Šneky z "domácího listového" těsta

12. 7. 2014 21:53

Šneky z "domácího listového" těsta, Šneci z domácího listového těsta — Šneci z domácího listového těsta

Nutriční hodnoty

Energie	18 218 kJ / 4 354 kcal
Bílkoviny	61,09 g
Tuky	319,65 g
Vláknina	24,95 g
Cholesterol	577 mg
Sodík	2,82 g
Sůl	6,99 g
Sacharidy	296,95 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Na hrubém slzičkovém struhadle nastrouháme do větší a hlubší mísy tuk. Přidáme obě mouky, žloutek, ocet, vodu, sůl a nejlépe rukama vypracujeme těsto.
Hotové těsto zabalíme do potravinářské folie, nebo igelitového sáčku a dáme na 3 hodiny odležet do lednice. Pokud nespěcháme, můžeme nechat do dalšího dne.
Příprava náplně: V kastrolu na rozehřátém oleji zpěníme na tenké půlměsíčky nakrájenou cibuli. Přidáme na drobné kostičky nakrájenou slaninu, kterou osmažíme do zlatavé barvy.
Poté přidáme na hrubém slzičkovém struhadle nastrouhanou cuketu, kmín, osolíme, opepříme a mírně podlijeme horkou vodou.
Za občasného promíchání dusíme pod pokličkou cca 15 minut. Poté dochutíme cukrem a octem a necháme silným varem odvařit všechnu zbývající tekutinu. Podušenou cuketu dáme vychladit.
Těsto rozdělíme na 3 díly. Pracovní plochu (vál) zlehka posypeme hladkou moukou a z těsta vyválíme 3 obdélníky o tloušťce 5 mm. Každý plát posypeme strouhankou, poklademe vychladlou náplní, kterou jsme rozdělili na 3 díly a posypeme bylinkami.
Okraje potřeme rozšlehaným vejcem s olejem a takto naplněné pláty pevněji zavineme do závinu. Záviny krájíme nejlépe vroubkovaným nožem na 2 cm silná kolečka, které klademe na plech, vyložený pečícím papírem.
Každé kolečko potřeme rozšlehaným vejcem s olejem a posypeme lněným semínkem. Pečeme v předehřáté troubě přibližně 12 minut dozlatova.

Poznámka autorky receptu

Chtěla jsem upéct něco na mlsání, ale neměla jsem dostatečné množství surovin, které používám na své domácí listové těstohttp://www.toprecepty.cz/recept/28587-domaci-listo...

Malinko jsem zaimprovizovala, dala jsem jiný tuk, než jsem zvyklá, promíchala obě mouky a s těstem se krásně pracovalo. Těsto sice“nelístkuje“jako klasické kupované, ale po upečení chutná velice dobře.

Různých šneků je tady hodně, tak Vám přidávám i tu naši dobrotu z netradičního těsta a cukety, která zrovna v tomto období roste na hodně zahrádkách :-)

Uvařeno

Přidat do oblíbených (23x)