Kávovo-ořechové pusinky
Suroviny
- Pusinky:
- 180 g moučkového cukru
- 60 g ořechů
- 40 g Solamylu
- 3 bílky
- 1 lžička instantní kávy
- špetka soli
- Krém:
- 200 g krupicového cukru
- 4 vejce
- 1 máslo
- 50 g Ztuženého tuku(omega)
- Pikantní marmeláda
Postup přípravy receptu
Ve vodní lázni (voda nesmí vařit) ušleháme bílky se solí do sněhu.
Postupně zašleháváme moučkový cukr a šleháme do lesklé a tuhé hmoty, která bude tvořit na metlách špičky.
Už mimo vodní lázeň opatrně vmícháme ořechy s kávou a Solamylem.
Na plech stříkáme zdobícím sáčkem kopečky, hvězdičky ... Použila jsem sáček bez špičky, pouze s odstřiženým rožkem.
Pečeme (sušíme) v troubě na 110-130°C asi 45 min.
Linecké těsto vyválíme na pomoučeném válu nebo podložce, vykrajujeme kolečka, uložíme na plech s pečícím papírem a pečeme cca 8-10min na 180°C. U obou těchto kroků berte ohled na vlastní troubu.
A jdeme na krém. Zase ve vodní lázni šleháme vejce s krupicovým cukrem do husté, hebké, žlutobílé hmoty. Ručním šlehačem cca 20 min. Voda nesmí vařit. Hotové uložíme do dřezu s vodou studenou ) a šleháme do vychladnutí.
V robotu rozpracujeme metlami změklé máslo a pomalinku, malým pramínkem, za stálého, ale pomalého šlehání zapracováváme vychladlou vaječnou pěnu.
Ztužený tuk rozpustíme, necháme vychladnout a zašleháme do krému. Použití ztuženého tuku není podmínkou.
Hotový krém ochutíme lžící práškového kakaa a lžičkou mleté kávy.Na upečená linecká kolečka nastříkáme kolečko z krému, do středu dáme kousek pikantní marmelády a položíme pusinku. Zdobíme nebo nezdobíme, to je na každém.
Poznámka
Linecké těsto:http://www.toprecepty.cz/recept/9022-linecke-testo...
Recept na pusinky ke mně doputoval od kámošky mailem, zbytek je můj :-).
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 14 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Kávovo-ořechové pusinky
-
Maru :určitě tím nic nepokazíš
-
Hmmm, vypada to hezky! Zkusila bych misto klasicke kavy Caro Ricore :)
-
Veronika.Hrozna:
Náš mladý včera jen tak vznesl dotaz, jestli by neměl vzít ochutnat spolubydlícím to naše VYNIKAJÍCÍ cukroví : aby, mami, věděli, jak jsi šikovná :D:D no můžeš se na ně zlobit ?? Nemůžeš. A máš pravdu, dobré věci prostě nejde schovat :D -
senky:Oni na to pŕijdou ,nevím jak ,ale přijdou. Minule tady někdo psal o segedýnu ,že nechat odležet do druhého dne ! A paní napsala ,že manžel přišel domu "vyhlásil segedýn za hotový " a .....!
Nevím,kde ty schováš segedýn,ale u mně je to stejný. Vyhlásí to za hotové a sežerou. Minulý rok jsem pekla Oreo,než jsem to naplnila krémem tak to sežrali s malinovým džemem a bez mléka.
Někdy mám pocit ,že je doma nějaký neznámý mimozemšťan o kterém nic nevím a sní všechno co najde. -
Veronika.Hrozna:Veru, ty jsi nezmar :D :D to musíš péct, když není nikdo dom :D :D a když doma jsou, tak dělat, jako že nic :D
-
Včera jsem upekla asi 48 kousku těch pusinek/ placek/ samozřejmě že byly přivítány ,že se zase nepovedly nevadí my máme placky a basta.
Dneska byly všechny sežrány v rámcové přípravě /roztahování žaludku před Vánocemi/ ! Ukradla jsem si 6 kousku do mrazáku ! Sousedka 4 kousky manžel a děcka vše co zbylo !
-
senky:Ano,ale potřebovala bych kuchaře ,který to napeče v "dostatečném" množství ! Co je to "dostatečné " množství???
Mizí a mizí! -
Veronika.Hrozna: padesátoudevátou ...... devadesátouprvní .....
-
senky:
No já vím,že tebe jo ! Teď nemám !
Příště nenbidnu celej tácek ,ale jenom talířek - malinký !
Je to mor ! Vezmeš jednu pak druhou,třetí......
-
Veronika.Hrozna:To mně těší, Veru
-
Veronika.Hrozna: Dneska jsem předávala tvuj recept kamarádce,včetně zkušenosti s kávou.Chutnala to u mně /no nazvat,že chutnala, by bylo příliš sofistikované/ spíš bych použila " ž...la."
-
senky:No chápeš,jak se rozpustná káva ,nerozpustí ! A to jsem dělala pro jistotu ze 7 bilku. Tři plechy pusinek .Škoro mě trefil šlak !
Ale dnes se snědla poslední. Takže příšté ,žádný Davidoff. -
Veronika.Hrozna:Vidíš Veru, každá chyba je k něčemu dobrá
-
Veronika.Hrozna: Tak abys věděla chyba byla v kávě! Já dala drahé nescafe Davidoff, abych to jako vylepšila. To kafe je v takových nepravidelných dost velkých krystalech a vubec se potfora nezpustilo do toho sněhu. Ta káva tam zustala nerozpuštěna. Předtím jsem použila Nescafe Classic a to se rozpustilo jedna báseň a pustilo chuť. Takže ve snaze vylepšit ... však to znáš. Příště obyčejné nescafe a šmytec.
-
Veronika.Hrozna:Celá famílie mi to zkritizovala , že jsem je nezmršila. Že ty předtím byly lepší ! No nezavděčím se.
Tentrokrát se povedly a vidíš jak to dopadlo ! Příště rozmíchám až se to zdrcne a udělám z toho blbouny.Snad budou spokojeni. Posílám fotečku už druhou.
