Plátek vepřové kýty se žampionovou omáčkou

Name: Plátek vepřové kýty se žampionovou omáčkou
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 plátky vepřové kýty; sůl; čerstvě mletý pepř; 1 lžička sladké papriky; hladká mouka na obalení; přepuštěné máslo na smažení (nebo obyčejné máslo s 1 lžičkou oleje); Omáčka:; 4-5 větších žampionů; 1 cibule; 200 ml vývaru (hovězí nebo jakýkoliv jiný); 200 ml smetany ke šlehání; sůl; mletý pepř; 1 lžička pikantní hořčice; 1 špetka houbového koření; 30 g studeného másla; petrželka na ozdobu; opečené brambůrky k podávání

Ať už potřebujeme připravit všední nebo sváteční oběd, s tímhle recept nešlápneme vedle. Plátky vepřové kýty zprudka orestované podáváme s opečenými bramborami. Tuto dvojici skvěle doplní žampionová omáčka se smetanou.

Hodnocení receptu je 5,0 (3×)

Marie Svarcova

Snadný

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 15 min

20 min (5 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Plátek vepřové kýty se žampionovou omáčkou

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 681 kJ / 880 kcal
Bílkoviny	7,80 g
Tuky	87,27 g
Vláknina	4,56 g
Cholesterol	277 mg
Sodík	190 mg
Sůl	0,50 g
Sacharidy	14,71 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vepřové plátky naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran. Obalíme v paprice, mouce a osmažíme z obou stran v pánvi na přepuštěném másle (nebo másle se lžičkou oleje). Krok 2: Poté maso vyndáme stranou, je-li potřeba přidáme do pánve další máslo a na něm opečeme dozlatova žampiony nakrájené na silnější plátky. Opečené je vyndáme k masu a do výpeku dáme zesklovatět drobně nasekanou cibuli. Maličko osolíme a za občasného podlití vývaru (po troškách) cibuli podusíme doměkka cca 6 minut. Krok 3: Podlijeme ještě vývarem, přidáme hořčici a rozmixujeme dohladka. Zalijeme smetanou, přidáme špetku houbového koření a povaříme do potřebné hustoty. Do omáčky dáme prohřát maso i žampiony a na zjemnění přidáme tři malé kousky vychlazeného másla. Krok 4: Dle potřeby dochutíme solí a podáváme ihned lehce pohozené nasekanou natí petrželky s opečenými bramborovými klínky.

Vepřové plátky naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran. Obalíme v paprice, mouce a osmažíme z obou stran v pánvi na přepuštěném másle (nebo másle se lžičkou oleje).
Jak správně opéct maso
Poté maso vyndáme stranou, je-li potřeba přidáme do pánve další máslo a na něm opečeme dozlatova žampiony nakrájené na silnější plátky. Opečené je vyndáme k masu a do výpeku dáme zesklovatět drobně nasekanou cibuli. Maličko osolíme a za občasného podlití vývaru (po troškách) cibuli podusíme doměkka cca 6 minut.
Podlijeme ještě vývarem, přidáme hořčici a rozmixujeme dohladka. Zalijeme smetanou, přidáme špetku houbového koření a povaříme do potřebné hustoty. Do omáčky dáme prohřát maso i žampiony a na zjemnění přidáme tři malé kousky vychlazeného másla.
Jak zjemnit omáčku studeným máslem
Dle potřeby dochutíme solí a podáváme ihned lehce pohozené nasekanou natí petrželky s opečenými bramborovými klínky.

Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 1. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (33× přidáno)

Označit jako uvařené (11× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Plátek vepřové kýty se žampionovou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/L9vVA

Pikantní plátky z vepřové kýty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 35 min

Vepřový plátek ve slaninovo-žampionové omáčce z "papiňáku"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Anna Kocikova 45 min

Vepřová kýta Videorecept

Vepřová kýta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

toprecepty.cz 60 min

Žampionová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Zdenka +++ 40 min

Žampionová omáčka Videorecept

Žampionová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

toprecepty.cz 40 min

Vepřové plátky kýty po toskánsku

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Marie Svarcova 15 min

Zobrazit více

Obyčejná babiččina květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 35 min

