Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Srnčí ragů s česnekovo-jalovcovou omáčkou

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Johanka128

9 názorů

Doba přípravy cca 1,5hod + doba marinování

cca 1,5hod + doba marinování

3. 9. 2016 16:48

Srnčí ragů s česnekovo-jalovcovou omáčkou

cca 400 g 400 g srnčího masa

řepkový olej

špetka špetka mleté papriky

7-8 stroužků 7-8 stroužků česneku

8-10 kuliček 8-10 kuliček jalovce

2 2 velké jarní cibulky

sůl

hraška pro případné zahuštění

Nutriční hodnoty

Energie	1 701 kJ / 407 kcal
Bílkoviny	81,95 g
Tuky	1,41 g
Vláknina	1,58 g
Cholesterol	188 mg
Sodík	283 mg
Sůl	0,68 g
Sacharidy	15,75 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Srnčí maso nakrájíme na kostky. V misce smícháme olej, mletou papriku, prolisovaný česnek a kuličky jalovce. Maso přidáme do misky a promícháme, aby všechny kousky byly marinádou obalené. Necháme odležet v ledničce, klidně do druhého dne, ale v případě časové tísně i hodinka stačí.
Na oleji zpěníme nakrájenou jarní cibulku. Přidáme maso včetně marinády a ze všech stran zprudka opečeme. Podle potřeby přilijeme vodu vodu a dusíme, než je maso měkké.
Když je maso měkké, vytáhneme ho z omáčky a omáčku rozmixujeme ponorným mixérem. Rozmixujeme ji včetně jalovcových kuliček. Pokud je omáčka moc řídká, zahustíme ji hraškou (nebo moukou).
Maso vrátíme do omáčky, necháme provařit a podáváme.

Poznámka autorky receptu

Pokud zahušťujeme hraškou, je třeba omáčku ještě 15-20 minut povařit.

Jalovec dodá omáčce maličko trpčí chuť, ale pokud tam nevysypete celý sáček, tak to vůbec nevadí a ta chuť je příjemně zvýrazněná. Hraška chuť jalovce maličko zjemní.

Ragů se může podávat s knedlíkem, bramborami, rýží, těstovinami...já jsem potřebovala trochu vyprázdnit mražák, tak jsme měli hranolky.

Vynikající úprava srnčího masa.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (10x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Srnčí ragú od Sofie

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

sofie1973

Srnčí ragú

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

tejaja

Srnčí ragú z plece

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Colombo65 120 min

Načíst další

Komentáře

Simona Skolakova

24. 3. 2019 01:43

Sylvie: já teda nevím,vše bych doma měla,ale srnčí jaksi po ruce nemámtak ti malinko závidím

Sylvie

23. 3. 2019 15:07

Recept je výborný, snadný a suroviny jsou vždy po ruce. Je to velmi příjemná změna oproti mnoha jiným, ve kterých je zelenina, brusinky apod. Určitě ho zopakuji