Zamilovaný medovník

Name: Zamilovaný medovník
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 450 g hladké mouky; 180 g moučkového cukru; 180 g másla; 1 vejce; 1,5 lžičky jedlé sody; 3 vrchovaté lžíce medu; 4 lžíce smetany; 1 lžička kakaa; Krém:; 1 Salko karamelové (397 g); 70 g umletých vlašských ořechů; 200 g másla; Sirup:; 4,5 lžíce cukru krystal; 150 ml převařené vody; 75 ml rumu; Dále:; 50 g ořechů na posypání

Protože se neustále zdůrazňuje, že originální recept na medovník je tajný, vyrojila se spousta upravených a podobných receptů. A každá hospodyňka považuje ten svůj za nejlepší. Ale tento je skutečným favoritem.

Hodnocení receptu je 4,8 (15×)

Hanca

Náročný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 30 min

70 min (40 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 17

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	28 215 kJ / 6 744 kcal
Bílkoviny	85,63 g
Tuky	417,70 g
Vláknina	21,36 g
Cholesterol	1,26 g
Sodík	5,10 g
Sůl	0,31 g
Sacharidy	603,84 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Pokud nemáte karamelové Salko, použijte běžné Salko (slazené kondenzované mléko 397 g) a den předem ho vařte uzavřené 1 a čtvrt hodiny v papiňáku. Krok 2: Těsto: Nad párou v misce šleháme máslo, cukr, vejce, med a smetanu. Do mísy vysypeme mouku, smícháme s jedlou sodou a přidáme vlažný krém. Vypracujeme těsto, které zabalíme do mikrotenu a dáme do lednice odpočinout asi na 1/2 hodiny. Krok 3: Troubu vyhřejeme na 180 °C.
Připravíme si plechy a pečicí papír. Krok 4: Těsto rozdělíme na 5 kousků. Těsto máme pořád zabalené, aby neoschlo. Na pečicím papíře vyválíme placku asi 2-3 mm silnou a vykrojíme kolo o průměru 22 cm. Zbytky těsta dáváme stranou a pak z nich uděláme placku, kterou použijeme na ozdobení. Krok 5: Vykrojené kolo i s papírem přeneseme na plech a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 4 minuty. Upečené kolo necháme vystydnout na papíře. Takto upečeme i zbylá kola a poslední placku z odkrojků. Krok 6: Krém: Vyšleháme máslo se Salkem do pěny, nakonec přimícháme mleté ořechy. Dáme do lednice na chvilku ztuhnout. Krok 7: Na sirup svaříme vodu s cukrem, nakonec přidáme rum. Krok 8: Spodní placku potřeme sirupem jenom svrchu, natřeme krém a než přiložíme další placku, potřeme ji zespodu sirupem a po přiložení i svrchu. Takhle dáme na sebe všech 5 placek. Krémem namažeme i vršek a strany. Krok 9: Rozsekáme 50 g vlašských ořechů, rozemneme placku z odkrojků a vše smícháme. Posypeme tím strany a vršek medovníku. Necháme uležet 24 hodin.

Pokud nemáte karamelové Salko, použijte běžné Salko (slazené kondenzované mléko 397 g) a den předem ho vařte uzavřené 1 a čtvrt hodiny v papiňáku.
Jak zkaramelizovat Salko - jednoduchý návod
Těsto: Nad párou v misce šleháme máslo, cukr, vejce, med a smetanu. Do mísy vysypeme mouku, smícháme s jedlou sodou a přidáme vlažný krém. Vypracujeme těsto, které zabalíme do mikrotenu a dáme do lednice odpočinout asi na 1/2 hodiny.
Troubu vyhřejeme na 180 °C.
Připravíme si plechy a pečicí papír.
Těsto rozdělíme na 5 kousků. Těsto máme pořád zabalené, aby neoschlo. Na pečicím papíře vyválíme placku asi 2-3 mm silnou a vykrojíme kolo o průměru 22 cm. Zbytky těsta dáváme stranou a pak z nich uděláme placku, kterou použijeme na ozdobení.
Jak rozválet těsto
Vykrojené kolo i s papírem přeneseme na plech a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 4 minuty. Upečené kolo necháme vystydnout na papíře. Takto upečeme i zbylá kola a poslední placku z odkrojků.
Krém: Vyšleháme máslo se Salkem do pěny, nakonec přimícháme mleté ořechy. Dáme do lednice na chvilku ztuhnout.
Na sirup svaříme vodu s cukrem, nakonec přidáme rum.
Spodní placku potřeme sirupem jenom svrchu, natřeme krém a než přiložíme další placku, potřeme ji zespodu sirupem a po přiložení i svrchu. Takhle dáme na sebe všech 5 placek. Krémem namažeme i vršek a strany.
Rozsekáme 50 g vlašských ořechů, rozemneme placku z odkrojků a vše smícháme. Posypeme tím strany a vršek medovníku. Necháme uležet 24 hodin.

