Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Sdílet na Pinterestu
Omáčka Madeira
Omáčka Madeira je vlastně základní demi-glace, která byla obohacena o Madeirové víno. Víno Madeira je silné dezertní víno, má sladkou, karamelovou chuť. Tato omáčka se podává ke steaku, k hovězí pečeni nebo ke zvěřině.
Suroviny pro 1 dávka
1dávka
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 2 640 kJ / 631 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 10,45 g |
| Tuky | 41,65 g |
| Vláknina | 11,00 g |
| Cholesterol | 134 mg |
| Sodík | 198 mg |
| Sůl | 0,45 g |
| Sacharidy | 25,30 g |
Postup přípravy
Krok 1: Polovinu másla nakrájíme na kostičky a necháme v lednici.
Krok 2: Na další polovině másla necháme zesklovatět nadrobno krájenou šalotku, přidáme nadrobno krájené žampiony a chvilku restujeme.
Krok 3: Pak přidáme víno a redukujeme na třetinu. Přilijeme vývar a na mírném ohni povaříme.
Krok 4: Omáčku přecedíme, znovu uvedeme k varu, stáhneme z plotny, osolíme, opepříme a postupně vmícháme máslo z lednice: do omáčky dáme kostičku másla, mícháme a teprve až se máslo rozpustí a vmíchá do omáčky tak přidáme další kostičku, atd. atd.
Zveřejněno 7. 1. 2015
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Omáčka Madeira
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/B21o
Moje poznámka
Omáčka Madeira
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/B21o
Nejnovější recepty
Nepečený kokosovo čokoládový dort s jahodami
Přidáno před 3 hodinami
Wrapy ze strouhané zeleniny
Přidáno 28. 7. 2025 05:04:02
Kuřecí prsa na nektarinkách podle Romana Pauluse
Přidáno 27. 7. 2025 17:18:26
Piškotové řezy s pudinkovým krémem a šlehačkou
Přidáno 27. 7. 2025 07:51:48
Domácí Mila oplatky
Přidáno 27. 7. 2025 05:01:03
Kuřecí nudličky v omáčce z fazolek s paprikou a hráškem
Přidáno 26. 7. 2025 18:15:55
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Párky v listovém těstě jako jednohubky
kociriv před 45 minutami
Hrnková buchta (s čímkoliv)
Proste_kamca před 48 minutami
Medové palačinky s perníkovou vůní
LoveEndlessRadiance před 1 hodinou
BeBe střecha
PavlinaP před 1 hodinou
Kynuté buchty, plněné marmeládou
Vandy před 2 hodinami
Grilované marinované cukety
AjaHK před 3 hodinami
Pivovarský tokáň
Majkls před 3 hodinami
Klasický bramborový guláš neboli buřtguláš (výborný a hustý)
Majkls před 3 hodinami
Hrníčkový borůvkový koláč na plechu
kachlicka77 před 8 hodinami
Kynuté zelňáky se škvarky
HanaS92 před 10 hodinami
Tématické fráze:
madeira jídlo,
omáčkou madeira,
omačka madejra,
omacka marsala,
omáč madejra,
marsala omacka,
madeira-glace,
koprová omáčka ládi hrušky,
portska omačka,
omáčka z portského vína,
www:omáčka z portského vína,
kerlubnova omač recepty,
pepřová omáčka z demi glace,
omáčka madiera,
jidlo na madeire,
madeira pokrmy,
veprove madeira,
madejra,
pokrm s madeira,
omacka madeira z portskeho vína
Suroviny:
máslo,
cibule šalotka,
žampióny,
madeira,
demi glace,
sůl,
pepř mletý
Komentáře (2)