Srnčí ragů s česnekovo-jalovcovou omáčkou
Doba přípravy: cca 1,5hod + doba marinování 2 porce Jiné maso 9 názorů
Suroviny
- cca 400 g srnčího masa
- řepkový olej
- špetka mleté papriky
- 7-8 stroužků česneku
- 8-10 kuliček jalovce
- 2 velké jarní cibulky
- sůl
- hraška pro případné zahuštění
Postup přípravy receptu
Srnčí maso nakrájíme na kostky. V misce smícháme olej, mletou papriku, prolisovaný česnek a kuličky jalovce. Maso přidáme do misky a promícháme, aby všechny kousky byly marinádou obalené. Necháme odležet v ledničce, klidně do druhého dne, ale v případě časové tísně i hodinka stačí.
Na oleji zpěníme nakrájenou jarní cibulku. Přidáme maso včetně marinády a ze všech stran zprudka opečeme. Podle potřeby přilijeme vodu vodu a dusíme, než je maso měkké.
Když je maso měkké, vytáhneme ho z omáčky a omáčku rozmixujeme ponorným mixérem. Rozmixujeme ji včetně jalovcových kuliček. Pokud je omáčka moc řídká, zahustíme ji hraškou (nebo moukou).
Maso vrátíme do omáčky, necháme provařit a podáváme.
Poznámka
Pokud zahušťujeme hraškou, je třeba omáčku ještě 15-20 minut povařit.
Jalovec dodá omáčce maličko trpčí chuť, ale pokud tam nevysypete celý sáček, tak to vůbec nevadí a ta chuť je příjemně zvýrazněná. Hraška chuť jalovce maličko zjemní.
Ragů se může podávat s knedlíkem, bramborami, rýží, těstovinami...já jsem potřebovala trochu vyprázdnit mražák, tak jsme měli hranolky.
Vynikající úprava srnčího masa.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 7 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Srnčí ragů s česnekovo-jalovcovou omáčkou
-
Sylvie: já teda nevím,vše bych doma měla,ale srnčí jaksi po ruce nemám
tak ti malinko závidím -
Recept je výborný, snadný a suroviny jsou vždy po ruce. Je to velmi příjemná změna oproti mnoha jiným, ve kterých je zelenina, brusinky apod. Určitě ho zopakuji
-
prosciuto: A co si takhle precist neco o "Canola oil"
-
prosciuto:
nepleteš si to s bionaftou?
https://www.vitalia.cz/clanky/repkovy-olej/ -
prosciuto: Není zakázaný. Kdyby byl, tak ho nikde nekoupíte.
-
V zahraničí je repkový olej zakázaný od roku 1982.
Vy ho používate? -
Pěkné
-
Mňam
