"Rukávník" z kynutého bramborového těsta

Danca Kuchařka: Danca

Slané pečivo 5 názorů

Suroviny

5 brambor uvařených ve slupce
300 g polohrubé mouky
200 g celozrnné pšeničné mouky
1 čajová lžička soli
100 ml rozpuštěného sádla
1 vejce
200 ml mléka
4,2 g droždí (jedna kostka)
trochu cukru
hrst sezamových semínek (lunečnicového semínka lněného semíka)
vejce na potření
náplň:
100 g Schwarzwaldské šunky nebo uzené slaniny
100 g goudy ( plátky nebo nastrouhanou )
pórek
sůl
pepř
Recept si zatím oblíbili 2 kuchaři

Postup přípravy receptu

  1. Z mléka, cukru a droždí umícháme v hrnku kvásek, přikryjeme a necháme na teplém místě vzejít.

  2. Studené brambory oloupeme a najemno nastrouháme do větší mísy.

  3. Přidáme mouku, větší část semínek, vejce, sůl, vlahé sádlo a nakonec kvásek.

  4. Vypracujeme těsto, které by mělo být spíše tužší, bramborové těsto totiž stáním trochu zřídne ( množství mouky tedy případně podle potřeby navýšíme ). Těsto necháme ho asi 1 hodinu vykynout.

  5. Poté ho přemístíme na moukou vysypanou pracovní plochu a rozválíme na plát cca 1cm silný.

  6. Poklademe plátky šunky nebo slaniny, sýrem, kolečky pórku, mírně osolíme a opepříme, okraje potřeme rozšlehaným vejcem a plát opatrně zavineme.

  7. Povrch opět potřeme vejcem, posypeme zbylými semínky a upečeme dozlatova podle zkušenosti s vlastní troubou. Já jsem pekla na horkovzduch na 180°C asi 45minut.

  8. Upečený "rukávník" krájíme na porce a podáváme jako předkrm nebo samostatné jídlo. Pokud chceme podávát studený ( i tak je moc dobrý ), necháme ho raději vychladnout vcelku a až potom nakrájíme.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdíleli již 4 kuchaři a kuchařky

Ohodnoťte recept: "Rukávník" z kynutého bramborového těsta

  • maiva maiva

    Pěkný závin:-p+:yes:

    Odpovědět

  • Danca Danca(autorka receptu)

    zizala: tu knížku jsem milovala! Díky za připomenutí, mám ji někde, určitě si ji musím zase přečíst:-!:-K

    Odpovědět

  • zizala zizala

    maris: To moje taky :-)) Já jen, že v té knížce se taky mluví o závinu jako rukávníku - hrdinky si nosily ráno teplý s sebou a on je hřál - jako rukávník

    Odpovědět

  • maris maris

    zizala: a moje babička říkala štucl;-):-)):-))

    Odpovědět

  • zizala zizala

    Závin je pěkný, název mi připomněl mou asi nejoblíbenější knížku z dob puberty, Malé ženy od M. Alcottové ;-)

    Odpovědět

Tématické fráze: kynuté těsto s bramborem recepty z bramborového těsta kynuté z brambor kynuté těsto s bramborama bramboráky z kynutého těsta kynute testo s bramorami zaviny z bramborového těsta kynuté těsto s bramborami kyuté bramborového těsta lodičky z bramborového těsta bramborové těsto recepty bramborak z kynutého těsta brambor v kynulém teste kynué těsto s bramborami vinná klobása v kynutém těstě kynute testo horkovzduch bramborak s kynuteho testa předkrm z bramborového těsta pečivo z bramborového těsta