Čoko pěna s pistáciemi

Postup přípravy

1. Oddělte žloutky od bílků, žloutky vyšlehejte ve vodní lázni spolu s cukrem, dokud nevznikne nadýchaná tužší pěna. Kastrůlek poté ponořte do ledové vodní lázně a opět šlehejte, dokud pěna nezchladne.
2. Nad párou vedle rozpusťte čokoládu s máslem, k nimž přidejte ještě rozpustnou kávu.
3. Čokoládu vmíchejte do žloutkové pěny a jen zlehka přidejte sníh z bílků a pistácie.
4. Nalijte do skleniček, nechte vychladit a podávejte ozdobené.