Pracny

Name: Pracny
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 1 h 17 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 280 g másla; 350 g hladké mouky; 250 g moučkového cukru; 150 g mletých ořechů; 40 g kakaa; 1 lžička mleté skořice; 1 špetka hřebíčku (mletého nebo jemně drceného); Na obalení:; moučkový cukr; vanilkový cukr

Ořechové pracny jsou tradiční cukroví, které pekly už naše prababičky. Příprava není složitá, ale neobejdete se bez formiček. Upečte je nejlépe o prvním adventu, na vánočním stole budou proleželé a na jazyku se pak jen rozplynou.

Hanca

70 názorů

Doba přípravy 77 min Doba přípravy: 70 min Doba tepelné úpravy: 7 min

77 min (70 min příprava + 7 min tepelná úprava)

30. 11. 2008 12:37

Těsto:

280 g 280 g másla

350 g 350 g hladké mouky

250 g 250 g moučkového cukru

150 g 150 g mletých ořechů

40 g 40 g kakaa

1 lžička 1 lžička mleté skořice

1 špetka 1 špetka hřebíčku (mletého nebo jemně drceného)

Na obalení:

moučkový cukr

vanilkový cukr

Nutriční hodnoty

Energie	23 488 kJ / 5 614 kcal
Bílkoviny	73,56 g
Tuky	341,80 g
Vláknina	29,55 g
Cholesterol	714 mg
Sodík	21 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	546,09 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Všechny suroviny dáme do mísy a zpracujeme těsto.
Správná příprava křehkého těsta
Těsto vtlačujeme do formiček na pracny. Ne doplna, protože pečením hodně nabyde. Pečeme ve vyhřáté troubě asi 7 minut.
Upečené pracny vyklopíme, necháme trochu vychladnout a obalujeme v moučkovém cukru s vanilkovým cukrem.
Pracny necháme uležet nejlépe tři týdny.
TIP Nákupy a přípravy na vánoční pečení

Uvařeno (16×)

Přidat do oblíbených (435×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Babiččiny pracinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Fokuska 40 min

Kakaové pracny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

dextra 40 min

Maminčiny pracny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Nadja 20 min

Načíst další

Přečtěte si

Kalendář vánočního pečení 2022: Kdy se pustit do pečení perníčků, kdy zadělat na linecké a jak na krémy? Přehledný manuál + recepty

Hodnocení 230×

Jak správně připravit křehké těsto a na co jej použít?

Jak na nejlepší pracny? Do těsta přidejte trochu hřebíčku a nechte ho odležet, na snadné vyklopení z formičky stačí jeden fígl

Komentáře

Satanica

1. 3. 2013 20:52

Tak jsem je vyzkoušela a jsou opravdu výborné

. Příští Vánoce je udělám zase podle tohoto receptu. Udílím bodík a děkuji za recept

bara.it

21. 1. 2013 13:47

Jedny z nejlepsich pracen, jake jsem kdy delala. Moc nam chutnali a pristi vanoce budou zase tyhle.

Bodik leti

a pridavam i fotku tech mych

Satanica

6. 12. 2012 18:39

Tyhle pracny jsem jako malá holka milovala, máma je pekla jen pro mě. Později je nahradily pracny z tatranek, ale letos už je musím upéct. Mám na ně hroznou chut´, snad budou chutnat i manželovi a dcerám a udělám je podle tohoto receptu. Pak sem napíšu, jak se povedly.

JitkaKytka

21. 12. 2011 15:33

Výborné

. Jen kdybych, já trouba, nespálila první várku. Pořád se mi zdáli málo pečené, a pak už bylo pozdě

. Prostě tmavé těsto

. Děkuji za recept

Malu

16. 12. 2011 15:57

Bara: To může klidně být formičkama. Pamatuji se, že jsme doma také s tím vždy zápasili. Co mám svou domácnost, koupila jsem si nové lesklé a není problém, zatím se vždy vyklopily dobře, ať byl recept jaký byl. A ničím nevymazávám, ani nevysypávám. Těsto je mastné dost.

helena

9. 12. 2011 22:08

já každou formičku vymažu tukem (používám Ceres) a vyklepnout jdou perfektně.
používám stejný recept - akorát ještě přidávám malinko rumu

Bara

8. 12. 2011 23:30

Já si uz nevim rady pora dokola to delam podle toho kdo tady co napise a stejne mi to nejde vyklepnout neni to treba formickama mam takove hlinikove stare po babicce...uz jsem z toho na nervy...

tejaja

8. 12. 2011 17:44

Jaroslav Bláha: Formičky nevymazávam. Robím tak, že z cesta urobím najprv guličku, obalím zľahka v múke a až potom vtláčam do formičky. Nikdy sa mi neprichytí, pekne sa vyklopí ( za horúca ).
Formičky umývam aj so saponátom, nikdy to nevadí, pokiaľ postupujem uvedeným spôsobom.

Bahula

8. 12. 2011 17:06

Jaroslav Bláha: Formičky nikdy nevymazávám, těsto se hůře peče a lepí se na formičky. Formičky pouze vytírám papírovou utěrkou. Pracny většinou nejdou vyklepnou když jsou málo upečené a vymazané nebo moc těsta ve formičce, jak píše Bibinka. Tohle těsto neznám, ale ve formičkách peču asi 10 min. na 200´C, nechám chvíli vychladnout a pak krásně lehce vyklopím.

Bibinka

8. 12. 2011 15:43

Jaroslav Bláha: napíšu několik důležitých rad a pokuste se najít v tom, co jste neudělal-formičky vymazat tukem, nikdy je nemýt v saponátu jen vodou, při plnění těstem dávat málo aby nešlo moc nahoru a musí v nich být žlábek skoro na položený palec, používat pouze práškový cukr na těsto a pracny vyklapovat ihned jak se vyndají z trouby, já s nimi mrskám rukavicí na horké hrnce na vál. To jsem teda zvědavá, protože to jde báječně

Jaroslav Bláha

8. 12. 2011 15:04

Potřebuji poradit.Dělali jsme doma těsto,formičky jsme vymazávali,pak jsme koupili těsto a v obou případech nam nešli pracny vyklápět.Čím to může být,snad formičkami? Děkuji