"Rukávník" z kynutého bramborového těsta

Name: "Rukávník" z kynutého bramborového těsta
Cuisine: Česká
Ingredients: 5 brambor uvařených ve slupce; 300 g polohrubé mouky; 200 g celozrnné pšeničné mouky; 1 lžička soli; 100 ml sádla; 1 vejce; 200 ml mléka; 4,2 g droždí; trochu cukru; hrst sezamových semínek (slunečnicových, lněných); 1 vejce na potření; Náplň:; 100 g schwarzwaldské šunky (nebo uzené slaniny); 100 g goudy; pórek; sůl; pepř

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Danca

Náročný

"Rukávník" z kynutého bramborového těsta

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	15 515 kJ / 3 708 kcal
Bílkoviny	133,59 g
Tuky	162,51 g
Vláknina	22,84 g
Cholesterol	800 mg
Sodík	8,10 g
Sůl	20,12 g
Sacharidy	416,37 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z mléka, cukru a droždí umícháme v hrnku kvásek, přikryjeme a necháme na teplém místě vzejít. Krok 2: Studené brambory oloupeme a najemno nastrouháme do větší mísy. Krok 3: Přidáme mouku, větší část semínek, vejce, sůl, vlahé sádlo a nakonec kvásek. Krok 4: Vypracujeme těsto, které by mělo být spíše tužší, bramborové těsto totiž stáním trochu zřídne ( množství mouky tedy případně podle potřeby navýšíme ). Těsto necháme ho asi 1 hodinu vykynout. Krok 5: Poté ho přemístíme na moukou vysypanou pracovní plochu a rozválíme na plát cca 1cm silný. Krok 6: Poklademe plátky šunky nebo slaniny, sýrem, kolečky pórku, mírně osolíme a opepříme, okraje potřeme rozšlehaným vejcem a plát opatrně zavineme. Krok 7: Povrch opět potřeme vejcem, posypeme zbylými semínky a upečeme dozlatova podle zkušenosti s vlastní troubou. Já jsem pekla na horkovzduch na 180°C asi 45minut. Krok 8: Upečený "rukávník" krájíme na porce a podáváme jako předkrm nebo samostatné jídlo. Pokud chceme podávát studený ( i tak je moc dobrý ), necháme ho raději vychladnout vcelku a až potom nakrájíme.

Z mléka, cukru a droždí umícháme v hrnku kvásek, přikryjeme a necháme na teplém místě vzejít.
Studené brambory oloupeme a najemno nastrouháme do větší mísy.
Přidáme mouku, větší část semínek, vejce, sůl, vlahé sádlo a nakonec kvásek.
Vypracujeme těsto, které by mělo být spíše tužší, bramborové těsto totiž stáním trochu zřídne ( množství mouky tedy případně podle potřeby navýšíme ). Těsto necháme ho asi 1 hodinu vykynout.
Poté ho přemístíme na moukou vysypanou pracovní plochu a rozválíme na plát cca 1cm silný.
Poklademe plátky šunky nebo slaniny, sýrem, kolečky pórku, mírně osolíme a opepříme, okraje potřeme rozšlehaným vejcem a plát opatrně zavineme.
Povrch opět potřeme vejcem, posypeme zbylými semínky a upečeme dozlatova podle zkušenosti s vlastní troubou. Já jsem pekla na horkovzduch na 180°C asi 45minut.
Upečený "rukávník" krájíme na porce a podáváme jako předkrm nebo samostatné jídlo. Pokud chceme podávát studený ( i tak je moc dobrý ), necháme ho raději vychladnout vcelku a až potom nakrájíme.

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 10. 2014

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (20× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

"Rukávník" z kynutého bramborového těsta

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/1zKV

Šneky z kynutého bramborového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mysulka 55 min

Rychlé rohlíky z tvarohového těsta (nekynuté)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

MamlajdaD

Kynuté škvarkovo - bramborové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Dooga 60 min

Jablkový koláč z kynutého bramborového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59

Kynuté těsto na cokoli Videorecept

Kynuté těsto na cokoli

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Marcella 40 min

Kynuté těsto na štrúdl

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Barborka15 65 min

Zobrazit více

"Anglická" kořeněná marmeláda ze špendlíků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Danca 60 min

Křupavé okurky bez zavařování

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Danca 60 min

Kefírový koláč "na lžíce" se švestkami a skořicovou drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Danca 45 min

Časově úsporná tvarohovo-jablečná "hraběnka"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Danca 45 min

Kynuté koláče s černým (i červeným) rybízem a třtinovou posýpkou.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Danca 30 min

Slaný cuketový koláč v italském stylu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Danca 50 min

Zobrazit více

Bramborová jídla
Slané pečivo

Svačina
Večeře
Náročné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Pečení
Kynutí

