Houbová omáčka se smetanovou záklechtkou
Suroviny 5 porcí
- 600 g čerstvých hub
- 500 ml vody
- 500 ml smetany ke šlehání
- 3 lžíce hladké mouky
- mletý pepř
- sůl
- mléko dle potřeby
Postup přípravy receptu
Houby očistíme a nakrájíme na větší kusy. Kloboučky menších hub můžeme nechat vcelku, nakrájíme pouze nožky.
Houby dáme do hlubšího hrnce, zalijeme horkou vodou, mírně osolíme a slabým varem vaříme 10 minut.Poté ve smetaně pokojové teploty důkladně rozšleháme mouku.
Připravenou záklechtku pomalu nalijeme do hrnce a za stálého míchání houbovou omáčku vaříme 15 minut.Podle potřeby naředíme mlékem na námi požadovanou hustotu, okořeníme čerstvě mletým pepřem a necháme přejít varem.
Podáváme s bramborem a vejci.
Poznámka od kuchařky
Omáčku také můžeme těsně před koncem vaření mírně okyselit a osladit. Já to u této verze nedělám. Nechci posunout tu hříbkovou chuť do pozadí.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Houbová omáčka se smetanovou záklechtkou
-
mysulka: Leni,děkuji Ti
-
Všem děkuji
Magdalenko a Tobě i za krásné foto
-
Varila som identicky, dala som okrem čierneho korenia aj štipku mletého bobkového listu a štipku nového korenia. Hríby som mala pravé a suchohríby. Ocot tiež nedávam, tiež by mi vadil... bolo to príjemne voňavé. S dovolením - pridávam foto.
-
Vyskúšala som, ale z hlivy. Dubáky, masliaky a iné u nás akosi nerastú. Najprv bolo príliš sucho, potom začalo pršať, no bolo veľmi chladno. Ale ani tá "hlivovka" nebola zlá. Takže
-
houby já ráda
-
Krásná fotka
Dělám podobně, vynikající
