Tažený štrúdl z komunistické kuchařky

Moučníky Záviny, rolády Doba přípravy: 3 hodiny 12 názorů

Moučníky Záviny, rolády Doba přípravy: 3 hodiny 12 názorů

Suroviny 4 nohy

45 dkg hladké mouky
160 ml teplé vody
3 lžíce slunečnicového oleje
2 lžičky octa
1 velké vejce
1 žloutek
sůl
20 větších jablek
strouhanka
skořice
cukr krupice
2 vanilkové cukry
1 máslo

Postup přípravy receptu

  1. Na vál vysypeme mouku a uprostřed uděláme důlek.

  2. Smícháme teplou vodu se solí, olejem a octem a rozšleháme vejce. Vylijeme do mouky a vypracujeme těsto.

  3. V troubě si předehřejeme široký hrnec.

  4. Hladké a lesklé těsto rozdělíme na 4 bochánky a dáme odpočívat pod nahřátý hrnec.

  5. Dále si připravíme strouhanku dozlatova opečenou.

  6. Oloupeme celá jablka.

  7. Budeme ještě potřebovat plátno o velikosti 2 větších utěrek. Asi po 45 min pomoučíme plátno a vyválíme z bochánku ovál, pak už těsto vytahuji ručně.

  8. Vytažené těsto na plátně potřu máslem, posypu strouhankou, postrouhám jablky, posypu vanilkovým cukrem, cukrem /asi 3 polévkové lžíce na nohu/, přidám skořici. Zahnu delší strany 2cm dovnitř a pomocí plátna stočím. Po každém otočení mažu máslem. Mazat povrch před pečením i po upečení.

  9. Pečeme na papíru na 190 stupňů cca 50min.

Poznámka od kuchařky

Vím, že už tu recepty na tažené záviny jsou, ale každý má trochu jiné suroviny. S tímhle těstem se moc dobře pracuje.

Komentáře k receptu Tažený štrúdl z komunistické kuchařky

  • bosanova bosanova

    Povedl se, s těstem se pracuje velmi dobře. Jediný slabší článek jsem byla já, jelikož s taženým těstem nemám žádné zkušenosti, což ovšem snadno napravím! Oceňuju i to, že se dá udělat i slaná forma, jelikož je těsto bez cukru. Za mne zasloužený bod.

    Odpovědět

  • maiva maiva

    Do receptu-názvu bych politiku netahala:-//;-) Kuchařka naší vesnice je náhodou velice dobrá:yes:

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

    Topolánek:tohle je ubohý komentář :-//:-//:no::no:

    Odpovědět

  • Topolánek Topolánek(neregistrovaný)

    To jste ani neměl psát že je to z komunistické kuchařky aby jsme se ještě neotrávily aby to nebylo z padesátých let.

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

    Já mám tu kuchařku z roku 1988, ale když vidím těch požehnaných literárních odkazů,z čeho se čerpalo :-O:-O - nejstarší, pokud jsem něco nepřehlédla, je z roku 1945
    Závin tažený tam je taky, jen je tam samozřejmě na gramáže uvedený tuk, cukr, máslo, ale to si stejně každý upravujem dle svého.
    (novější, ale na jiném principu je pak Ottova kuchařka naší vesnice)
    Tažený závin nedělám z oleje ale z přídavku sádla a másla, to zas mám od prababčiky.

    Odpovědět

  • Andulina Andulina (autorka receptu))

    fb.lib: Je to opravdu z Kuchařky naší vesnice, sedmé vydání z roku 1969. Nikde jinde jsem takový recept na tažené těsto nenašla. Nemyslela jsem to urážlivě, naopak. Dříve bylo jídlo určitě kvalitnější.

    Odpovědět

  • fb.lib fb.lib

    porada:Je vidět že mezi lidmi je ještě pár kvalitních kuchařek.Bohužel jak se těmto kuchařkám říká Sandtnerky rozhodně nepatří do komunistické literatůry.Do roku 1960 kdy se z Československa stala ČSSR se kuchařky přejímali z doby předválečné tedy z první republiky.Ať je to od Krejčové usporná kuchařka,nebo rok v české kuchyni od Úlehlové.Komunistické kuchařky většinou psal kolektiv a byli vlastně kopírované a upravované do potravin které byli v té době dostupné.Mezi nejkvalitnější kuchařky za komunistické éry patří Kuchařka naší vesnice.Po normalizaci ať to byla jakákoliv kuchařka byla podpultové zboží.Pokud budu brát knižní vazbu komunistických kuchařek nepřekročilo číslo 15.:-K

    Odpovědět

  • porada porada(neregistrovaná)

    fb.lib - to Vám budu oponovat, mám Labužnickou kuchařku od Sandtnerové, 1. vydání z roku 1949 a pak jich mám ještě asi 40.Ale je pravda, že dnes píše kuchařky kde kdo.:-)

    Odpovědět

  • fb.lib fb.lib

    Komunistická kuchařka??:-? Za komunistů vycházelo tak málo kuchařek že by mě opravdu zajímalo která to byla.Recept dobrý, znám ale nepeču.:-*

    Odpovědět

  • jarda Kadic jarda Kadic

    tejaja: terezko,sranda musí být,i kdyby na chleba nebylo!!;-);-);-)

    Odpovědět

  • tejaja tejaja (moderátorka)

    Ja nechápem, prečo sa do varenia zaťahuje politika...:-S

    Odpovědět

  • jarda Kadic jarda Kadic

    Zaviny mám rád a rád zkouším recepty.Proto dávám bodík a zakládám.Ale kom.strudl by začínal:Na val vysypeme soudruzku mouku.......:-)):-)):-))

    Odpovědět

Tématické fráze: topolánek recepty kuchařka naší vesnice recepty kuchařky a recepty recept na tažený štrůdl e- kuchařka recepty kuchařka naší vesnice kuchařka on line komunistická jídla tažený štrudl top kuchařka recept ceska kucharska kuchařka naší vesnice on lihe kuchařka naší vesnice recepty on line československá kuchařka kuchařka jablečný závin z komunisticke kucharky recepty z vesnice rok v nasi kuchyni ulehlova štrůdl z taženého těsta kuchařka naší vesnice -1967