Rozlétané plněné papriky - masové kuličky v rajčatovo-paprikové omáčce
Suroviny 4 porce
- Omáčka:
- 1 cibule
- olej nebo sádlo
- 140 g rajčatového pyré nebo protlaku
- 1 větší stroužek česneku
- 1 velká červená paprika nebo dvě slovenské
- 4 kuličky nového koření
- snítka tymiánu
- 2 bobkové listy
- cca 2 lžíce cukru krupice
- sůl dle chuti
- 1 plnější lžíce hladké mouky
- cca 700 ml vývaru
- Dále:
- 500 g mletého míchaného masa
- 1 vejce
- 1 menší cibule
- 1-2 stroužky česneku
- sůl a pepř
- cca 1 hrst strouhanky, je-li třeba
- olej nebo sádlo
Postup přípravy receptu
Masové kuličky:
Mleté maso dáme do mísy, přidáme vejce, sůl a pepř, velmi jemně pokrájenou cibuli a nastrouhaný česnek. Vše řádně promícháme a je-li třeba, zahustíme směs strouhankou, opět dobře promícháme. Ze směsi odebíráme malé kousky a v mokrých dlaních tvarujeme kuličky, které následně osmažíme ze všech stran dozlatova na trošce sádla či oleje.Pokud nemáme výpek z masových kuliček přepálený, můžeme základ připravit přímo na něm a omáčka tak bude mít ještě lepší chuť. Takže:
Omáčka:
Do výpeku nebo na čistém tuku osmažíme najemno pokrájenou cibuli dosklovata, přidáme na kostičky či nudličky pokrájenou papriku a ještě krátce smažíme. Přisypeme jemně nasekaný česnek, přidáme protlak či pyré, cukr, sůl, pepř, bobkové listy, nové koření, tymián a vše ještě krátce osmažíme. Směs zasypeme hladkou moukou, ještě opět krátce smažíme a nakonec za stálého míchání přiléváme vývar.Omáčku přivedeme k varu a povaříme cca 10 minut, dolijeme vývarem do požadované hustoty, dochutíme solí, případně cukrem dle vlastní chuti, vyndáme vyvařené kuličky nového koření, bobkové listy a snítku z tymiánu. Do omáčky vsypeme osmažené masové kuličky, které necháme prohřát a můžeme podávat.
Podáváme s rýží nebo knedlíkem.
Poznámka od kuchařky
Je to velmi rychlá a chutná omáčka, která hodně připomíná chutí plněné papriky v rajské omáčce, na které jsme měli velkou chuť, ale nebyl zrovna čas se s nimi péct.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Rozlétané plněné papriky - masové kuličky v rajčatovo-paprikové omáčce
-
A-g-i: ...není zač, já děkuji za vyzkoušení
a jsem rád, že vám chutnalo
...papriku též nejdřív krátce osmažím, ale rovnou na cibuli, je pak méně nádobí
-
Dnes jsem uvařil a podával s jasmínovou rýží. Recept jsem dodržel, jen papriku lehce opražil před přidáním do omáčky a díky použitému pyré jsem nezahušťoval moukou. Děkuji za recept, bylo to výborné.
-
rozlítaní ptáci, rozlétané papriky... čekám, kdy někdo přijde s rozlítaným gulášem...
-
Ivana Ch: ...to mne těší, díky
...ale nerozuměli jsme si
, já myslel ten palec u komentáře savlinky -
recepty73: Já jsem dala palec nahoru a né dolu, moc a moc se mě to líb í
-
hospodyne: ...rozumím
...Kája má zase problém se syrovou zeleninou, ta musí projít nejdřív přes nějakého čuníka, kuře atp. a až pak je pro ní stravitelná ...tak u nás též někdy dochází na finty fň -
recepty73: kdybyste měl doma takové dva usmrkance zpovykané, jak tvrdí jejich matka, leccos byste dělal na tajňáka. Oblíbená mantra menšího je " to se mi nelíbí, to papat nebudu". A nepapá. Naštěstí jedí kvanta syrové zeleniny i ovoce, tak jim promíjím.
Nejsou totiž sami, komu musí oko ladit. Dědeček je jim vzorem. -
hospodyne: ...děkuji
...já zeleninu nepasíruji, máme rádi, když je v omáčce vidět a není tam na tajňáka
savlinka: ...neskromně píši, že je ...vyzkoušej a uvidíš
Ivana Ch: ...proč ten palec dolů? ...vídám tu často, irelevantní komentáře, které palce nemají a tento mi přijde standartní ...prostě úsudek, názor, nic nevychovaného, jen myšlenka... -
Je to moc dobré. Do rajského základu omáčky přidám celé malé lečo a po povaření propasíruji přes hrubé síto.Kuličky nechám v omáčce "dotáhnout" Fakt to chutná jak nadívané papriky.
-
To je určitě dobrůtka
