Šunkovo - houbová gougere

1974andrea Kuchařka: 1974andrea

1 - 2 porce Ostatní 21 názorů

Suroviny

Na těsto :
140 ml vody
3 PL změklého másla
60 g polohrubé mouky
2 promíchaná vejce
hrst strouhaného sýru
1 KL dijonské hořčice
sůl
Náplň:
hrst hub (čerstvých nebo mražených)
hrst na nudličky nakrájené šunky
čerstvé bylinky
máslo
hladká mouka
cca 100 - 150 ml mléka nebo vývaru
nastrouhaný sýr
strouhanka na posypání
pepř
sůl
Recept si zatím oblíbilo 23 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Na těsto rozpustíme v kastrůlku vodu s máslem, než začne voda vřít, mělo by být máslo rozpuštěné a od doby varu necháme cca půl minuty provařit.

  2. Odstavíme a hned vmícháme mouku se solí. Stále mícháme a jakmile se těsto nelepí na stěny a vařečku, odložíme a necháme zchladnout.

  3. Na pánvi orestujeme na másle nejprve šunku, vyjmeme a orestujeme houby do vypaření tekutiny. Osolíme, vyjmeme.

  4. V pánvi umícháme z 1 PL másla a 1 PL hladké mouky jíšku, zalijeme postupně mlékem nebo vývarem a jakmile je bešamel hladký, přidáme houby, šunku a posekané bylinky. Odstavíme, dochutíme solí a pepřem.

  5. Do těsta vmícháme hořčici, osolíme a postupně po menších dávkách zašleháváme vejce. Pokud je hmota hladká, lesklá a poměrně drží tvar, je hotovo. Může se stát, pokud jsou vejce velká, že je celá nevmícháte.

  6. Nakonec vmícháme hrst nastrouhaného sýru.

  7. Do zapékací misky přendáme těsto a od středu ho vytlačíme do stran, na dně by měla zůstat jen slabá vrstvička.

  8. Vložíme šunkovou směs, posypeme trochou strouhanky a dáme do trouby, rozpálené na 200°C. Neotvíráme troubu.

  9. Po 20 minutách stáhneme teplotu na 180°C a pečeme ještě cca 20 minut do zlatova.

  10. Před koncem pečení posypeme sýrem a necháme zapéct.

Poznámka

Gougere pochází z Burgundska a je to velice oblíbený pokrm i ve formě malých slaných " koláčků ". Jedná se o sýrové odpalované těsto. Náplně se dávají různé ( kuřecí, zvěřina, mořské plody ...) nebo žádné.

Recept je z knihy Velká mezinárodní kuchařka

Moje recepty najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/

Moje recepty najdete také na http://inkitchenopen.blogspot.cz/

http://www.pazitka.cz/kucharky/andrea-motlikova/

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 126 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Šunkovo - houbová gougere

  • 1974andrea 1974andrea(autorka receptu)

    gabus:No vidíte a mně to zrovna chutnalo, tak , jak to je. Prostě jemné, chuť hub se šunkou jen doplňuje lehké odpalované těsto. Možné je zkusit s nějakou směsí masa, jak uvádím v poznámce. Já to připravovala prvně podle receptu z knížky, v originálu jsem to nikde nejedla, tak nevím;-) Ale děkuji za zprávu a za názor:-K

    Odpovědět

  • gabus gabus

    zaujal mě tento recept s tím,že nadchnul popis receptu.Tak jsem ho vyzkoušela.Nicméně toto těsto mě neuchvátilo v podáním s houbami.Ale .Kdyby v těstě nebo v houbách bylo něco výrazného -například ostrého,bylo by toto jídlo jistě o stupeň lepší.:-)ale děkuji autorce za tip
    :-)

    Odpovědět

  • gabriela pondelova gabriela pondelova(neregistrovaná)

    dobrý recept:-p

    Odpovědět

  • Anna Kocikova Anna Kocikova

    Krásně vypadající dobrota:-K:-p:yes:

    Odpovědět

  • Majka8 Majka8

    Andrejko ty jsi ďábel:-D díky za recept,hned v sobotu bude zrealizován,jen dokoupím suroviny..mňam:yes::yes::yes:

    Odpovědět

  • jarka skrobakova jarka skrobakova

    krásné :yes::yes::-K

    Odpovědět

  • Colombo65 Colombo65

  • Patricie Patricie

    :-KKrásný recept:yes::yes:

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka

    Máš môj obdiv! :yes: ale ty to vieš.

    Odpovědět

  • Jana Pá Jana Pá

    Je to :yes:-p

    Odpovědět

  • zizala zizala

    To je krása :-p:yes:

    Odpovědět

  • hanahcotton hanahcotton

  • maiva maiva

    Andrejko, ty perlíš:-Knádhera:-p+:yes:

    Odpovědět

  • maris maris

    Paráda:-p:yes::yes:

    Odpovědět

  • suslajda suslajda

    Krásné a určitě moc chutné:yes::yes:

    Odpovědět

Předchozí 1 2

Tématické fráze: bulgur recepty mezinárodní babicovy dobroty 13.2.2014 recepty recept se šunkou

Zapomněl/a jsem heslo