Mám hotovo!

Zveřejněno 5. 7. 2009

Poznámka autorky Hanca

Je to sice náročnější recept, ale výsledek stojí fakt za to :-)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (130× přidáno)

Označit jako uvařené (10× uvařeno)

Přidat komentář (17 komentářů)

Ohodnotit recept (15 hodnocení)

Přidat fotku (10 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Zamilovaný medovník

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/El5Y

Medové řezy s posypem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

nachos 60 min

Medovník - trochu jinak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hanat

Medovník IV.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lendiiik 90 min

Medovník z Moravy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

k.radulka 120 min

Medovník z těsta na perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

aanicka 40 min

Medovník....

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

margitka.n

Zobrazit více

Zapečené těstoviny se šunkou, smetanou a sýrem Videorecept

Zapečené těstoviny se šunkou, smetanou a sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Hanca 70 min

Margot řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Hanca 65 min

Maminčina borůvková marmeláda

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Hanca 55 min

Tvarohová žemlovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Hanca 70 min

Pracny Videorecept

Pracny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Hanca 60 min

Krůtí maso se smetanovo-nivovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Hanca

Zobrazit více

Moučníky
Řezy
Krémy, polevy, náplně
Dezerty, zákusky, poháry

Večírky a oslavy
Sváteční recepty
Svatba
Narozeniny
Česká kuchyně
Náročné recepty
Pečení
Vaření

Moje poznámka

Zamilovaný medovník

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/El5Y

Náhodný recept

Muffínci s višněmi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

k.radulka 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Sněhová roláda bez mouky s kakaovým krémem

Přidáno před 9 hodinami

Vepřová panenka s borůvkovou omáčkou

Přidáno před 11 hodinami

Klobása pečená s kysaným zelím a bramborem

Přidáno před 11 hodinami

Barevná cuketová buchta

Přidáno před 12 hodinami

Letní zelný salát

Přidáno před 15 hodinami

Mini croissanty z tortilly

Přidáno před 15 hodinami

Další recepty

Komentáře (17)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

SpanBuchta 13. 4. 2021 21:24

rebeka: DĚKUJEME IRENKO

alino 22. 5. 2016 12:52

Držte mě palce , právě jsem se dala do medovníku.Dělám ho pro vnuka , za úspěšnou maturitu.Dám vědět jaký měl uspěch.

JanaDorazinova 18. 1. 2011 10:43

Abby21 17. 1. 2011 15:21

zrovna se na něj chystám, recept mám od své maminky, ale je naprosto stejný, tak věřím, že se mi povede

rebeka 8. 1. 2011 18:23

tak můžu s klidným svědomím říci,že tento "medák"

je naprosto úžasný

dlouho jsem měla před ním respekt a dnes už vím,že zcela zbytečně

tento recept mě doporučila Irenka,které tímto ještě jednou děkuji

s těstem se výborně pracuje,až u třetí placky jsem přišla na to,že je lépe ji napřed "rozňácat"rukama a pak teprve přejít na váleček

Salko jsem poctivě vařila 3 hoďky v hrnci,obracela plechovku a výsledkem bylo naprosto dokonalé a rovnoměrné zkaramelizování

tomuto receptu přidávám bodík a foto

rebeka přidala nové fotografie! 8. 1. 2011 17:23

Coleta 6. 1. 2011 14:41

Hanko, když už čerpáte recepty z jiných webů, uvádějte, prosím, zdroj. Je to recept paní Ivany Malatincové,ekucharka.net/recept-na-medovnik.
Medovník je to báječný a jak si přečtete na jejích stránkách je to její výtvor.

Midla 27. 1. 2010 11:40

Nedá se to salko uvařit i samotné? Mám strach ho vařit v plechovce. (Prý jsou uvnitř nějak upravené a bojím se, že se při vysoké teplotě něco může uvolňovat do potraviny) Nemáte někdo nějaký tip jak se dá salko jinak zkaramelizovat? Zkoušeli jste nějak jinak?