Kozí kloboučky z "domácího listového" těsta
Suroviny 48 ks kloboučků o průměru 7cm
- Těsto:
- 250 g Hery na pečení
- 250 g hladké mouky
- 150 g chlebová mouka
- 200 ml vody
- 1 žloutek
- 2 lžičky octa
- 1 slabší lžička soli
- Náplň:
- 200 g kozího sýra (12 ks v balíčku)
- rybízová marmeláda
- kuličky červeného rybízu
- lístky hladkolisté petržele
- Dále budeme potřebovat:
- 1 celé vejce rozšlehané
- 2 lžíce oleje na potření (rozšlehat s vejcem)
- sezamová semínka na posypání
- hladkou mouku na posypání pracovní plochy
Postup přípravy receptu
Na hrubém slzičkovém struhadle nastrouháme do větší, hlubší mísy tuk. Přidáme obě mouky, žloutek, ocet, vodu a sůl a nejlépe rukama vypracujeme těsto.
Hotové těsto zabalíme do potravinářské folie, nebo igelitového sáčku a dáme na 3 hodiny odležet do lednice. Pokud nespěcháme, můžeme nechat do dalšího dne.
Poté s těstem pracujeme, jako z kupovaným listovým těstem. Než začneme pracovat, zapneme troubu na vyhřátí. Každé kolečko sýra rozkrojíme na 4 dílky.
Pracovní plochu si mírně posypeme hladkou moukou. Těsto rozválíme na plát o síle 3-4 mm a kulatým vykrajovátkem na cukroví vykrájíme sudý počet koleček-jednu polovinu budeme plnit, druhou použijeme na přikrytí.
Na každé kolečko dáme čtvrtku sýra a necelou čtvrtku kávové lžičky marmelády. Do toho zatlačíme 2-3 kuličky rybízu a položíme lístek petrželky.
Kolečka na přikrytí náplně vezmeme mezi prsty, malinko je roztáhneme (s těstem se pracuje velice dobře) a položíme na náplň.
Vidličkou opatrně, aby jsme těsto neprotrhli, utlačíme okraje a takto připravené kloboučky přeneseme na plech, pokrytý pečícím papírem. Potřeme vejcem s olejem a posypeme semínky.
Pečeme v předehřáté troubě přibližně 12 minut do zlatavé barvy.
Poznámka od kuchařky
Název jsem dala podle náplně a podle tvaru pečiva. Připomínalo mi to slaměný klobouček :-)
Potřebovala jsem něco neobvyklého, dobrého a hlavně něco nového. Máme tady návštěvu z jednoho“kuchařského webu“:-)tak zase vymýšlím hovadinky.
Můj experiment všem moc chutnal, tak se tady s Vámi o tuhle dobrotu dělím.
Až budu dělat příště, rozhodně té petrželky dám více.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Kozí kloboučky z "domácího listového" těsta
-
pipre: Jéé, aha!!! Promiň, Jano
-
pipre:Janinko,jsem moc ráda,že Ti byl rcp dobrou inspirací na sladkou dobrotu a že jsi byla s těstem spokojená
Je takové vláčné a dobře se s ním pracuje
Děkuji i za fotku Tvé príma dobrotyje vidět,že jsi hračička
-
Jana Remkova: Jano, mám to tam pod svým jménem, jen jsem tam
vybrala trochu jinou fotku, kde není banán v pozadí -
pipre: A já to viděla na FB u Toma a nebylo tam tvé jméno!
-
Dnes jsem na zkoušku udělala z poloviční dávky. Se sladkou nápní nakrájených banánů se skořicovým cukrem. Udělala jsem takové jakoby měšce
Výborné těsto!!...Přidávám foto, bodík jsem dala dřív -
týýý jo!!
-
kaci:Určitě ano.Aby tvaroh líp držel,můžete do něj vmíchat žloutek,nebo i celé vejce
Děkuji všem za pochvalné komentáře i hodnocení
-
muze se tam misto syra dat tavroh?
-
Drahu to je úžasné jak recept tak fotka, kozí sýr má ráda také jsem z něho ještě nepekla musím vyzkoušet
-
Paráda!!!
+ -
Mám ráda kombinaci slaného a sladkého, tyhle kloboučky by byly přesně pro můj jazýček
Drahuško, moc se ti to povedlo -
vymazlená chuťovečka
-
Krásna dobrota z kozieho syra
-
Aničko, to je krása, recept i fotka
+2 -
vybusna:Mili,děkuji za pochvalu
Kozí sýr máme rádi,ale ještě jsem ho nikdy nepoužila na pečeníTohle byla úspěšná premiéra
1-64-64-exact.jpg "pipre")
