Name: Olivové bagetky
Ingredients: Kvásek:; 10 g droždí (čerstvého); 2 lžíce vlažné vody; 1/2 lžičky cukru; 200 g polohrubé mouky; 100 g pohankové mouky; 150 ml syrovátky z odkapané směsi tvarohu, zakysanky a jogurtu; 100 ml oleje; 1 lžička soli; 1 lžička sušeného česneku; hrst pokrájených černých oliv; 1/2 hrnku strouhaného parmazánu; 2 lžíce rozpuštěného másla

Kuchařka: hosta

Slané pečivo 2 názory

Přidat fotografii

Suroviny

Kvásek:
10 g droždí (čerstvého)
2 lžíce vlažné vody
1/2 lžičky cukru


200 g polohrubé mouky
100 g pohankové mouky
150 ml syrovátky z odkapané směsi tvarohu, zakysanky a jogurtu
100 ml oleje
1 lžička soli
1 lžička sušeného česneku
hrst pokrájených černých oliv
1/2 hrnku strouhaného parmazánu


2 lžíce rozpuštěného másla

Recept si zatím oblíbilo 12 kuchařů

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Necháme vzejít kvásek, přidáme obě mouky, syrovátku, sůl, česnek a olej a vypracujeme vláčné nelepivé těsto.
Na teplém místě a přikryté necháme asi hodinu kynout (zdvojnásobí objem).
Zapracujeme nadrobno pokrájené olivy a rozdělíme na jednotlivé kousky - mně vyšlo osm dílků. Ty rukou roztlačíme do oválu, posypeme parmazánem, zatočíme do roládek a na plechu s pečícím papírem - a přikryté - necháme opět v teple kynout.
Zhruba po půl hodině ostrým nožem nařízneme vršek baget, můžeme potřít máslem a dáme péci asi na 20-25 minut do trouby vyhřáté na 170 st.C.
Upečené horké bagety potřeme rozpuštěným máslem.

Kuchařka: hosta

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept