaření cca 30 minut 18 názorů

Vepřové maso Doba přípravy: příprava 15 minut,doba vaření cca 30 minut 18 názorů

Suroviny 4 porce

4 větší silnější plátky z kýty nebo plecka
trochu soli
trochu mletého pepře
4 polévkové lžíce strouhanky
3 pl oleje
200 g Gazdovské slaniny nebo jiné prorostlejší slaniny
1 větší cibule
3 větší stroužky česneku
5 velkých žampionů
1 zeleninový bujon
400 ml horké vody

Postup přípravy receptu

  1. Slaninu nakrájíme na větší kostičky, cibuli nadrobno, česnek na plátky a žampiony na plátky cca 1 cm silné.

  2. Do rozehřátého papiňáku (tlakového hrnce) dáme na 3 minutky osmahnout kostičky slaniny, přidáme cibuli a česnek a 5 minut restujeme, než cibule “zavadne“.

  3. Poté přidáme plátky žampionů, promícháme a ještě 5 minut restujeme.

  4. Mezitím naklepeme plátky masa, po okrajích nařízneme a po obou stranách mírně osolíme a poprášíme pepřem.

  5. Každý plátek posypeme strouhankou a paličkou na maso strouhanku do masa naklepeme. Raději sypeme a klepeme každý plátek masa zvlášť, chráníme druhou rukou, strouhanka má tendenci z masa “vysakovat“.

  6. V pánvi rozpálíme olej a maso prudce opečeme z obou stran.

  7. Poté ho narovnáme do papiňáku na orestovanou slaninovo-žampionovou směsku.

  8. Na pánev do výpeku z masa nalijeme horkou vodu, rozdrobíme zeleninovou kostku, necháme chvilku provařit a nalijeme na maso v hrnci.

  9. Hrnec uzavřeme tlakovou poklicí, uvedeme k varu, plamen stáhneme na minimum a vaříme 25 minut (záleží z jaké části vepříka maso je, po kontrole měkkosti můžeme ještě 5 minut pod tlakem dovařit).

  10. Hrnec ochladíme, maso i s částí slaninky a žampionů odložíme bokem a zbytek ponorným mixérem rozmixujeme. Pokud se nám bude zdát takto zhotovená omáčka hustší, můžeme si ji dle své potřeby trošku naředit.

  11. Vložíme nazpět odebrané suroviny, prohřejeme a můžeme podávat.
    Jako příloha se hodí rýže, může být i knedlík nebo těstoviny.

Komentáře k receptu Vepřový plátek ve slaninovo-žampionové omáčce z "papiňáku"

Předchozí 1 2

Tématické fráze: vepřové plátky v papiňáku vepřový plátek s zampiony maso ke spenátu v papináku vepřový plátek se žampiony omáčky v papiňáku veprovy platek na žampionech vepřové na žampionech v papiňáku kýta v žampionové omáčce omáčka z žampionů recept vepřové plátky na žampionech vepřové plátky z papinaku prilohy k zampionove omacce vepřový plátek vepřové plátky na žampionech vepřové plátky na žampionech v papiňáku platky na zampionech vepřove maso v papinaku omáčka v papiňáku omacka z papinaku příloha k žampionové omáčce