Karamelový dort

Katarinka Kuchařka: Katarinka

Dorty 4 názory

Žádná fotografie není k dispozici
Buďte první a přidejte fotografii

Suroviny

Těsto:
7 vajec
7 PL krystalového cukru
5 PL polohrubé mouky
1/2 prášku do pečiva
2 lžíce kakaa
Krém:
1 litr mléka (ne odstředěného)
1 zlatý klas
5 PL polohrubé mouky
300 g krystalového cukru
150 g másla
Šlehačka:
2 šlehačky
8 PL krystalového cukru
1 navršená PL želatinového ztužovače (Dr.Oetker, co se míchá s vodou)
Recept si zatím oblíbil 1 kuchař

Postup přípravy receptu

  1. Cesto: 7 bielkov vyšľaháme do snehu s 7 PL cukru, pridáme žĺtka, preosiatu múku a kakao a kypriaci prášok. Zamiešame už iba ručne zľahka.

  2. Dáme piecť do formy priemer 24 cm asi 35 minút.

  3. Krém: 300 g cukru upálime na karamel, zalejeme 1/2 l mlieka, necháme rozvariť, kým sa všetok cukor roztopí.

  4. V druhom 1/2 l rozmiešame 1 zlatý klas a 5 PL polohrubej múky. Vlejeme do karamelového mlieka a uvaríme hustú kašu. Necháme vychladnúť.

  5. Maslo aj kaša musí mať rovnakú teplotu (necháme to asi hodinu pri izbovej teplote). Maslo vymiešame na penu a postupne vmiešame vychladnutú kašu.

  6. Šľahačka: 8 PL cukru upálime na karamel, zalejeme šľahačkou, pomaly privedieme do varu, odstavíme. Necháme vychladnúť a vyšľaháme.

  7. 1 kopcovú PL stužovača rozmiešame s trochou vody s metličkou, keď začne hustnúť, vmiešame do šľahačky. Na upečený korpus vylejeme krém, na to šľahačku. Necháme v chladničke asi 4 h.

  8. Navrch môžme spraviť ešte karamelovú posýpku: Asi 5 PL dáme do hrnca s 1 PL masla a stále miešame, kým sa nám spraví taká mrvenička (ešte predtým, ako sa začne cukor topiť).

  9. Vysypeme na tanier a keď to vychladne, ozdobíme tortu.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdíleli již 4 kuchaři a kuchařky

Ohodnoťte recept: Karamelový dort

Tématické fráze: torty foto torty torty.sk karamelová buchta torty sk svatebni tortu foto dr edker chlebova torta torty recepty torta karamelový dort recept karamelový dort pečení dr. edker mail dr.pl loc:cz tortyrecepty krém na tortu recepty torty torta recept dort pavlova s karamelovým krémem ukrajinsky torty