Masové kuličky v šunkovo-okurkové omáčce
Suroviny 4 porce
- 1/2 kg mletého hovězího masa (nebo různé jiné maso na kostky)
- 3 plátky tvrdého sýru (na jemno nastrouháme)
- 1 trojúhelník taveného sýra
- 1 vejce
- sůl
- pepř
- mouka na obalení
- Omáčka:
- na pánev máslo nebo olej
- 1 velká cibule
- 1/2 lžičky červené mleté papriky
- hovězí vývar
- 100 g šunky vcelku
- 2 vejce vařené natvrdo
- 2 kyselé okurky
- 1/2 smetany
Postup přípravy receptu
Vše na masové kuličky smícháme a tvarujeme kuličky velikosti max. pingpongového míčku.
Obalíme je v mouce.
Na másle s přidáním oleje (tím se máslo nepřipaluje) osmahneme najemno nakrájenou cibuli, zasypeme paprikou a hned přidáme kuličky a osmahneme ze všech stran. Můžeme si pomoci 2 vidličkami. Kuličky jsou křehčí (nedávala jsem žádnou strouhanku, aby byly co nejvíce masové).
(Místo mletého masa můžete samozřejmě použít jakékoli maso nakrájené na kostky, osolit, obalit v mouce, osmahnout atd.viz recept).
Zalijeme vývarem, aby byly téměř ponořené a pod pokličkou dusíme na plotně asi 20min.
Za tu dobu se šťáva vydusí a tím, že byly kuličky obalené v mouce, není třeba již zahušťovat.Přidáme na kostky nakrájenou šunku, okurky, smetanu – již na mírném plameni necháme chvíli probublat a nakonec příp. dochutíme solí a lehce zamícháme nakrájená vejce.
Poznámka od kuchařky
Původně jsem tento recept vařila podle časopisu FOOD pod názvem Fiakr guláš s vídeňským knedlíkem (jen místo telecího masa je mleté hovězí). Jenže, když jsem studovala na netu, co Vám zajímavého napíši k tomuto typicky vídeňskému guláši, zjistila jsem, že se připravuje bez smetany a na talíři se guláš ozdobí vejcem jako volské oko, okurka jen ozdobně nakrájená a párek nakrojený z obou stran a opečený na pánvi.
Na vídeňský knedlík nedošlo, jelikož se mi dnes dařilo – zatímco já uspěšně pálila na plotně cibulku, někdo mi za zády snědl uschované rohlíky a bylo rozhodnuto:-)
Dopadlo to jak dopadlo, variace na „Fiakr“ guláš podle FOOD měl úspěch i bez knedlíků. Chuťově je podobné "rozlítaným ptáčkům"
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Masové kuličky v šunkovo-okurkové omáčce
-
dnes k obídku, fajnová mňamka, určo zopáknem..
-
Velice zdařilý receptík
+Moc krásné foto
-
vypadá to dobre+1
-
Hezké a jistě výborné.
-
jahoda:
tož už su klidné.. když ostrúžu aj prst, mám na chiře známé
-
Jahůdko, to je jídlo, které by u nás šlo dobře na odbyt, takové"m,ajdy" jak já říkám, máme rádi a připomíná mi to trochu španěláka. Dávám 8.bod
-
Dana61: když odpadne nějaký kousek, vůbec v tomto případě nevadí, protože se sýr přidává do mletého masa...
-
Nádhera, jahůdko! Šunka, sýr a ty okurky - pěkné propojení chutí. To u nás doba bude chutnat. Ukládám. . .
+ -
je to dobrota
dělám velmi podobně
Rebi - holky mají pravdu "jde to", ale opravdu nedobře - částečně spíše nadrolíš - platky splácnu k sobě, zlomín na polovinu a na čtvrtinu znovu splácnu, ale jak píšu na začátku je to běs -
Přesně takovouhle omáčku jsem dělala o víkendu, jen s tím rozdílem, že jsem měla krůtí maso na kousky. Takže chuť znám a je to moc dobré
-
Rebí, souhlasím s jahůdkou, plátkový sýr nastrouháš, nebooooj, když jiný nemáš....jde to fáákt.
Podobně znám -
rebeka: to bude tím, že jsi to ještě nezkusila
, když není jiný, budeš se divit, jak Ti to půjde -
vypadá to krásně a šťavnatě
akorát si nedovedu představit, jak postrouhám plátkový sýr