Křehké martinské rohlíčky podle Markéty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Marie Svarcova 77 min

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 120 min

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát Videorecept

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 85 min

Mini croissanty naslano i sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Marie Svarcova 40 min

Křehké ořechové rohlíčky ke kávě

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 130 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Omáčky
Přílohy
Houbové omáčky
Smetanové omáčky
Bramborové přílohy

Oběd
Snadné recepty
Rychlé recepty
Recepty pro začátečníky
Běžný den
Sváteční recepty
Houby
Bylinky
Česká kuchyně
Restování
Vaření

Moje poznámka

Plátek vepřové kýty se žampionovou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/L9vVA

Náhodný recept

Vločkové tyčky k vínu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Angel 666

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Rohlíčky s marmeládou

Přidáno před 7 minutami

Bylinková rýže se žampiony

Přidáno před 1 hodinou

Vepřová krkovice zapečená s cibulí a loveckým sýrem

Přidáno před 2 hodinami

Pečené uzené se zelím a haluškami

Přidáno před 3 hodinami

Rajská omáčka z protlaku

Přidáno před 13 hodinami

Vepřové maso na hořčicích

Přidáno před 14 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

Marie Svarcova 27. 1. 2024 07:34

RubyRom:

moc děkuji, i když to foto je hrozné

přeji krásný den vám všem

RubyRom 27. 1. 2024 05:49

Skvělé

Marie Svarcova přidala nové fotografie! 26. 1. 2024 06:47

Přečtěte si

Otevírací doba obchodů 17. listopadu: Kde bude na státní svátek otevřeno a jak budou fungovat online rozvozy

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

17 receptů na prázdninové vaření aneb co vařit dětem o prázdninách? Inspirujte se

Znáte prezidentské řízky? Šťavnaté maso doplňuje sýr a gothaj: Hotové je máte rychle a téměř bez práce, chuť si zamilujete

Které ořechy jsou na pečení vánočního cukroví nejlepší? Při výběru si všímejte těchto tří věcí

Nemocné rostliny a rajčata napadená plísní nepatří na kompost. Zahradu musíme chránit Hodnocení 14×

Nejnovější články

8 foto
Recept na slepované linecké podle cukráře Skály: S pikantním ovocným džemem chutná božsky a ani nepotřebuje uležení

Jak správně zmrazit máslo, aby vydrželo na vánoční pečení: Využijte akce a připravíte lahodné cukroví levněji a bez stresu

Otevírací doba obchodů 17. listopadu: Kde bude na státní svátek otevřeno a jak budou fungovat online rozvozy

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Vepřová plec na kmíně Videorecept

Vepřová plec na kmíně

Jan Nemec před 11 minutami

Jablkový závin z listového těsta Videorecept

Jablkový závin z listového těsta

Barunka-kucharinka1989 před 2 hodinami

Křehká vepřová játra

janatka před 2 hodinami

Celozrnné muffiny s medovou polevou

Lada Kašparová před 4 hodinami

Nejlepší špenát Videorecept

Nejlepší špenát

KetyHu před 6 hodinami

Jednoduché Margot řezy Videorecept

Jednoduché Margot řezy

Misad před 8 hodinami

Kebaby z mletého masa na grilu

magdalenka před 16 hodinami

Květákový dhal

JanaMar před 16 hodinami

Pikantní utopence

magdalenka před 16 hodinami

Cukrářské jablečné řezy Videorecept

Cukrářské jablečné řezy

magdalenka před 16 hodinami

Suroviny:
kýta vepřová, sůl, pepř mletý, paprika sušená sladká, mouka hladká, ghee, žampióny, cibule, vývar masový, smetana ke šlehání, sůl, pepř mletý, hořčice pikantní, koření houbová variace, máslo, petrželka, brambory

Plátek vepřové kýty se žampionovou omáčkou

Suroviny pro 2 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

8 foto Recept na slepované linecké podle cukráře Skály: S pikantním ovocným džemem chutná božsky a ani nepotřebuje uležení

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

8 foto
Recept na slepované linecké podle cukráře Skály: S pikantním ovocným džemem chutná božsky a ani nepotřebuje uležení