Pečená koňská kýta na šalotce s žampionovo-kudrnkovou omáčkou

Hodnocení receptu je 4,1 (3×)

Colombo65

Středně náročný

Doba přípravy 180 min Doba přípravy: 180 min

180 min (180 min příprava)

Pečená koňská kýta na šalotce s žampionovo-kudrnkovou omáčkou

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 13

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 851 kJ / 1 160 kcal
Bílkoviny	247,00 g
Tuky	13,50 g
Vláknina	10,00 g
Cholesterol	470 mg
Sodík	490 mg
Sůl	1,00 g
Sacharidy	7,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Koňské maso převázané režnou nití potřeme směsí oleje smíchaným s kořením Vitana – hovězí pečeně a dáme uležet do misky nejlépe do druhého dne. Krok 2: Druhý den necháme naložený kus masa zprudka opéct na pánvi, aby se maso zatáhlo. Krok 3: Do pekáče (římského hrnce) vložíme zatažené maso. Lehce podlijeme vodou a přidáme všechnu oloupanou cibuli šalotku vcelku, společně s bobkovým listem, novým kořením. Krok 4: Pečeme ve vlastní a cibulové šťávě. Krok 5: Maso pečeme při mírné teplotě cca 2,5 hodiny, aby bylo krásně měkké. Po upečení maso vyjmeme, odstraníme nit, kterou bylo maso ovázáno, ohledně udržení si požadovaného tvaru a nakrájíme na plátky. Krok 6: Vzniklý výpek přeměníme v omáčku tak, že na másle si lehce orestujeme mini žampiony, které přidáme do výpeku. Krok 7: Lehce provaříme, doředíme vodou s trochou rozmíchaného škrobu Solamyl, do požadované hustoty a přidáme na velmi jemno nasekanou petržel kudrnku. Lehce 5 minut provaříme a máme hotovo. Příloha jasmínová rýže, ale i brambory.

Koňské maso převázané režnou nití potřeme směsí oleje smíchaným s kořením Vitana – hovězí pečeně a dáme uležet do misky nejlépe do druhého dne.
Druhý den necháme naložený kus masa zprudka opéct na pánvi, aby se maso zatáhlo.
Do pekáče (římského hrnce) vložíme zatažené maso. Lehce podlijeme vodou a přidáme všechnu oloupanou cibuli šalotku vcelku, společně s bobkovým listem, novým kořením.
Pečeme ve vlastní a cibulové šťávě.
Maso pečeme při mírné teplotě cca 2,5 hodiny, aby bylo krásně měkké. Po upečení maso vyjmeme, odstraníme nit, kterou bylo maso ovázáno, ohledně udržení si požadovaného tvaru a nakrájíme na plátky.
Vzniklý výpek přeměníme v omáčku tak, že na másle si lehce orestujeme mini žampiony, které přidáme do výpeku.
Lehce provaříme, doředíme vodou s trochou rozmíchaného škrobu Solamyl, do požadované hustoty a přidáme na velmi jemno nasekanou petržel kudrnku. Lehce 5 minut provaříme a máme hotovo. Příloha jasmínová rýže, ale i brambory.

Mám hotovo!

Zveřejněno 29. 12. 2009

Poznámka autora Colombo65

... a zase ta konina, ale co když je to mňamózní.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (4× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (13 komentářů)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pečená koňská kýta na šalotce s žampionovo-kudrnkovou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/6XNl

Koňská kýta po cikánsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 110 min

Koňský guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Bibinka

Znojemská koňská kýta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Colombo65 180 min

Koňská kýta v hořčičné omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

janatka 60 min

Koňská kýta " MUSTÁROS" na slanině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Colombo65 120 min

Žampionovo-koprová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59

Zobrazit více

Frankfurtská jemná polévka Videorecept

Frankfurtská jemná polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 110 min

Karlovarský knedlík Videorecept

Karlovarský knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Colombo65 60 min

Křenová omáčka Videorecept

Křenová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Colombo65 45 min

Letní polévka s hráškem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Colombo65 35 min

Plněné pečené papriky ve vlastní šťávě Videorecept

Plněné pečené papriky ve vlastní šťávě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Colombo65 95 min

Masové hašé Videorecept

Masové hašé

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 65 min

Zobrazit více

Jiné maso

Oběd
Restování
Pečení

Moje poznámka

Pečená koňská kýta na šalotce s žampionovo-kudrnkovou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/6XNl

Náhodný recept

Pikantní zeleninová polévka na másle s kurkumou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

krkovicka.x 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Borůvkový koláček z ovesných vloček a cottage

Přidáno před 14 hodinami

Penne s cuketou a olivami

Přidáno před 18 hodinami

Osvěžující letní salát

Přidáno před 18 hodinami

Dýňový pilaf

Přidáno před 20 hodinami

Salát z pečených paprik se zálivkou

Přidáno před 20 hodinami

Míša s lesním ovocem

Přidáno před 20 hodinami

Další recepty

Komentáře (13)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Colombo65 přidal nové fotografie! 1. 1. 2010 00:19

Colombo65 přidal novou fotografii! 31. 12. 2009 21:54

thomassinno 29. 12. 2009 22:55

Jo, to bude chyba na webu ...

Eliza 29. 12. 2009 22:54

Celé se to nějak rozhodilo...

JanaDorazinova 29. 12. 2009 22:53

Mi se tady nezobrazují fotky

, jen něco, jako výstřižky z novin. Totéž na nových fotografiích receptů. Pouze u tohoto receptu. Ještě někomu?

Colombo65 29. 12. 2009 20:14

for Faraonka - já bych ho taky nejedl, ale když to maso z něj ti farmáři v Argentině mají tak

DĚSNĚ

dobrý.

Ty fotky nechápu a admin nereaguje.

faraonka 29. 12. 2009 19:03

Ja bych koně nejedla.Bylo by mi to líto děs.

ruzena 29. 12. 2009 16:47

Mě jdou vidět jen 2 fotky,ale jinak koninu naši na vesnici taky vařili a byla výborná

pro nás to byl fajnový obídek,když jsme ji měli

spagetka 29. 12. 2009 16:22

ale nějak to blbne, před chvílí jsem je viděla, teď taky ne

Colombo65 29. 12. 2009 16:21

Dámy, blbne to některý fotky nejdou nahrát - nechápu

spagetka 29. 12. 2009 16:18

Maris, možná až to ted colombo nahrál, zkus to znovu, foto tam je

maris 29. 12. 2009 16:10

Já to mám bez fotek - nejdou ani otevřít

spagetka 29. 12. 2009 16:05

Otto - co říct, vypadá to skvostně....

a připrav se, jelikož tu pár receptíků z koniny je a někomu se holt nelíbilo, že se z koniny i vaří, tak tu bylo pár "negativních komentářů, jestli mi rozumíš.... Myslím, že Bibinka musela pracně vysvětlovat, jak se ke konině dostala, ale každopádně je to vynikající

hned bodíka... jen tu koninu sehnat...U nás ji dřív na vesnici babička s dědou dělali naprosto běžně...