Řízky plněné šunkovo-sýrovou smaženicí

1. Na kousku másla osmažíme drobně pokrájenou šunku, do které následně přidáme vejce, mícháme téměř do ztuhnutí. Osolíme dle chuti a slanosti sýru a šunky, odstavíme, do horké smaženice vmícháme pokrájený sýr (Radamer, uzený, Niva...) a necháme zchladnout.
2. Řízky prokrojíme a vytvoříme do nich hluboké kapsy, až poté (nejlépe přes fólii) opatrně naklepeme, osolíme a opepříme.
3. Do řízků rozdělíme ochucenou smaženici a dlaní rovnoměrně zploštíme. Poté obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance. Smažíme v pánvi s rozpáleným tukem z obou stran dozlatova.
4. Podáváme s bramborem vařeným, šťouchaným či kaší nebo zeleninovým salátem.
5. Řízky můžeme připravit i z větších plátků naklepané kýty, smaženici dáme do jejich středu, zploštíme a kraje sklepneme paličkou k sobě pro lepší manipulaci při obalování a následné smažení. Samozřejmě můžeme smaženicí naplnit i řízky drůbeží.

Zveřejněno 3. 7. 2019