Moje poznámka

"Rukávník" z kynutého bramborového těsta

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/1zKV

Náhodný recept

Švédská pytt i panna

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Eliza

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Sýrové papriky

Přidáno před 1 hodinou

Zapečené houby se zeleninou

Přidáno před 9 hodinami

Salsiccia s křenem a hořčicemi

Přidáno před 11 hodinami

Kuličky ze salsiccie se špenátovou rýží

Přidáno před 11 hodinami

Lehká cuketová polévka

Přidáno před 11 hodinami

Polévka z rajčat se smetanou

Přidáno 5. 8. 2025 17:17:07

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

maiva 16. 10. 2014 15:46

Pěkný závin

Danca 15. 10. 2014 18:10

zizala: tu knížku jsem milovala! Díky za připomenutí, mám ji někde, určitě si ji musím zase přečíst

zizala moderátorka 15. 10. 2014 11:08

maris: To moje taky

Já jen, že v té knížce se taky mluví o závinu jako rukávníku - hrdinky si nosily ráno teplý s sebou a on je hřál - jako rukávník

maris 15. 10. 2014 10:33

zizala: a moje babička říkala štucl

zizala moderátorka 15. 10. 2014 09:37

Závin je pěkný, název mi připomněl mou asi nejoblíbenější knížku z dob puberty, Malé ženy od M. Alcottové

Danca přidala nové fotografie! 14. 10. 2014 18:08

Přečtěte si

Houby v sádle: Jednoduchý způsob, jak uchovat úlovky z lesa po celý rok. Dodají vůni a chuť všem houbovým pokrmům

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

Cuketové zelí podle Těhotnýho kuchaře: Zavařte si přerostlé cukety, radí, v zimě z nich připravíte luxusní přílohu k masu

Holka u plotny radí: Krupicová kaše ve stylu borůvkového koláče s drobenkou chutná skvěle a voní máslem a ovocem

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

15 lákavých moučníků s malinami: Na tyto moučníky se vám budou sbíhat sliny

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Kdo je influencer Tady svačinář? Vyučený kuchař snadnými recepty i fiktivními strýčky a tetičkami baví internet

Nejnovější články

Cuketové zelí podle Těhotnýho kuchaře: Zavařte si přerostlé cukety, radí, v zimě z nich připravíte luxusní přílohu k masu

Houby v sádle: Jednoduchý způsob, jak uchovat úlovky z lesa po celý rok. Dodají vůni a chuť všem houbovým pokrmům

23 foto
Kdo je influencer Tady svačinář? Vyučený kuchař snadnými recepty i fiktivními strýčky a tetičkami baví internet

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Bublanina - nadýchaná - s jakýmkoli ovocem Videorecept

Bublanina - nadýchaná - s jakýmkoli ovocem

dalida před 23 minutami

Brynzovníky

Jan Nemec před 1 hodinou

Cuketová polévka s kuskusem

TondaJ před 3 hodinami

Cuketa v sýrovém těstíčku - pečená v troubě Videorecept

Cuketa v sýrovém těstíčku - pečená v troubě

olca1983 před 3 hodinami

Zemlbába - žemlovka Videorecept

Zemlbába - žemlovka

capramo před 4 hodinami

Rajská polévka s rýží

Kajkajak před 5 hodinami

Jihočeská kulajda Videorecept

Jihočeská kulajda

Martina 2552 před 5 hodinami

Koprové špagety z jedné pánve

cismondan.p@gmail.com před 5 hodinami

Bílá zelňačka s koprem

lukyvesely18@seznam.cz před 6 hodinami

Mleté maso s cizrnou

Kessie před 6 hodinami

Tématické fráze:
kynuté těsto s bramborem, recepty z bramborového těsta, kynuté z brambor, kynuté těsto s bramborama, bramboráky z kynutého těsta, kynute testo s bramorami, zaviny z bramborového těsta, kynuté těsto s bramborami, kyuté bramborového těsta, lodičky z bramborového těsta, bramborové těsto recepty, bramborak z kynutého těsta, brambor v kynulém teste, kynué těsto s bramborami, vinná klobása v kynutém těstě, kynute testo horkovzduch, bramborak s kynuteho testa, předkrm z bramborového těsta, pečivo z bramborového těsta

Suroviny:
brambory, mouka polohrubá, mouka celozrnna pšeničná, sůl, sádlo, vejce, mléko, droždí, cukr, semínka sezamová, vejce, šunka schwarzwaldská, sýr gouda, pórek, sůl, pepř

Naposledy jste si prohlédli

"Rukávník" z kynutého bramborového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Danca

Noky s brokolicí, nivou, šunkou a smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

danielle72

Žampiony v listovém těstě

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Drahos z kamene 25 min

Šneky z listového těsta na sladko

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mirca75 65 min

Dalamánky originál

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

fb.lib

"Rukávník" z kynutého bramborového těsta

Suroviny

Naše kuchařky právě v prodeji

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (6)

Přečtěte si

Nejnovější články

23 foto Kdo je influencer Tady svačinář? Vyučený kuchař snadnými recepty i fiktivními strýčky a tetičkami baví internet

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Naše kuchařky
právě v prodeji

23 foto
Kdo je influencer Tady svačinář? Vyučený kuchař snadnými recepty i fiktivními strýčky a tetičkami baví internet