Jablečný bezlepkový závin

Name: Jablečný bezlepkový závin
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 250 g bezlepkového listového těsta; 2 lžíce krupicového cukru; 3 jablka; 1 vejce; 1 lžička slunečnicového oleje na potření; skořice mletá (dle chuti); kukuřičný škrob na podsypání válu

Závin, nebo také štrúdl, si můžete vychutnat i bez lepku. Bezlepkové listové těsto seženete ve specializovaných odděleních supermarketů a pak už stačí naplnit jako klasický štrúdl. Dejte si jen pozor při jeho přípravě, v postupu jsou jistá úskalí, ale s tímto receptem to jistě zvládnete.

Hodnocení receptu je 4,1 (3×)

Lenka Škulinová

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 20 min

40 min (20 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny pro 1 kus

1kus

250 g 250 g bezlepkového listového těsta

2 lžíce 2 lžíce krupicového cukru

3 3 jablka

1 1 vejce

1 lžička 1 lžička slunečnicového oleje na potření

skořice mletá (dle chuti)

kukuřičný škrob na podsypání válu

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 175 kJ / 1 476 kcal
Bílkoviny	20,48 g
Tuky	84,07 g
Vláknina	14,20 g
Cholesterol	259 mg
Sodík	227 mg
Sůl	0,46 g
Sacharidy	152,20 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Jablka oloupeme a nastrouháme nahrubo, nebo pokrájíme na kostky. Krok 2: Troubu předehřejeme na 165°C-180°C. Špatně se to odhaduje, bezlepkové těsto rychle vysychá a drobí se, proto je lepší začínat na nižší teplotě. Krok 3: Vál vysypeme kukuřičným škrobem a rozválíme těsto tak, aby vznikla souvislá placka, co se nebude trhat, asi 3-4 mm tlustá. Krok 4: Doprostřed placky nakládáme nastrouhaná jablka a posypeme mletou skořicí. Pak z obou stran složíme těsto tak, abychom ho rovnoměrně překryli přes nastrouhaná jablka. Krok 5: Na pekáč dáme pečící papír, který ještě potřeme olejem (těsto se z něj pak lépe přemístí a netrhá se, nepřipaluje se). Opatrně přeneseme závin na pekáč a potřeme rozšlehaným vejcem. Vložíme do vyhřáté trouby. Krok 6: Pečeme asi 20-25 minut, dokud těsto nezačne zlátnout. Ke konci raději kontrolujeme, protože bezlepkové těsto má tendenci schnout a připalovat se rychleji než klasické. Krok 7: Po vychladnutí pocukrujeme a podáváme samotné, nebo se zmrzlinou jako zákusek.

Jablka oloupeme a nastrouháme nahrubo, nebo pokrájíme na kostky.
Troubu předehřejeme na 165°C-180°C. Špatně se to odhaduje, bezlepkové těsto rychle vysychá a drobí se, proto je lepší začínat na nižší teplotě.
Vál vysypeme kukuřičným škrobem a rozválíme těsto tak, aby vznikla souvislá placka, co se nebude trhat, asi 3-4 mm tlustá.
Doprostřed placky nakládáme nastrouhaná jablka a posypeme mletou skořicí. Pak z obou stran složíme těsto tak, abychom ho rovnoměrně překryli přes nastrouhaná jablka.
Jak správně zabalit štrúdl, aby nevytekla náplň
Na pekáč dáme pečící papír, který ještě potřeme olejem (těsto se z něj pak lépe přemístí a netrhá se, nepřipaluje se). Opatrně přeneseme závin na pekáč a potřeme rozšlehaným vejcem. Vložíme do vyhřáté trouby.
Pečeme asi 20-25 minut, dokud těsto nezačne zlátnout. Ke konci raději kontrolujeme, protože bezlepkové těsto má tendenci schnout a připalovat se rychleji než klasické.
Po vychladnutí pocukrujeme a podáváme samotné, nebo se zmrzlinou jako zákusek.

TIP: Moučníky v bezlepkové stravě

Mám hotovo!

Zveřejněno 2. 7. 2016

Poznámka autorky Lenka Škulinová

Bezlepkové listové těsto se dá zakoupit např. v Tescu - značka Šetra spol. Babické bezlepkové těsto listové.

- postup vypadá trochu složitě s opakováním drobení těsta, ale bohužel při používání bezlepkového těsta je s ním trošku jiná "spolupráce" (díky tomu, že jsem sama bohužel bezlepkář, tak se s tím setkávám s čímkoli co je mnohem jednodušší udělat při práci s klasickým lepkem včetně omáček atd.)