Koláče za studena
Suroviny cca 100 kousků
- 900 g hladké mouky
- a cca 100 g hladké mouky na podsypání
- 200 g mletého cukru
- 500 g másla
- 4 celá vejce
- 200 ml vlažného mléka
- 100 g droždí
- sůl
- rozšlehané vejce na potření
- Náplň:
- 4 kostky tvarohu
- 2 celá vejce
- cukr podle chuti
- troška vanilkového pudinku na zahuštění(není nutné)
- rozinky -já nedávám nemáme je v koláčích moc v lásce
- Drobenka:
- máslo
- cukr
- polohrubá mouka od oka
Postup přípravy receptu
Do důlku v osolené mouce přidáme cukr, droždí, vlažné mléko a necháme vzejít kvásek.
Přidáme celá vejce, nastrouhané máslo a částečně vymícháme těsto.
Vyklopíme na vál a dobře vypracujeme.
Podle potřeby podsypeme, těsto je tučné, lepí se, ale nakonec se vypracuje velmi dobře. Nebojte se toho.
Těsto vrátíme do mísy, přikryjeme vlhkou utěrkou nebo potr. fólií a uložíme na noc do lednice.
Druhý den necháme trošku ohřát, těsto ještě nakyne. Je ho hodně, takže na další zpracování rozdělíme na poloviny.
Rozválíme, nakrájíme rádlem na čtverce cca 10x10cm, naplníme tvarohem a klasicky ušudláme bochánky.
Skládáme na plech s papírem nebo fólií, uprostřed uděláme důlek, pomašlujeme rozšlehaným vejcem, ozdobíme drobenkou. Já na polovinu dávám pod drobenku do důlků ještě povidla.
Pečeme docela zprudka, na 185-200°C asi 8-10min (podle trouby).
Poznámka od kuchařky
Recept mám od sestry už léta, nejsem odborník na převalovaná těsta, proto dělám toto a vždy se povede. Nebojte se, že těsto nenakyne, nakyne.
Koláče jsou vláčné, neosychají, teda pokud by na to měly zrovna čas.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Koláče za studena
-
Vynikající , během měsíce peču už po druhé. Skvělé těsto , dobře se s nim pracuje. 3.den pořád měkoučké , prostě luxusní . Jiné uz dělat nebudu 
-
Jsou výborné, dobře se dělají i pečou, pouze je peču jen z poloviční dávky, jelikož je s mužem sami nesníme. Všichni je chválí.
https://www.toprecepty.cz/recept/17537-kolace-za-s... -
Gabriela: Díky za pochvalu
-
Michaelka86: díky za pochvalu, s tvarohem je někdy potíž, záleží, kolik obsahuje vody a to je, výrobce od výrobce, jiné
-
Dělala jsem je a musím říct, že po čtyřech dnech jsou koláčky stále měkké. Doporučuji....jsou výborné.
-
Úžasné!! Moc děkuji. Dělala jsem před 4 dny, měla jsem 46 vdolečků a 7 honzovek :) Moje první a netušila jsem, že se tak povedou (a to jsem měla těsto v lednici jen jednu hodinu). Jediné mínus, že s tvarohem se špatně dělalo, nedaly se udělat kuličky, takže se tvaroh pak spíše vsákl do těsta, ale už asi vím jak na to, pro příště. DOPORUČUJI!
-
ILONA 3: To jsem ráda, taková zpráva vždycky potěší
-
Pekla jsem je nemají chybu
bar-ilona@seznam.cz -
Dáša: To je super !! Tak příště víc povidel, aby byl plný počet bodů
-
Dnes jsem pekla koláčky dle tohoto receptu, trochu upraveného dle diskuzních příspěvků. Koláčky jsou výborné, těsto je pružné a při balení tvarohu se netrhá, což je paráda. Je fajn, že se dá připravit den předem, takže druhý den není taková honička.
Těsto jsem neválela, ale dle Marie odkrajovala lžičkou, roztáhla prsty na vále a okraje ještě rozválela malým válečkem.
Tvarohu do koláčků jsem spotřebovala daleko víc - na půl dávky těsta 3/4 kg tvarohu. Celkem jsem měla asi 75 kousků.
Vnouček mi dal známku 9. Jeden bod mi strhl prý kvůli tomu, že nahoře mohlo být víc povidel. -
RENČA: Dámy, už jste viděly koláče jako na fotografii, které se nepekly ??
-
zdenka:To za studena je velmi zavádějící, já jsem na ten
recept také klikla,protože jsem myslela,že se nepečou.
zdenka: -
Postup bod 7. : ...čtverce cca 10x10cm...
Podle velikosti koláčků na úvodním obrázku bych si tipnul na čverce cca 4x menší
-
Evita: Klidně těsto v pekárně zadělej, ale bez nahřívání, máslo by se zbytečně rozpustilo. Na takové zadělání používám program na těstoviny. Ale nenechávej ho kynout, těsto se jen vypracuje a nevykynuté se dává právě do lednice pomalu kynout .Ať se zadaří
-
p. Marta: Marti, jen na srozuměnou, nikoho jsem neodsuzovala, jen jsem odpověděla se stejným povzdechem jako se paní Kateřina ptala
a mimochodem, u nás na Moravě se pod drobenku povidla běžně přidávají, píšu to i v receptu, ale nikdy se jim neříkalo dvojctihodné
